Главне врсте купуса

0

1066

Рејтинг чланака

Купус је једна од најкориснијих усева за људско здравље. Сорте таквог поврћа разликују се по својим својствима. Неки су погодни за салате, други је боље маринирати или посолити. Размотрите уобичајене врсте купуса са фотографијама и именима.

Главне врсте купуса

Сорте купуса

У баштенским продавницама представљен је велики асортиман купуса и тешко је тачно израчунати колико сорти постоји. Међу различитим врстама купуса постоје и класичне сорте и хибридне, које се међусобно разликују у спољним и квалитетним карактеристикама и приступима гајења.

Готово све врсте купуса су представници двогодишњих биљака са пуним животним циклусом од 12 до 24 месеца:

• у 1. години раста по правилу се формира вегетативни део који укључује главицу купуса и пањ са лишћем,
• у 2. години купус већ даје цвасти, махуне и семе за даље размножавање.

Све врсте купуса описом можемо поделити у три главне групе:

• лисна група - представљена је врстама код којих је главно воће формирано од лишћа које расте директно из централне стабљике, а које нема језгровиту основу. Ово поврће је потпуно јестиво;
• обојена сорта - њена основа се састоји од разгранатих цветних изданака (цвасти), које су густе формације, површина таквог поврћа је неравна;
• Сорте купуса су нам најпознатије, имају централно језгро (пањ), од којег се формира сам плод, док су само листови погодни за храну.

Сорте купуса

Садимо доказане сорте

Сорте купуса су најчешће узгајане сорте. Њихово заобљено воће, у већини случајева велико (тешко 10-15 кг), разликује се по густини, идеално је за кување за динстање, пржење, кување и сољење, па чак и за цеђење сокова.

Белоглаве

Бели купус богат је витамином Б и у њему су присутни аскорбинска киселина, каротен, калијум и пуно влакана. Због тога се поврће беле главе често користи за лечење болести стомака, као и за болести дуоденума.

За баштоване је атрактиван због високих показатеља приноса, дуготрајног очувања и преносивости.

Бели купус је посебно користан у киселом купусу, јер садржи велике дозе аскорбинске киселине.

Сорте и хибриди

Сортне сорте и хибриди који се често узгајају на приватним и индустријским фармама:

• имена ранозрелих класичних сорти: јул, грибовски и хибриди Трансфер-ф1, Казацхок-ф1, Зариа-ф1. Сазревају за 55-60 дана од садње;
• средњесезонске сорте Стакхановка, Надежда, Золотој хектар и Слава, од којих се поврће може убрати након 75-100 дана,
• касно сазревајуће сортне врсте Јуда, Москва, Краснодар и хибриди Женева, Крумонт. Плод почињу да плоде 105-180 дана након садње.

Црвенокоса

Црвени купус се истиче богатом љубичасто-јоргованом бојом и пун је Б, Ц, ПП, влакана, каротена, јода, гвожђа и пантеинске киселине. Међу његовим компонентама је цијанин, који је незаобилазно средство за јачање крвних судова, стога се препоручује код варикозних вена и патологија кардиоваскуларног система.

Сорте и хибриди

Најбољи сортни хибриди и врсте црвеног купуса:

• хибриди раног сазревања који дају род за 80 дана - Бенефис, Примеро и Ворок,
• средина сезоне, сазревање након 125 дана, сорте Калибос, Фиребирд, Рубин и хибриди Ребецца-ф1, Редма-ф1 и Гарат-ф1,
• касно сазревају, производе поврће 160 дана, сорте Јуно и Гецко и хибриди Родима-ф1, Регилиус-ф1, Фуего-ф1.

Поглед на лист

Листови купуса за јела за лепоту

Врсте купуса с овратником нису врло честе на територији Русије и у већини случајева се користе у кувању приликом украшавања посуђа. Међутим, врсте карфиола су веома здраве и препоручује се да се једу као засебно јело.

Кохлраби

У келераби се у горњем делу стабљике формира сочан корен, који се састоји од јестивих листова пријатног укуса. Боја поврћа може бити различита - зелена и љубичаста - нијансе. Колераба садржи пуно протеинске компоненте, глукозе, калцијума и аскорбинске киселине. Најчешће делује као састојак салата и присутан је у кувању у укисељеном и ферментираном облику.

Сорте и хибриди

Углавном се у Русији гаје сорте келерабе, попут Моравске, Виолете и Атене, као и хибридне сорте Коссак и Соната.

Пекинг

Пекиншки купус, или кинески купус, прилично је познат у европском центру и на његовом истоку. Његово лиснато поврће је издужено и формирано је од лаганих листова који су збијени у самој основи.

Здраво поврће садржи витамин Ц, који задржава својства током дуготрајног складиштења. Пекиншки купус је чест састојак рецепата за салате и добар је за украшавање главних јела.

Сорте и хибриди

Пекиншки купус представљају сорте и хибриди различитих периода сазревања:

• рано зрела Кхибинскаиа, Цха-цха и руска величина;
• средина сезоне Ника и Гласс;
• хибриди Маноко, Нежност и Принц;
• зонирано из руске селекционе колекције Аленушка и Весњанка.

Карфиол

Популарну сорту карфиола на домаћем тржишту представљају следеће групе.

Класичне боје

Поврће карфиола у класичној верзији има нежну структуру састављену од више цвасти. Такво поврће је богато витаминима Б, А, Ц и ПП, садржи протеине и калцијум, гвожђе и фосфор, магнезијум и минералне соли.

Погодан је за јело кувано, динстано или пржено и индицирано је за људе који имају потешкоће у гастроинтестиналном тракту и желе да смршају.

Сорте и хибриди

Рано сазревајуће сорте карфиола - Снов Хеат и Екпресс. Међу средњим сезонама најпознатије су Флора Бланца и Вхите Беаути. Постоје и касно зрели хибриди у боји - Цортез-ф1 и Америго-ф1.

Броколи

Брокула је врста карфиола која има изражене зелене пупољке формиране на јестивим стабљикама у облику бујних куглица. Екстракт брокуле често се користи као извор за производњу козметике и лекова. Када је укључен у исхрану, помаже у суочавању са поремећајима у раду срчаног мишића и јача нервни систем.

Сорте и хибриди

Најчешће сорте брокуле су Тонус, Цезар и Линда. Међу хибридима су познати Луцки-ф1, Монтереи-ф1, Лазар-ф1.