Начини замрзавања јабука за зиму

0

405

Рејтинг чланака

Испоставља се да код куће може бити замрзнуто не само поврће, већ и воће. Плодови у овом облику задржавају око 90% хранљивих састојака. Како замрзнути јабуке зими и која јела се могу припремити од таквог производа, информације су релевантне за многе хостесе.

Начини замрзавања јабука за зиму

Погодне сорте

Нису све сорте јабука погодне за такву прераду и даље складиштење. Неопходно је користити жетву јесењих и зимских сорти са слатком и киселом пулпом.

Можете замрзнути следеће сорте: Антоновка, Синап, Слава победницима, Рицхард, Кутузоветс, Голден. Жетва таквих стабала јабука одлично се чува на температурама испод температуре.

Можете утврдити колико је сорта јабука погодна за замрзавање: потребно је ољуштити воће и ставити га на горњу полицу фрижидера. Ако након неког времена не потамни, можете га сигурно замрзнути.

Припремни рад

За складиштење у замрзивачу потребно је користити зреле јабуке без механичких оштећења, пукотина, трагова плесни, знакова болести и паразита.

После одмрзавања, презреле јабуке ће се претворити у пире кромпир, изгубиће се њихове користи и тешко ће од њих бити могуће скувати нешто укусно и ароматично.

Јабуке се шаљу на смрзавање одмах након брања: што мање „леже“, то боље задржавају корисна својства.

Све воће се темељно опере под млазом воде, обрише сувим, а затим сече, у зависности од изабраног начина замрзавања.

Методе замрзавања

Постоји неколико начина за замрзавање свежих јабука - све зависи од даље употребе такве празнине.

Сваку јабуку спакујемо појединачно

У потпуности

Јабуке можете зими замрзнути у потпуности: опрано, обрисано суво воће пажљиво се ослобађа од репа и семена, ставља у пластичне кесе тако да у њима нема ваздуха и шаље у замрзивач. Да бисте уштедели време, најбоље је користити сорте без семена.

Овај начин замрзавања захтева пуно простора, па је погодан само за велике замрзиваче.

Суво замрзавање

Резане јабуке можете замрзнути. Прво се плодови оперу под млазом воде, затим се трљају, пресецају на пола, ољуштавају и уклањају језгро. Свака половина је подељена на четири клина.

Да би се избегло лепљење, кришке се постављају на даску, замрзавају, затим пребацују у пластичну врећу или затворену пластичну посуду и шаљу у замрзивач.

Ако су кришке намењене компоту, воће не треба гулити. Ово ће напитак учинити ароматичнијим и укуснијим.

У сирупу

Да бисте користили овај начин складиштења, потребно је да припремите сируп: за 750 мл воде треба вам 500 г шећера. Неопходно је постићи потпуно растварање производа.

Чисте и осушене јабуке се исеку на кришке, као у претходној методи, ставе се у припремљени сируп, пребаце у пластичну врећу и пошаљу у замрзивач.

Након одмрзавања, такав производ је одлична сировина за прављење коктела, желеа и других посластица.

Пире

Пре него што замрзнете јабуке у замрзивачу, морате припремити следеће састојке:

• гранулирани шећер - 300 г;
• лимунска киселина - 5 г;
• пире од свеже јабуке - 1000 г.

Прво треба да направите сос од јабука: опране целе јабуке стављају се у шерпу, напуњену водом тако да их потпуно покрије. Ставите на лагану ватру и кувајте док воће не омекша. Шећер се раствара у врућој води, додаје му се лимунска киселина и ова маса се сипа у шерпу са воћем. Мешајте, а затим млетите кроз сито.

Маса пиреа се поставља у стаклене посуде или ставља у пластичну посуду и шаље да се замрзне. Овај производ је користан за децу: садржи много корисних супстанци.

Шок замрзавање

Неке домаћице користе метод шок-смрзавања јабука код куће, постављајући температуру на минус 23 ° Ц. Ова метода је погодна за цело воће или резане јабуке. Воће у овом облику је посебно корисно јер брзо се смрзавају и задржавају свој изворни укус и арому.

Услови складиштења

Подложно свим правилима складиштења, свеже јабуке чувају се у замрзивачу од шест месеци до годину дана. Истовремено, важно је одржавати температурни режим унутар минус 18-20 ° С. Ако је ова цифра већа, јабуке ће изгубити корисна својства, а након одмрзавања неће бити толико укусне.

Одмрзнуту храну не замрзавајте поново. Садржи бактерије и клице које могу нанети непоправљиву штету људском здрављу. Пре него што их ставите у замрзивач на зиму, поделите јабуке на једнократне порције. На овај начин имате мање отпада.

Примена производа

Јабуке се користе за кување различитих јела.

У модерном кувању постоји много оригиналних и укусних рецепата смрзнуте јабуке. Користе се, попут свежег воћа, за кување:

• палачинке, палачинке;
• пите, кифлице, лепиње (за пуњење);
• различита пића;
• воћне салате и желеи.

Поред тога, смрзнуто воће се цело пече у рерни и користи за стварање сосова за јела од меса и рибе.

Компот

Састојци:

• 5 литара воде;
• 2 кашике кашике л. гранулисани шећер;
• 500 г смрзнутог производа.

Сипајте воду у шерпу, додајте шећер, пустите да прокључа. Након што се шећер потпуно раствори, одмрзнуте јабуке (цело воће или кришке) стављају се у посуду. Кувајте неколико минута на лаганој ватри, а затим инсистирајте на поклопцу пола сата.

Цхарлотте

За прављење шарлоте можете користити смрзнуте јабуке исечене на клинове. Домаћице које су припремале таква пецива тврде да испада укусно као и код свежих јабука.

Потребни састојци:

• пилећа јаја - 4 ком .;
• пшенично брашно - 1 кашика.;
• гранулирани шећер - 1 кашика.;
• комади смрзнутог воћа - 3 шаке.

Јаја загрејана на собној температури туку се миксером док не постану пенаста, постепено се сипа шећер, без престанка да их туку. Након потпуног растварања суве компоненте, додајте брашно, лагано мешајући све кашиком. На крају - одмрзнуте јабуке.

Маса се сипа на лим за печење прекривен пергаментом и подмазује комадићем путера. Затим се ставља у рерну на 40 минута, температура је 180 °.

Палачинке

Палачинке са додатком одмрзнутих јабука испадају здраве и врло укусне. Одлични су за доручак или лагану грицкалицу.

Потребни састојци:

• млеко - 250 мл;
• шећер - 3 кашике. л.;
• сода - ½ кашичица;
• брашно - 2/3 кашике.;
• павлака -1 тбсп. л.;
• одмрзнута пулпа јабуке - 4-5 тбсп. л.;
• јаје - 1 ком .;
• ванилин (по жељи и по укусу).

Сви производи су комбиновани у једном контејнеру, помешани, сода се додаје на самом крају.Пржите палачинке на биљном уљу са обе стране. Служе се уз павлаку.

Сос

Овај ароматични производ можете послужити слатко-киселог укуса са било којим месом или рибом.

Састојци:

• одмрзнути сос од јабука - 6-7 тбсп. л.;
• гранулирани шећер - 100 г;
• цимет - један штапић;
• лимун (креч) - ½ цитруси.

Неопходно је пребацити пире кромпир у тањир, додати му цимет, динстати на лаганој ватри испод поклопца 10 минута. Затим - пребаците производ у посуду за мућење, исцедите сок од пола лимуна или лимете, туците док не постане глатко. Након хлађења, сос је спреман за послуживање са рибом, свињетином, ћуретином или говедином.