Методе сушења семена бундеве
Семе бундеве има велику вредност за тело - садржи витамине, минерале, аминокиселине и друге хранљиве састојке. Овај корисни производ можете припремити сами. Размислите како сушити семе бундеве код куће и шта је за то потребно?
Методе сушења семена бундеве
Припрема семена
За сушење код куће погодна је било која врста бундеве - храна за сто или сто. Прво, поврће морате пресећи на пола и уклонити пулпу која садржи семе.
Морају се ослободити пулпе, испрати под млазом воде тако да се сва слуз испере, а површина коже постане храпава.
Пре него што наставите са поступком, семе се поставља у танком слоју на било коју равну површину прекривену крпом. После неколико сати, када вишак влаге нестане, можете директно да пређете на сушење.
Методе сушења
Уживо
Није тешко природно осушити семе бундеве - за ово морате припремити слободно подручје и одабрати сунчан дан.
Технологија се састоји од неколико фаза:
- Сировине се постављају у танком слоју на равну површину прекривену пергаментом. У ту сврху можете користити лим за печење или лим. Дрвене површине неће радити, јер упијају сву влагу, услед чега се деформишу.
- Семе треба лежати неколико дана. Истовремено је важно пратити временске прилике и влажност ваздуха: сушење се не дешава по влажном кишовитом времену.
- Њихову спремност можете проверити према стању љуске - требало би да буде крхка и лако се одваја.
У сушари за воће
У овом случају, поступак сушења се мало разликује од претходног. Прво се семе опере, затим положи на тацне и постави на жељену температуру и време у складу са упутствима.
Оптимална температура је око 100 °, трајање поступка је неколико сати. Добро осушено семе треба да буде суво и ломљиво.
У рерну
Ова метода вам омогућава да готов производ добијете у кратком времену, јер се сушење одвија на високој температури.
Одвојено од пулпе и опрано семе положи се на плех у танком слоју и пошаље у рерну 20 минута (подесите температуру на 180 °).
Чим постану суви и ломљиви, пребацују се у хладан плех да се брзо охладе и не изгоре.
У микроталасној
Готова семена постају жућкаста
У таквом електричном уређају је боље сушити семе бундеве у малим порцијама, иначе ће радије пржити него исушивати.
Припрема семена за сушење је слична претходним манипулацијама. Микроталасна се укључује пуном снагом и семе се ставља на 2 минута.
У аирфриер-у
Сушење у таквом кухињском уређају траје око пола сата. Температура је подешена на 60 °, а снага дувања подешена на максимум.
За бољу вентилацију лагано отворите поклопац.Ако је затворен, унутар контејнера ће се створити влага која неће имати где да оде, услед чега ће семе остати влажно.
У тигању
Код куће можете сушити семе у тигању - поступак траје не више од 15 минута. Требали бисте поставити ватру на минимум и непрестано мешати сировине током процеса.
Како одредити спремност
Спремност производа може се одредити бојом и стањем коре - добија жућкасту нијансу, постаје густа и садржи јасан обрис дуж ивице. Танак филм који садржи семе треба да склизне без потешкоћа.
Добро осушена зрна имају тамнозелену нијансу са беличастим мрљама. Када се угризе, семе не сме бити влажно и распадати се од сувоће.
Карактеристике складиштења
Влага је важан услов складиштења
Дуготрајно складиштење семена бундеве код куће могуће је само ако су правилно осушене.
Препечена семена не треба дуго чувати, јер брзо упијају влагу и постају без укуса.
Неколико важних правила складиштења:
- Неопходно је одабрати собу са ниском влажношћу ваздуха (не више од 50%) и добром вентилацијом. Оптимална температура је 23-25 °. Семе се сипају у врећу од природне тканине или папира.
- Може се чувати у затвореној стакленој посуди, док је важно да влага не продире унутра, иначе ће семе брзо постати влажно и плесниво.
- Велике количине семена могу се чувати у добро затвореној картонској кутији и ставити на суво место.
- Ољуштено семе нема дуг рок трајања, па се мора одмах појести или прерадити.
- Купљени производ мора бити проверен на присуство оштрог масног мириса - његово присуство указује на неприкладност за потрошњу. Такође треба обратити пажњу на боју и стање коже - висококвалитетно семе има једноличну белу боју без знакова жутљивости, плесни и разних тамних мрља.
Максимални рок трајања осушеног производа је 1 година. Након тога губи корисна својства и укус, па се због тога мора збринути.
Не бисте требали купити индустријско семе - обично је такав производ ароматизован разним зачинима и укусима - конзервансима, сољу, појачивачима укуса итд.
Закључак
Да бисте добили укусан и здрав производ за целу породицу, бербу семена треба обавити самостално - за то постоји пуно начина.
Важно је одабрати висококвалитетно семе, правилно га припремити и осушити до краја. Поштујући правила складиштења, можете уживати у њима током целе године.