Берба купуса
Берба купуса је напоран процес, подељен у неколико фаза. Ако се придржавате правила и придржавате се рокова, поврће ће задржати витамине и хранљиве састојке током целе зиме.
Берба купуса
Како правилно сакупљати и чувати купус
Да би убрани усев задржао свој квалитет током целе зиме, бере се у оптимално време и главицама купуса обезбеђује одговарајуће услове складиштења.
Тајне дуготрајног чувања купуса:
- Пре бербе, биљке се не заливају 2 недеље, иначе се квалитет одржавања поврћа погоршава. Постоји опасност да вилице попуцају још у башти.
- Бере се само зрео купус, иначе се виљушке пре времена осуше, а само поврће постаје неукусно и горко. Приближно време сакупљања одређује се на основу препорука за сваку сорту или хибрид. Незрело поврће је погодно само за сточну храну.
- Месец дана пре бербе купус се посипа дрвеним пепелом. Ова супстанца помаже у плашењу пужева који излазе у потрази за храном и зимовалиштима. Прехрана треба да буде последња у сезони.
- Место за чување глава треба одабрати унапред. Његова површина треба да буде довољна да главе не леже једна на другој. Такође, соба треба да буде мрачна и хладна. Вентилација је императив, иначе ће се утикачи погоршати. Виљушке се постављају у изоловане јаме или чувају у подруму.
Најбоље време за бербу
Не постоје јединствени услови за бербу купуса. Све зависи од сорте и степена зрелости поврћа. Берба раних сорти купуса јавља се у време сазревања главица купуса. Обично ово време пада на средину јула. Средње касно поврће се бере током августа и септембра.
Време бербе касних врста варира, зависно од региона:
- у северним регионима - после 15. септембра;
- у јужним и западним деловима Сибира - почетком октобра;
- у средњој траци - од 15. октобра.
У крајевима са дужом и топлијом јесени главице купуса беру се чак и крајем октобра или почетком новембра. Ако мраз дође рано, поврће се бере пре него што се природно отопи.
Најбољи услови за чишћење су топли и суви дани. То је због чињенице да се поврће мора сушити пре бербе ради складиштења. Купус је боље уклонити из баште након снижавања просечне дневне температуре на 7 ° Ц. Такође је дозвољено убирање касних сорти с почетком првог мраза, али у овом случају постоји ризик да се купус мање складишти.
Верује се да је најбоље време за брање поврћа током опадајућег месеца, тј. од 16 до 26 лунарног дана. Најбољи сати и дани за бербу одређују се помоћу хортикултурног лунарног календара. Погодни дани за бербу су дани под знаком Јарца, Ваге или Стрелца. Рад се избегава у данима када је Месец у Рибама или Овну.
Уређаји и механизми
Боље је ручно сакупљати зрели купус. Обично се главице купуса извлаче заједно до пањева.Чим листови на главицама увену, главице купуса се одсеку.
Основни инвентар за ручно брање купуса:
- за копање у грмљу - виле или лопата;
- за сечење глава купуса - нож или мала кухињска секира;
- кутије и вреће за бербу и премештање у складиште.
Такође је пожељно имати баштенску колица или било која друга колица: вилице за купус су тешке и требају пажљив транспорт.
Купусу је потребан пажљив транспорт
При механичком сакупљању купуса на великим гредицама, препоручљиво је користити једноредну комбајн и полуаутоматске транспортере са функцијом утовара. Продуктивност бербе купуса на овај начин достиже 0,3 ха / х.
За нежно брање купуса, упоредиво са ручном методом, користе се аутоматске линије са електронском контролом процеса. Списак дела таквих уређаја укључује ископавање биљака, обрезивање лишћа, стабљика и глава за паковање.
Упутства за бербу купуса
Поступак за класичну бербу купуса ручно:
- Ископајте грм вилама или лопатом.
- Ухватите главицу купуса рукама и, лагано га протресући с једне на другу страну или померајући се у различитим правцима, извуците из земље заједно са коренима.
- Отресите вишак земље.
- Купус пажљиво ставите на суво тло. Препоручљиво је да главицу купуса не стављате тамо где падају сунчеви зраци, јер се после тога у глави формира кондензација и буђ.
- Осушите усев, а затим одвојите листове који нису умотани у виљушке.
- Објесите купус у хладној соби поред пањева.
Тако се жетва чува током зиме. Ако планирате да очистите поврће у подруму, овај метод неће успети: пањ ће иструнути изнутра. Након тога, глава купуса ће се погоршати. У овом случају, баштовани одвајају виљушке од корена и остављају пањеве чија се дужина креће од 5 до 8 цм, у зависности од величине поврћа.
Ако купус ставим на време на чување због мраза или јаких киша, главице купуса се не ваде. Дозвољено је посећи их секиром и очистити на лицу места до презентације.
Неколико виљушака остаје у башти до мраза. Управо се од таквих сортних глава купуса накнадно добијају најбоља семена. Хибридне биљке су неприкладне за такве сврхе.
Шта радити након чишћења
Пратећи главице купуса сакупљају се остаци биљке: лишће и пањеви са коренима. Ако се оставе у креветима, тада ће током зиме ови делови садница постати крути, тло испод њих је затегнуто и постаје неприкладно за пролећну сетву семена или садњу садница. Такође, делови биљака су изврсно уточиште за паразите или штеточине и постају жаришта инфекције, коју преносе крстасте биљке.
Штанци се чисте на следећи начин:
- укопати остатке вилама или лопатом;
- извучен ручно и ускладиштен на гомиле;
- одвојени листови и ризоми; први се шаљу за исхрану стоке и живине, а други се уситне на ситне комаде и помешају са лишћем, стајњаком и пиљевином.
Након уклањања биљака, место се ископа на бајонету од лопате и остави, попут зимског орања: у великим блоковима.
Закључак
Ако уклоните зрели купус са кревета према свим правилима, производ ће бити лако чувати 9 месеци.