Правила за чување шаргарепе у фрижидеру

0

1047

Рејтинг чланака

После бербе шаргарепу треба негде чувати. Велике количине поврћа обично се чувају у подрумима у приватним кућама или на балконима у становима. Али ако је жетва мала, реално је шаргарепу чувати у фрижидеру. Има оптималне услове да поврће задржи своје квалитете. За ово је важно поштовати одређена правила.

Правила за чување шаргарепе у фрижидеру

Припрема шаргарепе за складиштење

Да би се шаргарепа дуго чувала, мора се правилно побрати из баште и припремити за складиштење. Плодови се беру по топлом и сувом времену. Најприкладније време за бербу је септембар. Неке сорте касно сазревају и отпорне су на мраз. Ова култура се обично бере од средине октобра.

Вађење младе шаргарепе из тла игра важну улогу. Да је не би оштетили, земља се растреси и плодови пажљиво сипају одговарајућим алатом. За ово је боље користити виле са тупим крајевима. Након ископавања шаргарепе, мора се осушити, иначе постоји могућност труљења или болести. Суво и топло време скратиће време сушења на неколико сати, док ће усеви убрани по кишном времену морати да се суше 1 до 3 дана.

Након сушења, шаргарепа се љушти са земље, а врхови се одсецају, а на крају плода остаје само неколико милиметара основе. Покушајте да не оштетите поврће како га не бисте трули.

За складиштење се бира цело поврће корена. Оштећено поврће се не чува дуго: брзо почиње да трули. Труде се да такву шаргарепу једу брже.

Карактеристике чувања шаргарепе у фрижидеру

Може се чувати и у фрижидеру и у замрзивачу.

Шаргарепу, попут репе, треба чувати у погодном кућном окружењу, тако да не увене, постане млитава, трули или ниче. У стану зими власници обично износе на балкон, јер је тамо температура ваздуха нижа него у дневној соби, а ниво влажности је, напротив, већи.

Постоје и друге опције за држање: осушите или замрзните плодове. Да би ово поврће задржало свој укус и тржишност, шаргарепа треба правилно чувати у фрижидеру. Подложно свим условима складиштења, није у стању да се погорша 2 месеца или чак до лета.

Да би продужили рок трајања шаргарепе у фрижидеру, а сами плодови задржали своје карактеристике, придржавају се бројних правила:

• Не можете да оперете плодове, јер се након тога не чувају дуго. Обавезно осушите опрану шаргарепу.
• Неопрана шаргарепа такође захтева сушење. Обавезно прегледајте све плодове и одаберите оне оштећене или оне који почињу да труну. Покварено воће не можете чувати код здравог, јер се болест брзо шири.
• Шаргарепа се чува у посебним пластичним контејнерима за поврће и воће, који се налазе у свим фрижидерима или на полицама у близини замрзивача.
• Ако су за уштеду коришћене целофанске вреће или прозирна фолија, плодови се тамо чврсто постављају и херметички затварају тако да у врећици или филму нема приступа ваздуху. У овом стању шаргарепа може лежати читаву зиму.

Неке домаћице очисте кореновско поврће пре него што га ставе у вреће. Али ољуштена шаргарепа чува се мање неогуљена. Временом потамни.

Замрзавање у замрзивачу

Ниска температура у замрзивачу одржаваће карактеристике квалитета коренског поврћа. Чак и ољуштена шаргарепа неће покварити.

Велики недостатак ове опције складиштења је што на ниским температурама поврће губи свој природни укус и постаје мање корисно. У њима нестаје 65-80% микроелемената. Међутим, могу се држати смрзнуте читаву годину.

Да бисте ставили више коренског поврћа у замрзивач, најбоље је да га исечете на комаде и спакујете у херметичке вреће. Пре него што то учините, обавезно га ољуштите: ово ће уштедети време на кувању.

Складиштење у врећама

Чување шаргарепе у фрижидеру у пластичним кесама је једноставна и поуздана опција. Ако су корени упаковани у складу са захтевима, могу лежати 2-3 недеље без губитка својих карактеристика. Међутим, не постоји гаранција да се неће почети погоршавати пре времена.

Повремено се проверава стање плода, одабиру оне покварене и врећа се поново пажљиво веже.

Вреће су везане тако да ваздух не улази у њих. Боље је одабрати запечаћене контејнере или заптивати полиетилен траком. Ово ће одржавати шаргарепу свежом и здравом.

Оптималне сорте шаргарепе за складиштење

Готово све сорте шаргарепе погодне су за уштеду коренских усева у фрижидеру. Али постоје неки који се могу чувати много дуже:

• Московска зима је сорта у средњој сезони. Има пријатан слаткаст укус, отпоран је на температурне промене и труљење, има добар квалитет чувања, што га чини једном од најбољих сорти шаргарепе за дуготрајно складиштење. Ова врста културе лако подноси зиму и може се чувати у фрижидеру дуже од месец дана.
• Сорта Нантес је рано сазревање. Његови корени су укусни, ароматични и сочни. При раној сетви добро се држе до средине зиме. Када се посеје зими, свежа шаргарепа може дуго задржати своје квалитете.
• Сорта шаргарепе Схантане је такође погодна за хлађење. Коренине су велике, ароматичне и слаткастог укуса. Отпорни су на болести, не цветају и не пуцају. Имају добар квалитет чувања: под правим условима могу се чувати до 10 месеци.

Ако се не придржавате основних правила за припрему и чување шаргарепе у фрижидеру, чак и јаке сорте неће моћи дуго да леже.

Откупљено поврће прерађено хемикалијама такође се лоше складишти.

Закључак

Да би се шаргарепа дуго чувала у фрижидеру и није млитава, пре свега, потребно је усев на време убрати, а затим га припремити и преклопити према захтевима. Разни фактори утичу на време складиштења, укључујући врсту шаргарепе.