Благодати јабучног пектина
Јабучни пектин је полисахарид. Ова супстанца задржава течност, штитећи воће од исушивања и губитка облика. Пектин се екстрахује из јабука и другог воћа за потребе прераде хране. Међутим, додаци пектина добро дођу и за кућну употребу.
Благодати јабучног пектина
Корисне карактеристике
Растворљива влакна у овој супстанци помажу у чишћењу тела, ефикасно уклањајући токсине и токсине.
Благодати јабучног пектина су у томе што смањује ниво холестерола, штити црева од рака и стабилизује глукозу у крви, што је посебно важно код дијабетеса. Такође служи за негу корисних бактерија.
Њихове користи за мршављење су непорециве - влакна успоравају апсорпцију угљених хидрата и дуго стварају осећај ситости. Екстракти пектина ублажавају пробавне сметње (дијареју) и обнављају цревно ткиво.
Они су од велике користи код болести зглобова: уклањају тешке метале и доприносе стварању синовијалне течности - уклањају бол и враћају функције покрета. Поред тога, пектин ствара добру превенцију каменаца у жучи и способан је да раствори већ постојеће.
У кувању
Пектини се широко користе у производњи хране. Од њих се праве џемови, желеи, мармеладе, бели слезови, слаткиши и кондиторски надјеви.
Такође се користе у производњи сладоледа, јогурта, пецива, разних сосова, кечапа и мајонезе.
У козметологији
Својства стварања гела користе се за добијање високо ефикасних крема, чије вредне супстанце епидермис добро апсорбује.
Они добро заглађују кожу, побољшавају тен и влаже, успешно се боре са пигментационим мрљама и обнављају ћелије.
Шампони, који садрже пектин, савршено влаже суву и обојену косу, дају јој мекоћу и сјај.
Састав
Састав БЗХУ и калоријски садржај мере се за течни и прашкасти пектин.
Течни додатак садржи: 2 г влакана, 1 г пепела и 97 г воде. Енергетска вредност течне супстанце је 1 кцал на 100 г.
Састав праха укључује: 90 г угљених хидрата, 8 г влакана и по 0,3 г - протеини, масти и пепео. Садржај калорија адитива у праху је 336 кцал на 100 г.
Такође, састав супстанце укључује елементе у траговима: натријум, калијум, калцијум, гвожђе, фосфор итд.
Штета и контраиндикације
Упркос свим предностима, растворљивим влакнима не треба претерано користити. Његов повећани садржај у телу доводи до стварања гасова и надимања, болних сензација и надимања у стомаку.
У умереним дозама, влакна су корисна за дијареју, али у превеликим количинама провоцирају њен изглед.
Штета лежи и у чињеници да пектини негативно утичу на апсорпцију елемената у траговима. Дакле, заједно са влакнима, црева се горе апсорбују калцијум и магнезијум. Исто важи и за гвожђе, цинк и одређене лекове.
Када узети
Пектин се узима у малим дозама
Ако имате било какве болести, неопходно је користити додатак пектина или препарате са њим у договору са лекаром, у супротном можете нанети штету свом телу.
Користећи лек за превенцију и чишћење тела, сетите се препоручене дозе - не више од 15 г дневно.
Благодати јабучног пектина манифестују се у следећим случајевима:
- За болести стомака и црева;
- Са болестима зглобова;
- Са дијарејом;
- Са повећаним нивоом лошег холестерола;
- Са дијабетес мелитусом;
- Са дисбиозом;
- После операција или опекотина - за поправку ткива;
- Са туморима у цревима;
- Ако имате камење у жучи;
- Са токсикозом;
- Када губите тежину;
- Ако је потребно, очистите тело и побољшајте метаболичке процесе.
Како се користи
Лош прах се препоручује узимати у облику раствора између оброка: 0,5 тсп. сипати 0,5 литара кључале воде и пустити да се пиће охлади. Пијте раствор 2 пута дневно по једну шољу.
Важно је да пиће конзумирате одвојено од свега осталог како бисте минимизирали његов утицај на апсорпцију микроелемената (и лекова ако их узимате).
Пијте пуно воде током конзумирања пектина од јабуке како бисте спречили могућу нелагодност у стомаку и појаву гасова.
Морате користити друге лекове у складу са упутствима, која се могу разликовати од горе наведеног рецепта. (Ови лекови укључују течни угаљ, као и прашкове за тровање, дијареју, токсикозу итд.).
За губитак килограма препоручује се свакодневна конзумација 20 г - то вам у просеку омогућава уклањање 1-2 килограма недељно.
Куваш сам
Користан додатак са пектином може се направити ручно за припрему код куће, потребне су вам целе јабуке или само њихове коре и језгра.
Боље је узимати незрело воће и бити сигуран да је еколошки прихватљиво (идеално из властите баште).
Целе јабуке исеците на ситне комаде заједно са кором и костима, а ако користимо пилинг, само их ставимо у шерпу.
Сировине напуните водом (300-500 г воде на 1 кг целог воћа или коре). Количина воде може варирати, главна ствар је да у потпуности покрива сировину.
Нека јабуке прокључају и динстају 30-40 минута. Могуће су и даље опције: сок процедите кроз двоструку газу или оставите јабуке да крчкају још пола сата да би се добила гушћа маса, а тек затим процедите.
Пектинске супстанце ће остати у процеђеном соку - може се смотати у тегле или замрзнути.
Такође можете направити чврсту верзију адитива - осушити резултујућу масу у пећници, а затим исећи на комаде. Чврсте радне предмете чувајте у фрижидеру.
Где се још налази пектин?
Пектин се налази не само у јабукама, већ и у шљивама и дуњи.
Такође се може разликовати:
- У кори цитруса - поморанџа, креч, мандарина, лимун, грејпфрут.
- У поврћу: шаргарепа, патлиџан, паприка.
- У бобицама: купина, рибизла, брусница, огрозд и грожђе.
Малина има мању количину ове супстанце, а у крушкама, јагодама, трешњама и бресквама њен садржај је врло безначајан.
У кувању је уобичајено да се храна са високим и ниским садржајем пектина комбинује за ефикасну припрему конзерви, џемова и желеа. У било који џем можете додати домаћи пектин од јабуке.
Закључак
Јабучни пектин је користан додатак за чишћење и лечење вашег тела. Можете га не само купити, већ и добити код куће од јабука узгајаних сопственим рукама.
Чувати у течном или чврстом стању, као и у облику смрзнутог сока. Неопходно је конзумирати пектин, строго поштујући услове који су прописани у упутствима, као и слагање са лекаром и узимање у обзир контраиндикација.