Дијетална својства кинеског купуса

1

903

Рејтинг чланака

Пекиншки купус је поврће са осетљивим светлозеленим лишћем које се сакупља у растреситој, дугуљастој главици купуса. Главе су добро ускладиштене и не захтевају посебне услове. У чланку ћемо размотрити састав и садржај калорија пекиншког купуса.

Дијетална својства кинеског купуса

Састав купуса

Кинези су почели да гаје купус. Код куће се зове Петсаи или кинеска салата. Има укус целера.

Главне благодати пекиншког купуса концентрисане су у светлом меснатом делу главице купуса. Своју сочност дугује чињеници да је у њој 95% воде. Нутритивна вредност БЗХУ на 100 г производа је:

• Протеини - 1,1 г;
• Масти - 0,3 г;
• Угљени хидрати - 1,2 г;
• Влакна - 1,7 мг.

Садржај калорија у пекиншком купусу је занемарљив - само 16 кцал. Поред тога, састав укључује:

• Витамини - А, Ц, Е (токоферол), К (филокинон), ПП (никотинска киселина), холин, ликопен, Б2 (рибофлавин), Б1 (тиамин), Б6 (пиридоксин), Б5 и Б9 (пантотенски и фолни киселине);
• Минерали - микроелементи (сол гвожђа, цинка, бакра, мангана, селена), макроелементи (калијум, натријум, јод, флуор, магнезијум, калцијум, фосфор);
• Органске киселине (лимунска);
• Аминокиселине - лизин, хистидин, изолеуцин, омега -3 и -6;
• Антиоксиданти - лутеин, сулфорафан, изотиоцијанат, индол-3-карбинол, зеаксантин, каротен;
• Алкалоиди и природни шећери.

Витамина Ц у пекиншком чудотворном поврћу има 2 пута више него код белоглавог рођака и 5 пута више него у зеленој салати.

Садржај калорија у купусу

КБЗХУ табела за 100 г готовог производа:

Зачинити салате мајонезом се не препоручује, јер у 1 тбсп. л овај производ садржи 100 кцал. Такво јело престаје да буде дијететско. Боље је заменити павлаком која садржи само 20 калорија.

Корисне карактеристике

Купус је веома користан

Деликатни листови купуса садрже рекордну количину хранљивих састојака за тело.

• Доприноси борби против нервних поремећаја и стреса. За ово је одговоран алкалоид лактуцин, који је део хемијског састава поврћа. Такође помаже у нормализацији крвног притиска и побољшању метаболизма.
• Повећава имуни систем и физичку активност.
• Употреба кинеског купуса препоручује се код анемије. Промовише стварање црвених крвних зрнаца - тромбоцита, смањује број плакова холестерола и уклања оне већ нагомилане.
• Неопходан за атеросклерозу.
• Штити јетру од отровних масних наслага.
• Обогаћује тело калијумом, и, према томе, благотворно делује на кардиоваскуларни систем, јача зидове крвних судова.
• Лизин пречишћава крв и уклања нежељене протеине. Витамин Б9 помаже у обнављању функције мозга и развоју меморије.
• Бета-каротен доприноси очувању вида. Кинески купус се препоручује за побољшање сна, као и за нормализацију нивоа шећера у крви.

Мршављење

Због ниског садржаја калорија у свежем пекиншком купусу, широко га користи лепа половина човечанства.

Нутриционисти топло препоручују људима који имају прекомерну тежину да је конзумирају. Укључен је у исхрану већине дијета.

Током дијете, препоручује се јести салате од купуса и немасног меса (ћуретина, говедина, пилетина) не више од 400 грама дневно. За недељу дана можете изгубити око 4 килограма.

Госта из Пекинга обично једу сировог, али употреба топлотне обраде неће ни најмање оштетити његове заслуге. Припремљена јела нису само укусна већ и лагана. Губитак килограма треба да зна садржај калорија у пекиншком купусу у 100 г јела припремљених на разне начине.

За варење

Влакна нежно обавијају зидове желуца и помажу у побољшању функционисања дигестивног тракта. Ретки витамин У доприноси зарастању чира на дванаестопалачном цреву и желуцу.

Купус обнавља цревну микрофлору и блокира раст штетних бактерија. Побољшава метаболизам, регулише столицу, уклања токсине из тела.

За жену

Помаже у одржавању лепоте и младоликости коже. Најважнија хемикалија у поврћу за здравље жене је индол који претвара естрадиол у мање опасан облик хормона естрогена. Ово смањује ризик од развоја карцинома дојке и простате.

Због богатог витаминско-минералног комплекса препоручује се трудницама. Огроман комплекс минерала благотворно делује на рад бубрега, јер уклања вишак течности из тела и уклања натеченост.

Контраиндикације

Кинески купус може бити штетан по ваше здравље. Због високог садржаја лимунске киселине, људи са високим нивоом киселости треба је користити са опрезом. То може довести до киселинско-базне неравнотеже, погоршања чира, панкреатитиса, гастритиса, колитиса. Сол додата у посуду са кинеским купусом блокира дејство сумпора и хлора, који помажу у чишћењу црева и могу довести до унутрашњег стомачног крварења.

Не може се комбиновати са ферментисаним млечним производима као што су скутни сир, сир, јер таква храна може проузроковати пробавне сметње.

Здравој одраслој особи препоручује се да једе не више од 150 г дневно. Мајке које доје треба да се уздрже од конзумирања кинеског поврћа у прва два месеца након порођаја. Бебе се могу увести у исхрану у малим порцијама, постепено доводећи до 100 г.