Врсте печурки у Калињинградској области

0

1829

Рејтинг чланака

У Калињинградској регији постоје различите врсте печурки. Када идете по печурке, важно је запамтити правила успешног путовања. Морате их пажљиво сакупљати, одмах их прегледати на лицу места, како не би нехотице ухватили отровну мухарицу или бледу краставицу.

Врсте печурки у Калињинградској области

Врсте печурки и њихов опис

Племените печурке Калињинградске области налазе се заједно са другима, мање рафиниране. Овде су најчешће јестиве врсте:

• Ризхики: ове печурке имају јединствени укус. Постоје врсте р. смрча и стр. Бор. Имају наранџасте ноге и капице пречника око 17 цм, у облику левка. Расту на брежуљцима у близини јеле и бора. Масовно се беру у августу.

Ирина Селиутина (биолог):

Ризхик је уопштено име за читаву групу врста које припадају роду Млецхник. Међутим, ове печурке разликују се од осталих представника рода присуством млечног сока пријатног укуса обојеног у црвене нијансе. Бетакаротен присутан у пулпи - претеча витамина А. Према А. Н. Схиврина (1965), антибиотик лактариовиолин је изолован из гљиве и близу њега Лацтариус гуифлуус са соком црвеног млека. Сузбија раст већине бактерија (укључујући туберкулоза).

Молим обратите пажњу! Веома често почетници берача гљива бркају шафран млечне капице са ружичастим паперјем - условно јестивом врстом, мање вредном са становишта нутритивне вредности. Ове печурке могу се разликовати по белом млечном соку који не мења боју у додиру са ваздухом и изразито пубесцентном површином капице таласа.

• Бео, или вргањ: "Краљеви" места печурки у Калињинградској области, захваљујући изврсном укусу и богатој ароми. Имају смеђу капу и дебелу белу ногу. Налази се у брезовим шумама, смрековим шумама, боровим шумама.
• Печурке од белог млека и црн: најбоља опција за сољење. Мале, млечно беле са жућкастом бојом (бела) или тамно маслинасте (црне) конкавне капе са карактеристичним прстеновима, које се можда не виде баш добро. Воле ивице четинарских шума, испод опалог лишћа или игала.
• Смеђи вргањ (вргањ): вргањ има белу, смеђу или жућкасту капу. Нога је бела. Вргање вргања има јарко наранџасту капу, постоји и смеђа и сива нога. Расту на почетку шуме, дуж стаза и на отвореним местима.
• Буттерлетс: често се налазе на мапи печурака Калињинградске области. Шешири јестивих врста су од сиво-жуте до црвено-смеђе боје, по влажном времену - са додиром слузи. Више воле чистине са високим травама, шумске стазе.
• Замашњаци: ове печурке које расту у Калињинградској регији припадају неколико врста: зелена маховина, м. жуто-смеђа и м. кестен или пољска печурка. Најчешће расту у четинарима и шикарама листопадног дрвећа. Најбоља је пољска печурка која има глатку смеђу капу и жућкасто моћну ногу.
• Лисичке: светле печурке на високој нози, са валовитом удубљеном капом, која тако глатко прелази у ногу, да је готово немогуће пронаћи место њиховог спајања. Сакупљају се у четинарским и мешовитим шумама.
• Руссула: врсте имају капице разних боја. Неке су погодне да се једу сирове са сољу. Међутим, неке врсте имају опор укус. Због тога се намачу пре кувања. Они више воле мешовите шуме и мочваре.
• Медене печурке: изненађујуће укусне печурке које расту у групама имају много сличних нејестивих колега. Нејестиве се одликују непријатним мирисом и јарком бојом капице са зеленкастим плочицама. Јести су две врсте - летње и јесење. Најчешће расту у близини пањева и слабих, болесних стабала.

Ирина Селиутина (биолог):

Иза назива „јесењи медени агарик“ крију се две врсте, споља се готово не разликују једна од друге (све разлике су на микроскопском нивоу): медени јесењи мед (Армиллариа меллеа) и северни јесенски мед (Армиллариа бореалис). Ове јестиве печурке различитих берача гљива и специјалиста кулинарства добијају различите оцене њихових укусних квалитета - од израза „просечност“ до одушевљеног узвика „божански!“ Приликом брања печурки важно је одабрати само младе примерке, јер могу користити и капу и ногу, а када сакупљате велике (зреле), боље је узети само капу (у то време ноге постају готово дрвенасте).

Печурке расту у Калињинградској области и отровне су. Најупечатљивији представник је црвена мушица. То је добро позната отровна гљива која изазива тешко тровање храном. Берачи гљива знају: ако су побелели, то значи да су мушице негде у близини. На овим местима такође проналазе опасну бледуњаву, по опису сличну руссули.

Како одабрати место печурке

Да бисте изабрали места за печурке у Калињинградској области за предстојећи „тихи лов“, требало би да одлучите о својим личним преференцијама. Одабиру се места у којима природни услови - земљиште, густина шума, врсте дрвећа доприносе расту одабране врсте. Боровик ће бити тамо где превладавају четинари и на ивицама шуме.

На принос печурки утичу временски услови

Аспен и смеђи вргањ, напротив, више воле шуме од густих шикара брезе и јасике, где растојање између дрвећа не прелази метар, иначе печурке неће добити делове светлости и влаге неопходне за нормалан развој. Лепиње и печурке више воле борове шуме, а лисичарке, медене печурке и млечне печурке налазе се свуда.

Такође је важна сезона у којој одлазе да беру печурке. Периоди њиховог масовног сакупљања се мало разликују. Уз то се узимају у обзир и временски услови одређеног периода. У сушна лета биће их више у сеновитим гудурама, низинама и гушћим травама, где ноћна влага дуже траје током дана. А у влажним кишним данима траже на пропланцима, отвореним, ретким храстовим шумама и пропланцима, где сунце више греје.

Брати печурке неопходно је рано ујутро, када нема великог прилива берача гљива, по могућности након кишовитог влажног периода, како би се омогућило раст младих воћних тела.

Мапа гљива Калињинградске области

Мапа печурака у Калињинградској области укључује 4 главне зоне:

1. Неманска низија: познат по црној јохи, која је повољна за раст врста капица. Поред тога, у шумарству зоне постоје муљевито-мочварна, тресетно-мочварна, подзолска тла, која доприносе добром развоју мицелија, а тиме и изгледу бројних воћних тела.
2. Краснознаменск дрвно предузеће и Нестеровскии мекхлескхоз: са разноликом топографијом тла са садржајем песка, шљунка и громада, претежно је бор. У низинама су широко распрострањене мешовите шуме у којима ће разноликост печурки одушевити чак и софистицираног аматера.
3. Цуронска и балтичка шумарска предузећа: смештен у близини Балтичког мора на песковитим земљиштима. Чести морски ветрови подстичу раст борова, бреза и црне јохе.Овде се долази по печурке, лисичарке и зеленке.
4. Остале шуме Калињинградске области: састоје се од мешовитих земаља смреке и брезе, припадају четвртој зони, укључујући и јасен и храст који овде расту.

Такође одлазе да беру печурке у Новодеревенски и Болшаковски шуме... Ужива на доброј репутацији Балтичка ражња и шума Ладушкин... Љубитељи млечних печурки одлазе тамо. Шиповска шума у близини Калињинграда, одушевиће вргање и снажне вргање. А за љубитеље путовања на даљину је погодно Висхтинетское лаке - тамо обећавају присуство вргања.

Закључак

У Калињинградској области има много места за печурке, а ту су и разне печурке. Исеците их уредно и ставите у корпу са спуштеним шеширима, док се од великих скупљају само шешири.