Правила складиштења бундеве

0

593

Рејтинг чланака

Бундева садржи много витамина, минерала, каротена и влакана. Ово поврће је дијететско и погодно за храну за бебе. Размотрите како чувати бундеву код куће и који услови морају бити испуњени.

Правила складиштења бундеве

Преглед дуго чуваних сорти

Сада постоји велика потражња за бундевом, почели су да је узгајају у индустријским размерама. Сорте се разликују по датуму сазревања, облику, боји и укусу.

Најзрелије сорте су представљене у табели.

Без обзира на сорту, време садње, бучу треба знати чувати код куће: у подруму или на балкону.

Карактеристике колекције

Како одредити зрелост

Зрелост бундеве одређује стабљика

Тачан датум жетве је тешко рећи, јер све зависи од сорте и региона. У сваком случају, у башти сазрева око 140 дана.

Да бисте утврдили зрелост бундеве, морате погледати стабљику - мора се осушити.

Постоји још један начин: ноктом морате лагано огребати кожу. Ако остане огреботина, плод још није зрео.

Када почети

Воће морате брати по сувом времену, у топлом сунчаном дану - ово ће знатно повећати рок трајања бундеве. Важно је да кише нема дан пре жетве. Заливање се зауставља недељу дана пре поступка.

Не треба чекати мраз. Боље је да бундева сазрева код куће. Да бисте спречили труљење по сунчаном топлом времену, мора се изнети напоље.

Технологија чишћења

Плодови се пажљиво уклањају, важно је да их не оштетите. Треба носити рукавице како нокти не би случајно огребали кору током сакупљања. Не можете бацати поврће.

Да бисте се одвојили од стабљике, у арсеналу треба да имате оштар нож или прунер. Алат мора бити чист, а рез равно. Стабљика је дуга 12-15 цм.

Да се ​​не би одломило, не можете да се држите приликом уклањања поврћа.

Важне препоруке

Постоје одређена правила која треба поштовати.

1. Након жетве, поврће морате окренути према сунцу светлом тачком. Јавља се тамо где је тиква додирнула земљу.
2. Ако су мразеви назначени, а до тада усев још није сакупљен, треба да покријете засаде полиетиленом.
3. Здрави плодови се шаљу на складиштење, а оштећене треба припремити што пре. Чак и најмања огреботина доводи до труљења. То ће довести до контаминације другог поврћа.

Оштећено воће треба ставити у фрижидер или замрзивач, након што одсечете сва проблематична места. Резана тиква се тада може кувати током целе зиме.

Ако је жетва била на киши, поврће треба добро осушити. Није потребно брисати или прати влажном крпом, јер природни заштитни слој може бити оштећен. Ако приметите суво тло на поврћу, треба га очистити сувим пешкиром.

Услови складиштења

Семе

Семе треба чувати на хладном месту

Тако да семе бундеве дуго не губе сва својства и леже до почетка пролећа, у кући треба да им нађете суво и хладно место.

Семе не воле нагле промене температуре. Треба их чувати у природним тканинама или посебним папирним кесама како би могли да дишу.

Свежа бундева

Да бисте максимизирали рок трајања свеже бундеве зими, морате се придржавати одређених правила:

• погодна температура 3-15 ° Ц;
• влажност ваздуха 75-80%;
• соба мора бити добро проветрена;
• поврће се плаши сунца, па га треба заштитити од директне сунчеве светлости;
• воће мора бити цело, без икаквих оштећења;
• идеалан је подрум или подрум.

Може се чувати и на балкону ако живите у стану. Главна ствар је да директни сунчеви зраци падају на њега. Пожељно је све поврће покрити крпом.

Обавезно положите сламу, сено или пиљевину на под или земљу, а боље је направити полице и сталке. Између поврћа треба да постоји растојање, не би требало да се додирују.

Савет

Ако нађете тикву која је мало исецкана или је већ покварена, потребно је да јој одсечете покварени део, ољуштите је од коре и семенки и ставите у замрзивач на чување.

Семе се може ставити у пластичну посуду и осушити у собним условима или на батерији. Веома су корисни, садрже пуно витамина.

Сок од бундеве

Свежи сок од бундеве брзо се оксидира, па га треба конзумирати одмах или у року од 2 дана. Оставите у фрижидеру.

Да би му продужио животни век, мора се термички обрадити. То се може учинити код куће.

Постоје 2 врсте топлотне обраде.

• Уз пастеризацију: додајте 5 кашика у 1 литар сока. шећер, ставите смешу на ватру. На температури од 90 °, кључајте 5 минута и сипајте у стерилисане тегле, након чега их треба смотати.;
• Без пастеризације. Ова опција укључује кључање сока и паковање у стерилисане тегле. После тога тегле пастеризујте 10 минута на температури од 90 °, на крају их треба смотати.

Користећи једну од метода, можете уживати у соку од бундеве целе зиме. Можете га чувати код куће на собној температури.

Декоративно поврће

Воће не подноси влагу

Ако треба да сачувате бундеву да бисте украсили стан или друге просторије, морате се придржавати једноставних правила.

1. Не би требало бити влаге.
2. Температура ваздуха од 10 до 30 ° Ц

Обрадите занате на врху безбојним лаком за намештај или лаком за нокте - ово је неопходно да бисте заштитили поврће од пуцања и продора влаге.

Бучино уље

Треба обратити пажњу на датум производње уља у продавници. Најбоље је узимати у малим бочицама. Рок употребе обично не прелази 12 месеци.

Не излажите бочицу сунчевој светлости и држите температуру даље од 10 ° Ц.Уље је најбоље оставити у фрижидеру или у подруму.

Домаће уље бундеве захтева посебне услове за дуготрајно складиштење.

• Сипајте га искључиво у стаклене боце. У пластици ће изгубити арому.
• Након отварања паковања, рок употребе уља није дужи од месец дана.
• Уље мора бити затворено и смештено у потпуну таму. Температура такође није виша од 10 ° Ц.

Кандирано воће

Да се ​​кандирано воће не поквари, морате узети празну стаклену посуду која се чврсто затвара.

Чувати на сувом, тамном и хладном месту. Рок употребе обично није дужи од 1 године.

Ако се кандирано воће налази на влажном ваздуху, почеће да се држи заједно.

Комади бундеве

Да бисте уштедели простор у фрижидеру и не бисте тамо ставили цело поврће, потребно је да га исечете на ситне комаде, пре тога одсечете кору и уклоните семе из пулпе или нарибате.

Исечену тикву можете држати у фрижидеру или у замрзивачу.

У фрижидеру

Да се ​​не би отео и не исушио, мора се умотати у фолију, претходно подмазати комаде биљним уљем. Резана и подмазана бундева може се користити до 2 недеље.

У замрзивачу

Погодније је замрзнути бундеву тако што ћете је исећи на комаде

Чувајте у замрзивачу око 10-12 месеци, било би исправно букву спаковати у делове, тако да касније не одмрзнете цело паковање.

Требаће вам посебне посуде за замрзавање или пластичне кесе. Морају уклонити вишак ваздуха, а затим их чврсто затворити и замрзнути.

Складиште у приватној кући

Бучу треба чувати код куће зими у подруму, подземљу или подруму.

Воће је најбоље поставити на полице.

У лето, чак и пре жетве, подрум треба добро проветравати и ослободити се влаге. Влажност ваздуха - не више од 75%. Мора бити присутан систем вентилације.

Ако у соби постоје паразити или плесни, морате то лечити. Да бисте то урадили, користите креч или штапић сумпора.

Боље је покрити полице сламом или папиром како би бундева била топла. Треба ставити сламу између сваког поврћа тако да се не додирују и зидови. Стабљике треба да буду окренуте према горе.

Једном месечно је неопходно двапут проверити залихе у складишту да бисте видели какву врсту поврћа имате. Покварено воће треба бацити или кувати ако није потпуно нестало.

Остава у стану

Можете спасити бундеву у стану зими на балкону. Услови:

• оптимална температура ваздуха - не нижа од 2 ° Ц;
• поврће мора бити покривено прозрачним непрозирним материјалом тако да директна сунчева светлост не пада на њега;
• поврће не би требало да дође у контакт са бетонским подом, па је боље положити мало шперплоче или покривача;
• на јакој температури испод нуле, морате користити грејач.

Опште смернице за складиштење

Бундева је избирљиво поврће, али ипак треба поштовати најнеопходније препоруке.

1. Када се усев сабере, све плодове морате положити на сунце и сушити 1-2 дана.
2. Ако на неком од поврћа нађете оштећења или недостатке, не бисте их смели стављати заједно са здравим воћем, јер удубљења ће брзо почети да труну и то ће се пренети на здрав фетус.
3. Ако се стабљика откине током бербе, плод може брзо да иструне. Због тога га треба кувати и јести или замрзнути у замрзивачу.
4. Просторија у којој ће се налазити бундева треба да има температуру од 8-10 ° Ц, а влажност око 80% и таму.
5. Соба мора имати вентилацију или приступ доброј вентилацији.

Типичне грешке

Ако нису испуњени потребни услови за поврће, не подноси дуго складиштење и почиње да трули. Да се ​​ово не би догодило, увек морате проветрити собу.

Не заборавите на инсекте, који такође штете поврћу. Током жетве, морате пажљиво сагледати сигурност плода. Многи, а да то не примете, оштећују је, остављају огреботине на њој.

Бундева са јабуком, крушком или парадајзом не треба чувати у истој соби, јер ово поврће и воће ослобађају етилен, што доводи до брзог кварења.

Закључак

Ако желите да ваша породица дуго гушта у здравим јелима од бундеве и прима витамине, све до лета, морате се придржавати основних правила - ово ће вам омогућити да уживате у њеном укусу целе зиме.