Светски виногради и винарство
Готово сви региони земаља који током целе године нису прекривени снегом и ледом имају неколико места на којима се узгаја грожђе. Гајење винове лозе за добру бербу за производњу вина одавно је прерасло у индустријске размере. Винограда има много, како од глобалног значаја, тако и од малих, локалних.
Светски виногради и винарство
Виноградарство света
Заслуга селекције у целом свету назива се узгој сорти грожђа способних за богату жетву у скоро свим климатским условима. У хладнијим регионима и најтоплијим земљама узгој усева се ослања на добру негу, заштиту и одржавање плодности. Разноврсна сорта омогућава вам да изаберете неколико складно комбинованих укуса за стварање винских пића.
Земљишта смештена између 30 ° и 50 ° северне и јужне географске ширине на било ком континенту сматрају се идеалним за узгој грожђа. У тим крајевима су настала најпознатија поља грожђа. Често су били везани за поседе владара и цркве, јер је овај слој становништва увек имао материјалну и радну основу за обраду огромних територија.
Страни виногради
Поља грожђа у различитим деловима европског континента и Америке имају неке заједничке особине. Основани су пре много година и до данас се већина њих придржава традиције узгајања и неге грожђа.
Виногради су постављени на брдима, брдима, терасастим избочинама планина, у долинама река и језера. Вина произведена у Грчкој, Шпанији, Португалији, Црној Гори и Немачкој имају посебан карактер.
Француски виногради
Стари виногради Француске, попут немачких, засађени су на неприкладним местима за ово. Принцип избора региона заснован је на близини трговачких путева. Сада је откривено да територије смештене на источној страни, са сиромашним земљиштем за хранљиве састојке и недостатком влаге, дају најбогатију жетву у погледу укуса. Однос Француске према виноградима је очигледан: они заузимају 490 хиљада хектара површине.
У центру француске престонице налази се брдо познато по некада краљевским виноградима. Једном је брдо Монтмартре красило манастир, на чијој су територији била постављена поља за узгој винове лозе. Тренутно су сведени на минимум и пресељени на северни део брда. Вино произведено од бобица које тамо расту је популарно међу туристима, посебно током годишњег фестивала вина, али је премало да би се могло продати за извоз (1-1,5 хиљада боца).
Родно место пенушавих вина зове се регион Шампањ, који се налази у источној Француској на граници са Луксембургом и Белгијом.Брдски терен допуњује уздржана северна клима, са грожђем које сазрева полако и постепено. Ова места су позната као виногради златних брда, посебно када су јесењи брежуљци прекривени златним и гримизним нијансама. Састав тла Шампањца богат је наслагама кречњака и креде. Сорта сорти укључује Цхардоннаи, Пинот Ноир, Пинот Меуниер.
Прованса спада у мање важне винске регије, али пића која се тамо производе имају карактеристичне особине лакоће, слаткоће, пријатне ароме воћа и бобица. На територији постоји неколико малих винограда. Популарне сорте укључују Уни Бланц, Цлерет, Марсанне, Фолле Ноир, Спагнол, Брацкет.
Долина Лоаре богата је виноградарством, производећи широку палету вина. Клима овог региона је толико различита по карактеру да се од исте сорте могу правити сува, слатка, пенушава и друга вина. На плантажама се узгаја грожђе Цхенин Бланц, Цхардоннаи, Мусцат, Цлерет, Пинот Меуниер итд.
Швајцарски виногради
Карактеристика гајења винове лозе у Швајцарској је рељеф. Планински терен приморао је винаре да користе терасаста поља на обронцима високих планина. Земља није богата, лето у неким крајевима доноси врућ ваздух, а зими пада пуно снега. Готово сви производи за производњу вина троше се у земљи, извозећи само 2% од укупног броја.
Прелепи виногради швајцарских златних брда покривају ¾ територије државе која говори француски језик. У кантону Валаис, током топлих, сунчаних и дугих лета, сорта саувигнон гаји се у највишим виноградима у Европи, што служи као основа за зачињено бело вино.
Територија Лаваук кантона Во концентрисана је на обалама Женевског језера од Лозане до Вевеја. Познати су по великој количини испоручених шасала. Регију Женева карактерише равни рељеф, са једнаким уделом усева за црвена и бела вина.
Виноградарски региони Италије
Сорте за производњу вина узгајају се у Италији
Историја виноградарства и винарства у Италији започиње колонизацијом Апенинског полуострва од стране Грка. Цвијет виноградарства пада у доба Римског царства, које је покривало земље Италије, Француске, Шпаније и других држава. У средњем веку и у двадесетом веку побољшана је технологија садње биљака и цеђења сокова. На територији земље постоји 5 главних региона за узгој сировог вина.
Средњу Италију представља најпопуларнија винска регија - Тоскана. Овде се производи вино Цхианти, што је обележје земље. Заснован је на тосканским бобицама винове лозе Сангиовесе. Грожђе се гаји како за црвена вина (Монтепулциано, Цабернет Саувигнон, Цхардоннаи), тако и за бела (Треббиано, Вердиццхио, Вернацциа, Малвасиа), бело виноградарство је посебно популарно у региону Лацио, близу Рима.
Виногради у Калифорнији
Мисионари су прва поља поставили како би узгајали гроздове за прављење црквеног вина за сакрамент у 18. веку. Тада садња није дала јасну поделу, што је подразумевало неовлашћено опрашивање и хибридизацију сорти. Сада се грожђе Калифорније разликује од европских колега, а вино направљено од њега одликује се посебним укусом и аромом.
Сада популарни виногради у долини Напа у Калифорнији, као и суседни, смештени у долинама Сонома, Монтереј, Санта Барбара. За производњу вина користе се сорте Зинфандел, Саувигнон Бланц, Мерлот, Пинот Ноир, Цхардоннаи, Цхенин Бланц, Френцх Цоломбард. На њиховој основи узгајивачи узгајају нове сорте усева у Калифорнији, користећи око 110 врста у винарству.
Виногради блиског иностранства
На територији Украјине и Белорусије постоје виногради великих индустријских размера, али њихов број је ограничен. Много је више малих приватних поља на којима мајстори развијају нове сорте, гаје винове лозе за саднице, обрађују грмље да би добили сировине за домаћа вина и ликере, компоте и џемове. Људи радо купују сорте познате широм света, које постају верније локалним климатским условима.
Популарни узгајивачи аматери са сопственим пољима винове лозе су:
- Плиасунов Владимир, Луганска област, Украјина;
- Дашевски, Дњепропетровска област, Украјина;
- Дмитриј Резников, Лисицханск, Луганска област, Украјина;
- Сергеј Сидорјако, стр. Велика Знаменка, Каменко-Днепровски округ, Запорошка област, Украјина;
- Вадим Тоцхилин, поз. Месопотамија, Новополотски округ, Витебска област, Белорусија;
- Николај Горбачевски, Пинск, Белорусија;
- Савран Дмитриј и Анатолиј, Карловка, Полтавска област, Украјина;
- Александар Шмелев, Украјина;
- Владимир Шпак, Карловка, Полтавска област, Украјина;
- Карпова Ирина, Харков, Украјина.
Виногради Крим
На полуострву Крим доминира топла клима са просечном годишњом количином падавина. Земљиште је засићено кречњаком и песковитим нечистоћама, што пружа добру основу за узгој винове лозе. То је разлог зашто је виноградарство и винарство на овим просторима основано пре стотинама година.
Подручје око града Севастопоља је главни пример за узгој грожђа. Близина топлог Црног мора и заштита кримских планина од хладних ветрова омогућава овој територији да расте добра жетва. Велики број топлих сунчаних дана регулише киселост и слаткоћу бобица до нивоа који омогућава прављење сувих, полусувих, слатких и пенушавих вина од многих сорти (Дорама, Деливери, Марта). Виногради севастопољске зоне користе се за производњу винских напитака Инкерман - фабрика старих вина, отворена 1961. године.
Грожђе на територији Русије
Виноградарство је распрострањено на југу Русије
Руска Федерација заузима огромну територију, коју одликују многе климатске зоне, састав тла и складиште рељефа. Виноградарство великих размера концентрисано је у јужним регионима, где су услови за гајење тако избирљиве усева бољи. Људи такође узгајају винове лозе у северним регионима, чешће на својој дачи и на својој личној парцели.
Краснодарска област
Једно од најпознатијих великих винограда у Русији је Абрау-Диурсо. Налази се у долини језера Абрау, препуном брда. Каменито тло и лоше заливање омогућавају узгој добрих сировина за винска пића у овом региону. Власник винограда представља компанију као најбољег добављача пенушавих вина. Поред њих, на бази бобица, праве се вина цхардоннаи, ризлинг, тамна мешавина, светла мешавина, каберне.
Полуострво Таман је регион са дугом историјом виноградарства која је започела пре око 2000 година. Клима и рељеф овог региона слични су онима на полуострву Крим, па се стога ни састав тла не разликује од суседног дела копна. На Таману се гаје сорте као што су;
- бели клерет (примарни превод - Вивсианка);
- сиви пинот;
- Рајнски ризлинг;
- алиготе;
- саперави;
- силванер.
Тренутно земље полуострва активно користе француски произвођачи. Доносе нове елитне сорте и побољшавају метод неге грмља. На територији винограда за туристе су отворене дегустационе сале у којима се послужују вина и коњака.
Према мапи, територија Лефкадије налази се у селу Молдаванскоје. Ово је винарија коју је основао Михаил Николаев 2004. године. Простире се на 80 хектара површине. Сорте се гаје из иностранства и домаће, међу њима су цхардоннаи, мерлот, ризлинг, саувигнон бланц, пинот црни, схираз.
Већина посла на терену обавља се ручно, неки уз употребу технологије. У производњи вина користе механички систем и француске бачве од руског храста по посебној поруџбини.
Абхазија
Богата историја винарства у Републици Абхазији има дубоке корене. У модерно доба узгој грожђа подржавају услови суптропске климе, али у различитим деловима регије бобице добијају различите укусе и ароме. Производња вина чини готово трећину робе широке потрошње у економској ниши.
Већина винограда припада фирми Вина и воде Абхазије. Прави пића на продају. Неки од њих се извозе у Русију без наметања дажбина.
Локално становништво такође има мала абхашка поља грожђа. Добијена берба се на занатски начин прерађује у домаћа вина трпког или слатког укуса, сушено воће и кифлице.
Народни вртларци
Готово сви који поседују приватну кућу имају аматерски врт. Исправно обележавање и најмање површине омогућава вам садњу младих изданака винове лозе. Паметан вртлар зна како да искористи све услове тако да за неколико година узгаја лепе примерке различитих сорти и даје плодове.
У Русији међу виноградарима има много ентузијаста који узгајају познате сорте и побољшавају их, као и технику неге биљака. Свака од њих је засадила толико различитих сорти, испробавши пуно техника и приступа, да се и без посебног образовања може сматрати специјалистом за виноградарство. Чак се и кинески радници могу такмичити у ефикасности и сналажљивости ових људи.
Међу популарним виноградарима познати су Вјачеслав Корол, Николај Курдјумов, Јуриј Дорошенко и породица Красовски.
Закључак
Виноградарство је популарно у регионима из којих је настало пре много година. Узгој винове лозе ослања се на обавезне угодне услове: климу, рељеф, састав тла, усклађеност са сортом.
Винарство је раширена индустрија у многим земљама, али у већини случајева активност поприма локални карактер.