Правила складиштења Аппле

2

449

Рејтинг чланака

Плодови су погодни за дуготрајно складиштење ако се стављају под одређене услове. Избор сорте такође утиче на одржавање квалитета. Складиштење јабука није лак поступак: морате знати основна правила како не бисте изгубили жетву.

Правила складиштења Аппле

Избор сорте

Постоје јесење дрвеће јабука, чији плодови задржавају своје тржишне и укусне квалитете до почетка пролећа. Посебност ових врста лежи у ниском садржају течности, што повећава отпорност на температуре испод нуле.

Истакните топ 3 јесенске сорте јабука за дуго складиштење, које задржавају своје карактеристике током зиме.

1. Антоновка. Ова сорта је непретенциозна за бригу. Када берете воће, водите се степеном зрелости. Ако јабука има добру сочност и арому, наступила је зрелост потрошача. Једном уклоњено воће је погодно за конзумацију и дуготрајно складиштење. У зимској сорти Антоновка између ових фаза зрења пролази око 30-40 дана. Ова сорта се може чувати 3-4 месеца и погодна је за транспорт на веће удаљености. Јабуке ове сорте имају кисели укус са благом слаткоћом. Кожа је зелена, а месо сочно.
2. Сорта Мацинтосх је узгајана у Америци. Берба се врши у септембру, јер воће неће преживети ноћне мразеве. Јабуке су сужене и средње величине. Пулпа може бити кремаста или зеленкаста. На бордо кори се појављују љубичасте пруге.
3. Симиренко. Воће у облику спљоштеног круга. Нијанса коре је биљна. Ако берите јабуке у септембру, уживаћете у њима до јуна.

Уклањање воћа са дрвета

Рок трајања јабука зависи од начина бербе. Уклоните свако воће ручно, прегледавајући га на оштећења. Да бисте задржали усев неколико месеци, придржавајте се одређених правила.

1. Најбоље време за пуцање воћа је када падне 10 зрелих јабука. Овај режим се не може користити ако узгајате стубичасте сорте. У овом случају треба да се водите временом сазревања. Касне сорте беру се почетком октобра. Датуми летње колекције су од краја августа до средине септембра.
2. Берите воће када је суво и мирно време.
3. Немојте чупати дршку, иначе ће се рок трајања скратити за неколико месеци. Уврните је да поберете јабуку са гране.
4. Не бришите воће крпом или другим уређајем. Ово ће сломити природни слој воска, што ће скратити рок трајања.
5. Ставите убране јабуке у фиоку. Покушајте да их не ударите.
6. Тачно уклањање плодова почиње одоздо, према горњим гранама треба постепено кретати.

Следећа фаза је одбацивање оштећених и неквалитетних плодова. За ово се плод држи месец дана на хладном и тамном месту. После овог периода, поновите инспекцију поново.На зимовање се шаље воће на којем су очуване стабљике, нема тачака и поломљених делова.

Сортирајте плодове по сортама и величинама. Немојте их прати или сушити. Присуство наслага воска је природни лек против болести и паразита, који ће дуго очувати квалитет производа.

Паковање и руковање

Боље је спаковати јабуке за складиштење у папир или пластичну врећу. На овај начин их штитите од болести и штеточина. Кутије од 30 кг прекривене су пластичном кесом. Уз помоћ таквих подних облога успорава се процес зрења, смањује се количина испарене влаге и побољшавају „својства дисања“ јабука.

Само сорте попут Јонатхан и Симиренко могу се чувати у пластичној фолији. Чување Антоновке у таквим условима довешће до раног пропадања. Користите различиту дебљину филма за сваку сорту коју ћете чувати за зиму.

Да би спречила Антоновку да покаже „препланулу боју“, ставља се у папир који је претходно натопљен уљем на бази вазелина. Уз његову помоћ адсорбују се све испарљиве супстанце које плодови ослобађају.

Ради сигурности и могућности превоза на велике удаљености, јабуке се третирају угљен-диоксидом или ултраљубичастом светлошћу.

За лечење угљен-диоксидом, плодови се оперу тако да супстанца не крши њихов састав. После тога, убране јабуке се стављају у пластичну врећу и у њу се убризгава неколико јединица угљен-диоксида. У ове сврхе користи се сифон. Отвор кроз који се гас пропушта одмах се затвара како кисеоник не би ушао унутра.

Уз помоћ ултраљубичастог светла елиминишу се све бактерије, гљивице и инфекције. Опсег деловања - 2 м. Ставите јабуке у један слој и у року од 40 минута. залијте их препаратом „БУФ 60“.

Правила обраде

Треба обрадити плодове стабла јабуке алкохолном тинктуром на бази прополиса. За његову припрему користите 30 г прополиса и боцу етилног алкохола. Пчеларски производ се ставља у фрижидер неколико дана, након чега се уситњава помоћу ренде или брусилице за месо.

Прополис ће се покварити у замрзивачу, зато га немојте стављати тамо. У фрижидеру задржава корисна својства.

Ломљени производ се сипа алкохолом и инфузира 3 дана. Свака јабука се трља тинктуром. Такође можете користити хемикалије за третирање јабука зими. Најбоља опција је калијум хлорид. Пре употребе, воће се мора опрати у сапуници.

После тога се помеша 50 г калијум хлорида и 10 л воде. Јабуке се стављају у раствор и држе у њему 10 дана. Даље акције су брисање воћа крпом натопљеном глицерином.

Услови складиштења

Ако створите најпогодније услове за воће, оно ће бити свеже до лета. Посуде, амбалажа и средства за дезинфекцију припремају се унапред, неколико недеља унапред.

Одржавање показатеља квалитета зависи од места, контејнера и начина полагања. Требало би да се унапред упознате са карактеристикама сорти које имате и припремите потребне услове за њих. Ако се то не уради, током складиштења (након неколико недеља) јабуке постају црне и постају без укуса.

Просторије

Јабуке се добро чувају у сувим просторијама

Боље је чувати јабуке у сувим полуподрумским просторијама. За ово су погодни застакљени балкони или тамне просторије за одлагање. У њима би требало да постоје сталци. При сакупљању обилне жетве додељују се велике просторије чија ће температура бити у распону од 0-2 ° Ц.

Пре стављања усева, просторија се третира заштитним супстанцама и дезинфикује.

Гашени креч се наноси по целој површини зидова, што ће заштитити складиште од бактерија и вируса. За припрему раствора користите 2 кг креча и 10 литара топле воде.

Све површине (укључујући полице, подове и фиоке) обрађене су бакар-сулфатом. За припрему раствора користи се 400 г жељезног сулфата и 6 литара топле воде.Обрада се врши помоћу меке четке за монтажу са дугачким чекињама.

Опрема и контејнери

Када бирате опрему и контејнере за чување усева, одбаците све синтетичке материјале. Нису у стању да заштите културу од заразе бактеријама или гљивицама. Контејнери треба да буду израђени од нетоксичних материјала као што су дрво, картон, густа лоза.

Главни захтев за кутије и вреће је снага. Да би били стерилни, лече се антимикотичним лековима. Боље је користити раствор калијум перманганата (3 кашике на 3 литре воде). Припремљени препарат се сипа преко контејнера и носача, а затим темељно осуши.

Користи се бакар сулфат (100 г на 5 Л воде). Контејнер се опере са овим леком и чека неко време како би се могао осушити.

Јабуке не треба чувати на високим температурама. Они промовишу производњу етилена у воћу, што доводи до кварења. Оптимални опсег температуре је од минус 5 до плус 4 ° С. Ако је ова цифра нижа, то ће довести до старења плодова и погоршања њихове презентације.

Влажност ваздуха је једнако важан параметар. Да би се то регулисало, хигрометар је инсталиран у соби. Јабуке се добро чувају на влажности од 70-90%.

У земљу

Многи људи зими чувају јабуке у подрумима или ормарима. Не знају сви да је земљиште такође погодно за ове намене. Сакупљени плодови се стављају у пластичну врећу (у такве се оставља 5-6 кг). Пакете можете ставити у земљу након што се охлади на минималну температуру од 5-9 ° Ц.

Полажу се у рупе дубоке до 50 цм, тако да глодари не једу плодове, рупе су прекривене смрековим гранчицама.

Зими је тешко пронаћи складиште воћа ако је пао густи слој снега. Да бисте избегли овај проблем и пронашли складиште воћа, ископајте дебели штап поред њега. Требала би да пази испод снега. За естетику, на штап је везана обојена тканина која ће вијорити попут заставе.

У стану

Јабуке можете чувати у стану помоћу посебних термо кутија. Ако их није могуће купити, није тешко изградити их властитим рукама. Уз помоћ такве кутије уштедећете воће, чак и ако балкон није застакљен.

Да бисте створили такав контејнер, требаће вам 2 картонске кутије, полистирен (ширине 5 цм), изолација (пиљевина, остаци пене, тканина или полиуретанска пена).

Да бисте воће одржавали свежим у стану или кући, бирајте кутије различитих величина, тако да након постављања мањег у веће између њихових зидова остане размак од 10 цм. Попуњава се изолацијом.

Сакупљена пена положи се на дно мале кутије, а на њој се налазе сакупљени плодови. Мању залепити селотејпом и покрити стиропором. Након затварања великог контејнера, покријте га памучним покривачем.

Чување резница

Постоји 5 начина за складиштење резница које се користе за калемљење.

1. Напољу. Уклоните коров и снег са малог подручја тла. Потребна вам је рупа дубока 20 цм. Ставите резнице сакривене у пластичну врећу унутра. Затворите рупу показивачем (штапом, металном шипком итд.) Поред ње.
2. У фрижидеру. Резнице се држе у влажним врећама, а након тога је боље ставити их у картон. Снопови су умотани у пластичну врећу и стављени у фрижидере.
3. У подлози. Ставите резнице у песак, пиљевину или тресет. Подлога је претходно навлажена. Резнице су закопане у њему и чувају се на температурама изнад нуле. Све ове компоненте морају бити лабаве како би се осигурала висококвалитетна размена ваздуха.
4. У подруму. Поставите снопове вертикално на полице и загрлите их пиљевином. Прскајте подлогу сваке недеље да би била увек влажна.
5. На балкону или у ходнику. Калем је умотан у пластичну врећу и окачен у простору за складиштење. Редовно прегледавајте резнице. Важно је да на њима не расту кришке.

Складиштење сушеног воћа

Сушено воће заузима мало простора

Јабуке у облику сувог воћа можете чувати код куће у било којој посуди: картонске кутије, корпе, стаклене посуде или дрвене кутије. На дну контејнера положен је папир за завијање, на који се ставља сушено воће.

После тога су прекривени другим слојем папира. Тако да се у просторији у којој ће се чувати сушење ниво влажности креће у распону од 50-60%, сол се ставља поред посуде. Упијаће вишак влаге.

Неки више воле целофанске кесе. У њима ће се сушено воће брзо погоршати. За само 4-5 недеља замаглиће се и на њиховој површини ће се појавити буђ. Ако на прозору оставите сушару којој је потребно дуго складиштење, држите је у стакленим теглама.

Недостатак ове методе је брзо затамњење сушеног воћа под утицајем сунца. За дуготрајно складиштење сушења погодне су мрачне просторије. Сушено воће можете држати не само у складишту јабука, већ и у вакууму. За ово се користе посебне вреће и усисивачи.

Ако желите кратко време да чувате сушено воће, довољно је да га ставите у посуде за поврће или храну.

Савети искусних летњих становника

Баштовани који су дуго били укључени у узгој и складиштење прехрамбених производа у земљи развили су неке препоруке које помажу у побољшању рока трајања и одабиру висококвалитетног воћа.

1. Расути материјали се користе за складиштење. Њихов садржај влаге треба да буде унутар 5%. Ако га премашите, плодови постају неупадљиви.
2. Не прекривајте усев сеном или сламом. Ово ће изазвати развој пљеснивог мириса.
3. Тако да се кутије не додирују, својим рукама стварају картонске преграде између себе. За већу поузданост положени су у облику крста између плодова.
4. Да би јабуке остале у земљи зими, стара нит је везана за врећу или папирну ролну. Кад вам се једе укусне јабуке, повуците конопац тако да се кеса спусти са земље.
5. У јесен, недељу дана пре жетве, садње престају да се заливају. Што су плодови сувији, дужи им је рок трајања.
6. Складиштење воћа у великим размерама врши се на индустријским гомилама, а не код куће. Ови складишни простори имају више простора и јабуке су равномерно распоређене.