Печурке у септембру 2019

0

2906

Рејтинг чланака

Сезона гљива почиње у пролеће, а завршава се у септембру или октобру. Печурке у септембру 2019. године ће активно расти, па се и ми, берачи гљива, надамо. Према прелиминарним извештајима прогностичара, време овог месеца је повољно за њихов раст.

Печурке у септембру 2019

Врсте печурки у септембру

Септембар у средњем појасу и на југу Русије обично карактерише топло време и обилне кише. Већина јестивих печурки расте у таквим условима:

• печурке буковаче;
• бео;
• редови;
• вргањ;
• руссула;
• вргањ;
• вргањ;
• печурке јасике;
• мед агарике;
• смрчки;
• лисичке;
• прстенаста капа (пилетина).

Септембар с правом носи титулу нај печуркијег месеца у години. Заједно са јестивим врстама расту и отровне - бледе крастаче, муваре, паучина, лажне печурке.

Брање печурки по областима

У различитим регионима Русије, берба печурки у септембру биће релативно уједначена. Прогнозери не предвиђају температурне аномалије. Ниске падавине у областима Крим, Саратов, Рјазањ, Вороњеж, Волгоград, Астрахан, као и у Саратову не обећавају широку палету печурки.

Најуспешнија ће бити септембарска колекција у следећим регионима:

1. Ленинградска област: овде је влага прилично висока, па стога расту многе врсте јестивих печурки. Популарна места међу берачима гљива у Лењинградској области - Новое Девиаткино, Бернгардовка, Семрино, Пухолово, Нурма, Сосново, Лаврово, Миррор Лаке.
2. Подручје Москве: извештаји берача печурака (у друштвеним мрежама и на форумима) током протеклих година показују да се највише места за печурке налази у близини градова Чехов, Звенигород, Ступино, Одинтсово, и у Коломенском округу. Територија је богата печуркама дуж Калушке магистрале. Истра округ Московске области је једно од најбољих печурака у Русији.
3. Краснодарски регион: било која шума и садња сматрају се печуркама на Кубану. Тамо расте 600 врста печурки. Већина њих је јестива, али многа су отровна.
4. Тула регион: скоро сваке године се беру богате летине белог, вргања, печурки, маслаца, волушка. Гљиварска места - околина Тулског, Чернског, Лењинског, Ефремовског округа.
5. Твер и Тверска област: у шумама се налази много вргања. Једно од најбогатијих места - село Рождествено, територија дуж аутопута до Старице.
6. Јарославска област: у септембру 2019. тамо се очекује богата жетва лисичарки и белих. Популарна места - шуме у околини села Схетикхино и Маркхацхево, Бољшелског округа (Месхково и Афанасиево), село Ларино близу Јарославља.
7. Нижњеновгородска област: овде се брање печурки наставља током целе године, а све захваљујући обиљу резервоара. Богата места - Нижњи Новгород и околина: села Тарасиха, Шеманика, Бољше Пикино, подручје језера Светлојар.
8. Уљановск и сви окрузи региона: мештани у јесен сакупљају млечне печурке, печурке, вргање и друге добро познате сорте.
9. Околина Самаре: овде расту вргање, печурке и млечне печурке.
10. Сибирских градова: Тјумењ, Јекатеринбург, септембар 2019. обећава да ће и у њима бити богат печуркама. За твоју информацију. Не препоручује се брање гљива у Чељабинску због великог броја индустријских предузећа.

Жетва, сакупљена у септембру, погодна је за јело кувано, динстано, пржено, кисело. Начин припреме зависи од категорије печурки којој припада шумска берба коју сте убрали.

Сигурно сакупљање

Препоручује се брање печурки након киша

Врхунац тровања храном је у септембру већ дуги низ година. Многи не разумеју сорте и грешком могу сакупљати не само токсичне, лажне, већ и старе печурке.

Скупљање печурки је дозвољено само у шумама, засадима, гајевима далеко од прометних аутопутева, предузећа, болница и гробља. Мицелијум брзо апсорбује токсине који се акумулирају у тако атрактивном и апетитном воћном телу.

Пожељно је ићи у лов након топлих киша са малим печуркама. Гљиве расту у року од 3-4 дана, достижући просечну величину за 6 дана. У сушним периодима јестивост воћних тела опада.

Једино је дозвољено јести само младе печурке које још нису сазреле споре. О томе сведочи неотворена капа (испод ње се налази чврсти филм - вео који покрива хименофор). Одрасле печурке губе хранљиве материје и акумулирају бројне токсине.

У јестивим сортама, плоче могу мењати боју како тело расте. Стога, ако у породици различити представници плоче (цеви) имају различите нијансе, дозвољено је сакупљати печурке. Пажња! У атласима јестивих и отровних печурки мора се навести ова чињеница (промене старости боје хименофора повезане са узрастом). За отровне плоче плоче остају беле, али постоје изузеци од правила.

Морате бити опрезни према печуркама које расту на кори дрвета и пањевима. Њихова јестивост зависи од живота дрвета.

Правила употребе

Печурке се не препоручују деци млађој од 7 година, трудницама, пацијентима са чирима, отказивањем бубрега.

Пре једења, печурке се морају темељито испрати и кувати 15-25 минута.

Знаци тровања храном су:

• диспептични поремећаји;
• вртоглавица;
• главобоља;
• грчеви у стомаку;
• халуцинације;
• кршење координације покрета.

Симптоми се јављају током првих дана након уласка токсина у тело. За чишћење, лекари препоручују изазивање повраћања пре доласка хитне помоћи. Да бисте то урадили, пијте 1-1,5 литара воде или слаби раствор калијум перманганата у 1-2 приступа.

Ирина Селиутина (биолог):

Често постоје проблеми повезани са тровањем бледом крастачом, тк. токсини садржани у њеној пулпи (фалоидин и аманитин) узрокују оштећење јетре и миокарда. Ови отрови су отпорни на високе температуре и не уништавају се било којом врстом топлотне обраде или сушења. Први симптоми се јављају након 6-12 сати и можда нису повезани са конзумацијом печурки од стране жртве. Могу се заменити са уобичајеном пробавом. Ово је прва опасност од тровања капицом за смрт. Тада можете осетити болове у стомаку, крваву дијареју, дехидрацију и интензивну жеђ. Тада може доћи до побољшања и након 3-5 дана, када "тихи" рад уништи јетру, бубреге, нервни систем, долази до катастрофалног пада шећера у крви и губитка свести, што у комбинацији може довести до смрти. Због тога је у случају тровања бледом крастачом потребна хитна хоспитализација. Посебни лабораторијски тестови помоћи ће да се утврди присуство токсина бледе крастаче у крви.

Наравно, пре пријема у болницу, жртви мора бити пружена прва помоћ (испрати стомак итд.). У условима медицинске установе извршиће се измењивачка трансфузија крви, хемодијализа и увести:

• интравенозно: глукоза са инсулином;
• поткожно: атропин (у случају респираторне инсуфицијенције).

Због тога је приликом обраде печурки важно пажљиво их поново сортирати и ако сумњате да је међу њима бледа крастача, уништите целу жетву.

Лечење интоксикације врши се уз помоћ сорбената, а затим и лекова за обнављање здраве микрофлоре. Такође се спроводи симптоматска терапија. У случају тешког тровања, дуготрајног повраћања и дијареје, потребна је хитна медицинска помоћ. Особи која се отровала саветује се да пије воду из кашике како би спречила дехидратацију.

Закључак

Септембар 2019. биће плодан за печурке у многим регионима Русије. Овог месеца расту печурке 1-4 категорије. Пре одласка у шуму неопходно је проучити подручје уз помоћ карте, а уз помоћ атласа или референтне књиге са фотографијама или сликама гљива које су за њега карактеристичне. Само пажљивост берача гљива помоћи ће да се избегне тровање.