Бундева са панкреатитисом

1

2796

Рејтинг чланака

Панкреатитис је запаљење панкреаса. Особа има интоксикацију тела. Повраћање, мучнина, јаки бол указују на погоршање. Лечењем и исхраном болест прелази у ремисију. Бундева за панкреатитис се користи према одређеним правилима.

Бундева са панкреатитисом

Благодати и штете бундеве

У медицини постоје посебне дијете за људе са различитим гастроинтестиналним болестима. Постоје књиге које описују коју храну и у ком облику је дозвољено јести током погоршања и ремисије.

Фаза акутног панкреатитиса

Током лечења, пацијент мора да гладује. Даје му се само течност: слаб чај, децокција шипка, минерална вода 200 мл 5-6 пута дневно. Режим траје 1-3 дана док се стање не побољша.

Од 3 до 7 дана следи дијета 5-1, а од 8 дана до 12 месеци од почетка лечења користи се опција 5-2.

Дијета 5-1

Цвекла и бундева дају се у било ком облику, али у ограниченим количинама, јер негативно утичу на функционисање органа. Од поврћа користе се кромпир, шаргарепа, тиквице, карфиол у облику пире кромпира или пудинга. Искључите храну која стимулише стварање желудачних секрета, грубих влакана. Током овог периода, бундева је корисна из следећих разлога:

• смањује киселост;
• не изазива дијареју и надимање.

Дијета 5-2

Дијета треба да садржи пуно протеина. Бундева је дозвољена у облику пире кромпира и на пари. Пржење је искључено, пацијенти једу само кувано поврће, као и храну на пари. Понекад се пеку без соли и зачина.

Дијета је фракционарна, пацијенту се дају мали делови 5-6 пута дневно. Искључена је превише топла или хладна храна и пиће. Температура топле хране треба да достигне 57 ° Ц, хладна - 15 ° Ц. Дневна норма производа је 200-300 г.

Период ремисије

Препоручује се праћење терапијске дијете од 5-2. Током ремисије, болест још увек није излечена, тако да не можете пити алкохол, јести зачињену храну или злоупотребљавати забрањену храну. Не бисте требали јести поврће без топлотне обраде: сирова бундева лоше утиче на перисталтику желуца и црева.

Прерада бундеве

Не једите пржено поврће

Бундева се може кувати на више начина:

• чир;
• пара;
• лагано запећи.

Сок се истискује из пулпе. Пржење је искључено.

Кувана каша од поврћа је корисна из следећих разлога:

1. Садржи витамине Б, А, Е, Ц, неопходне за пробавни тракт, очи, крвне судове.
2. Постоје антиоксиданти који спречавају старење ћелија.
3. Има омекшавајући и лаксативни ефекат, стога је користан за црева.
4. Неутралише киселост.
5. Садржи елементе у траговима калцијум, магнезијум, гвожђе, калијум.
6. Нискокалорична, коју тело лако апсорбује, али захваљујући њој особа је у стању да је доста дуго времена.

Постоје и контраиндикације. Поврће се не сме користити за алергије, дијабетес и гастритис.

Печена и кувана бундева

Поврће треба узимати зрело. Ољуштено је и уклањају се сувише жилава дела пулпе.Затим га треба исећи на ситне комаде и обрадити: кувати или пећи.

Важно је производ кувати 10-20 минута, све док не постане мекан, вода се не соли. Затим се добијени производ једе или припрема од њега. Са панкреатитисом, дозвољено је јести парну бундеву. Припремите га на следећи начин:

1. Вода у великој шерпи се ставља на ватру.
2. Поставите дубоко цедило.
3. Тамо се стављају комади поврћа.
4. Покријте поклопцем.
5. Ставите на готовост на лаганој ватри како пулпа не би изгубила сокове.

Потребно је 15-20 минута да се производ испече, ако су делови мали, на 170-200 ° Ц. Ставите пергамент папир на плех, кувајте без уља. Даље, поврће се мора конзумирати у овом облику или додати другом јелу.

са панкреатитисом панкреаса, производ се не може киселити, солити, конзервирати.

Чорба од бундеве

Комади се кувају, кухају на пари или пеку. Затим додајте у блендер, самељите. Добијени пире се разблажи водом, поново победите. Током ремисије дозвољено је додати мало соли или додати млеко са ниским садржајем масти. Током погоршања додаје се само вода. Супа од пиреа се сипа у шерпу, доведе до кључања и служи охлађена. Ако је пулпа печена, онда ће јело имати необичан укус. Друга опција за пире супу:

1. Узмите 1 део шаргарепе и 3 дела бундеве.
2. Кувајте их док не омекшају у мало воде тако да их покрије на прсту.
3. Оцедите вишак течности, поврће уситните блендером у пире.

Сок од бундеве

Сок се мора разблажити водом

Сок од бундеве за панкреатитис је дозвољен само током ремисије. У почетку се препоручује пити сок од бундеве са разблаженом водом и у малим количинама. Понекад праве мешавину сока од шаргарепе и јабуке. Дозвољено је конзумирање до 300 мл пића дневно. Не би требало додавати шећер, јер садржи јабуку. Ако се осећате лошије након узимања течности, не бисте је требали пити.

Пире

Са погоршањем болести панкреаса, дозвољено је пире кромпир. Кувани производ се меље блендером или резачем до пиреја. Једите топло. Дозвољено је додавање мало зеленила. Јело се припрема само у води. Већ током периода ремисије, течност се замењује млеком или кремом са ниским садржајем масти разблаженом водом. Такође, од поврћа се припремају каша од бундеве или пудинзи са пиринчем и бундевом.

Опција за пикник

Ако имате панкреатитис панкреаса, не одустајте од пикника. На отвореној ватри моћи ћете да скувате дијететски соте од поврћа на ражњу. Забрањено је током погоршања, али дозвољено током ремисије. Процес кувања:

1. Кромпир, шаргарепу, бундеву исеците на једнаке коцкице, а карфиол ражите на ражњу.
2. Пеците на отвореној ватри 15-20 минута, непрестано окрећући.
3. Извадите, охладите и послужите са мало немасне павлаке и зачинског биља.

Чак и након нормализације стања, не можете се ослањати на свеже краставце и парадајз, бели лук, лук, паприку, печурке.

Семе бундеве

Сјеме поврћа је корисно, али пацијенти са панкреатитисом треба да их једу са великом пажњом. Садрже следеће:

• масти;
• протеини;
• целулоза.

Терапијском дијетом смањује се количина масти и влакана, јер их је тешко прерадити, представљају непотребно оптерећење за панкреас. Не препоручује се сирово семе бундеве. Могу се мало осушити у рерни. Дозвољено је јести их тек након 6-8 месеци. стабилна ремисија и дијета. Вреди започети са малом количином - не више од 10 комада. у једном дану. Тада дневна стопа достиже 30-40 г. Семе се додаје у салате или друга јела.

Бучино уље

Уље се добија хладним пресовањем семена. Садржи много корисних супстанци, етар. Али код пацијената са панкреатитисом, бучино уље понекад узрокује погоршање болести, посебно ако се конзумира у великим количинама.

Биљно уље је популаран додатак исхрани који нормализује производњу жучи. Али није погодно током погоршања и у првим фазама ремисије.Дозвољено је додавање мале количине уља у салате или готова јела. Особа престаје да користи уље ако дође до погоршања, не би требало да започињете када је већ била негативна реакција на семе бундеве.

Ако ремисија траје дуго, пацијент се јасно придржава дијете, онда се може обратити лекару који ће прилагодити исхрану и омогућити му да једе додатну храну. Благодати поврћа се такође примећују код холециститиса.

Закључак

Бундева је намирница која садржи пуно витамина и минерала. Са панкреатитисом, ово поврће се конзумира у малим количинама и према одређеним правилима.