Брање гљива у августу
Јестиве печурке беру се у августу када огроман број њихових сорти израња из земље.
Брање гљива у августу
Порцини
Бела печурка припада роду Боровик или Болет. Највреднија је од свих јестивих врста. Чак и најкултивисанија гљива на свету - шампињон - не може да се такмичи са њом: бела припада 1. категорији хранљивих вредности, а шампињони - 2. категорији
„Краљ“ печурки је носилац складишта корисних елемената. Садржи витамине А, Ц, Д и групу Б. Лецитин, који побољшава хемоглобин, такође је присутан у белој печурци.
Гљива вргања има неколико сорти, чија имена јасно указују на њихово задржавање у одређеном станишту: смрча, храст, бреза, бор. Сви они се донекле разликују у боји капе, али их уједињују заједничке карактеристике: месната капа и велика и дебела нога. Најчешћа је борова вргања.
Где и када расте
Бела гљива је честа у многим регионима. Налази се чак иу арктичкој зони и тундри. Ово је шумска печурка и ретко се налази у шумско-степској. Тресетишта и мочваре такође нису за њега. Период раста је од средине јула до краја септембра.
Ово је јестива печурка у другој половини августа.
Како расте
Биљка не воли обилне кише. Такође, његовом расту не погодује нагли пад између ноћних и дневних температура. Одговарају му топле ноћи, кратке грмљавине и магле.
Повољна температура је у распону од + 15 ... + 28 ° Ц. Ова врста гљива је фотофилна - често расте на осветљеним местима.
Ирина Селиутина (биолог):
Шта је важно за раст вргања? Готово исти фактори као и за друге врсте печурки:
- Влажност ваздуха: требало би да буде до 60%. Ако се испостави да након кишног летњег суша нагло почиње, онда упркос присуству влаге у тлу, вргање престаје да се развија. То се дешава јер плодно тело гљиве нема заштиту од испаравања и при ниској влажности ваздуха једноставно пресуши.
- Распон температуре: он је, попут влажности ваздуха, важан фактор који утиче на раст мицелијума и клијање спора. Између осталог. Споре такође могу клијати на + 8 ℃.
Кишно и топло време је посебно повољно за брзи раст воћних тела. Због ове комбинације временских услова, њихов раст може да се настави читав месец. Штавише, просечна тежина печурке може бити око 250 г. 4-5-ог дана маса младе вргање може достићи 150-180 г. А након киша раст се само убрзава.
Да ли си знао? У почетку нога зауставља раст и након 2-3 дана - капа.
Медене печурке
Ове печурке расту у августу. Постоји низ породица и родова, уједињених именом "Медене печурке". Ово је читава несистематична група, од којих већина воли да расте на пањевима. Тако, на пример, летња медена агарика припада породици Стропхариа.
Летња медена агарика једна је од врста печурки, према чијем се сакупљању обично поступа са великим опрезом због сличности са неким отровним врстама.Због повећане токсичности, јестиве печурке морају се кувати пре пржења око 30 минута: вода се доведе до кључања, након чега се одводи и сипа у нову, претходно прокувану.
Летња печурка
Младе печурке имају конвексну капу, а већ зреле су равне, са благим испупчењем у центру. Величина капице је мала, може прећи 6 цм у пречнику. Кожа по влажном времену треба да буде глатка и благо лепљива. Боја је смеђа (са довољним степеном прозирности ако је време влажно) или мед са мат нијансом (ако је време суво). Нога печурке је довољно дуга, оштра и шупља изнутра. Карактеристична карактеристика су тамне љуске испод прстена ногу. Између осталог. Капа печурке је хигрофилна, тј. способност да због особености своје структуре задржи воду у себи.
Пошто печурке расту у слојевима, зреле споре горњег нивоа падају на капице доњих печурки и стварају илузију труљења.
Из назива следи да се летње печурке сакупљају углавном лети, али период његовог раста је пролеће-новембар. Такве печурке нарочито добро расту почетком августа.
Летња медоносна агарика воли листопадне шуме. Налази се у подножју оштећених стабала и на трулим пањевима. Више воли влагу и труле пањеве. Обично су то пањеви од тврдог дрвета: липа, бреза и јасика.
У одређеним условима свог развоја, отровна кухиња омеђена личи на летње печурке, али расте на пањевима четинарских стабала - треба избегавати сакупљање у четинарским шумама. Боље је сакупљати медене печурке по влажном времену, када их је теже збунити са отровним печуркама.
Ризхик
Медењаци су група печурки која припада роду Миллецхник из породице руссула. Расте у четинарским шумама. Сматрају се корисним јер садрже бројне елементе у траговима и витамине. Ова гљива помаже убрзавању раста косе и ноктију и побољшава вид. У фармакологији се користи његов природни антибиотик лактариовиолин, чије су компоненте способне да инхибирају раст бацила туберкулозе.
Ђумбир је због свог „изванредног“ тешко збунити са осталим печуркама, осим са сигурним ружичастим таласом.
Ризхикс може побољшати вид
Карактеристичне карактеристике капа од шафрановог млека:
- Капа је велика, удубљена према унутра (широко левкастог облика), ивице су савијене, а затим равне.
- Испод капице налазе се честе жуто-наранџасте плочице које постају зелене ако их притиснете.
- Нога је висока 2-8 цм, цилиндрична, шупља, обојена у исте боје као и капа.
- Бојење од светло жуте до светло наранџасте. Постоје црвени и плаво-зелени представници.
- Млечног сока има у изобиљу, наранџастог, слаткастог укуса, воћне ароме, у ваздуху постаје зелено.
Моссвхеел
Жуто-смеђи маховњак назива се и жуто-смеђи подмазивач. Налази се у четинарским и мешовитим шумама поред маховине, по којој је и добило име. Његова разлика се сматра сувом меснатом капом у облику јастука, чешће смеђом. У младим воћним телима површина му је пубертетна, затим пуца и појављују се мале љуске које нестају у зрелом добу гљиве. Када се притисне или поломи на доњи део капице - цевасти хименофор - постаје плав.
Период раста је од средине јула до мраза. Печурка припада 3. категорији јестивости. Сакупљање и кисељење препоручује се младим плодиштима.
Замајац обично расте у шумама где има четинара и песковитог тла. Ретко их видите у боровим шумама. Воле да се настане у групи, што поједностављује сакупљање, преферирају суседство четинара и ариша. Налазе се на северној страни дрвета.
Буттерлетс
Поклопац уља је карактеристично мастан, сјајан и има филм који се лако уклања. Боја површине капице - коже варира од тамно жуте до чоколаде. У почетку младе печурке имају сферичну капу, али касније она постаје равна. Они расту у различитим шумама и лако их је уочити у близини бреза, храстова и борова. Воле песковито тло.
Лептири не подносе хладноћу, обично расту лети.Осећају се боље у топлом и кишовитом августовском окружењу, понекад крајем месеца. За њихов раст погодне су температуре изнад + 15 ° Ц.
Ирина Селиутина (биолог):
Услови за раст вргања су:
- Добро навлажено земљиште (најмање 70%).
- Сунчева светлост загрева овај горњи слој.
Важно је не заборавити да се мицелиј представника вргања налази на малој дубини - само 10-15 цм од површине. А ако приликом брања печурки обратите пажњу на то где се вргањи најчешће налазе, видећете да на тамним местима, на пример, испод грана јеле, не расту. Кључна тачка биће одсуство сунчеве светлости, која је толико важна за развој гљивице, а самим тим и топлоте, која ствара одређени ниво температуре за формирање воћних тела.
Верује се да је за појаву масних уља потребна температура стабилна неколико (3-5 дана) на нивоу од + 18 ... + 30 ° Ц. Тренутно ће се земљиште загрејати до слоја на коме се налази мицелијум.
Препоручени температурни режим је температура стабилна 3-4 дана у распону од + 18 ° Ц до + 30. У то време земљиште има времена да промени температуру за 15-20 цм у складу са температуром ваздуха .
Лептири припадају тзв. брзо растуће печурке могу порасти за 0,9-1,5 цм дневно.Када дођу топле краткотрајне кише и након њих наступи топло време, стопа раста је знатно убрзана и већ 2-3 дана након кише појављују се прва млада плодишта . Па можеш ићи у шуму.
Вргањ
Вргањ је општи назив за неке од врста печурки које припадају роду Леццинум или Обабок. Упечатљива разлика између представника ове групе врста је пунашна "здепаста" нога и уредна густа полулоптаста капа црвене или смеђе-чоколадне нијансе. За ову особину, печурке аспен се такође називају црвенокосе, печурке аспен и печурке аспен. Они немају лажне и отровне „близанце“.
Расте у листопадним и мешовитим шумама, реалније је наћи их под младим дрвећем.
Печурке бирају различито дрвеће: испод јасика има црвених, а испод бреза је лако пронаћи жуто-смеђе. Они који се појаве у августу називају се стрништа. Печурке аспен често се мешају са вргањима. Да се ово не би догодило, погледајте рез ноге или капице печурке - она у вргањима постаје плава.
Вргањ
Вргањ, попут вргања, припада роду Леццинум или Обабок, у многоме му је сличан. Боја капице се креће од светло сиве до тамно смеђе. Овај параметар зависи од тога уз које дрво расте печурка. Шешир му је полулоптаст, у облику јастука. У влажним временским условима постаје покривен лаганом слузи.
Вргање добро успева у августовском периоду у листопадним, углавном брезовим и мешовитим шумама.
Поред боје капице, вргањ од вргања одликује се и одсуством јасно уочљивих љускица на нози. Када се нога пресече, месо не постаје плаво.
Вргање се лако може збунити са гљивицом жучи. Горчак није јестив, нема отровна својства, али има одвратан укус. Има „масно“ месо и мрежасти узорак на површини ноге.
Лисичице
Лисичке су печурке из породице лисичарки или кантареле. Капице су им карактеристично у облику левка, са наборима и прираслим стабљиком. Нијанса је црвенкаста, жута или беличаста. Не постоји јасна граница између ноге и капице. Хименофор у овим гљивама је пресавијен, односно јасно се види да место стварања спора представљају прилично „добро нахрањени“ набори доње површине капице. Од плоча је врло лако разликовати према следећим карактеристикама спољне структуре:
- дебљина;
- заобљене ивице.
Међутим, ово не спречава да се лисичице навикну на ламеларне врсте, као што смо навикли од школских дана.
Лисичице расту у мешовитим шумама, формирајући микоризу са разним дрвећем.Радионуклиди цезијума-137 се акумулирају у њиховим плодиштима, а према нивоу нагомилавања лисичарке се називају „средње акумулирајућим“.
Лисичица има отровне близанце: лажну лисичицу и маслинасти омфалот.
Ове печурке се беру у августу и септембру.
Лактоза
Млеко је једна од великог броја печурки рода Млецхник (Лацтариус). Шешир је удубљен, није гладак, благо рашчупаних ивица. У будућности се изравнава и савија ивицама према унутра. На њему је приметна мала количина слузи. Боја је обично жута или златна. Нога је мала, средње дебљине. Пулпа је бело ломљива, има оштар специфичан мирис. Млечни сок је карактеристичан за печурке, због чега су укључени у групу условно јестивих печурки.
Млечне печурке добро успевају у умереној клими од јула до краја октобра.
Закључак
Све горе наведене врсте гљива су широко распрострањене у региону умерено континенталне климе, карактеристичне како за Лењинградску регију на северу, тако и за Уљановску, Самарску, Волгоградску област и Башкирију, смештене на југу ове климатске зоне.
Сезона гљива је понешто различита у различитим регионима и завршава се на различите начине, из године у годину се не дешава. На пример, у Самари се крај октобра понекад покаже успешним, а у Москви и Санкт Петербургу је већ тешко наћи било шта чак и за најупорнијег берача гљива.
