Минерали и витамини у бундеви

0

675

Рејтинг чланака

Многи су чули о предностима бундеве, али не сви разумеју од чега се она састоји. Ово јесење поврће није само сунчано место у башти, већ право складиште вредних хранљивих састојака. Корисни елементи у траговима и витамини у бундеви чине нас здравима, помажу нам да останемо витки, енергични и активни.

Минерали и витамини у бундеви

Богата композиција

Садржај калорија у бундеви зависи од сорте и варира од 22 до 28 кцал на 100 г.

Водеће место у саставу поврћа заузимају угљени хидрати - од 4 до 7 г, протеини су 1 г, а масти - 0,1 г.

Садржај дијететских влакана - 2 г, органских киселина - 0,1 р, пепела - 0,6 г, скроба - 0,2 г. Просечан садржај воде - 90-92 г.

Витамини

• Бундева садржи 9 мг витамина Ц - првог помагача имунитета, борца против стреса, старења и депресије.
• Такође, производ садржи витамин Е (0,4 мг), који поспешује циркулацију крви и очување младости.
• Висок садржај витамина Б1, Б2, Б3, Б5, Б6, Б9 побољшава метаболичке процесе и рад јетре, подмлађује кожу и јача нервни систем.
• Производ садржи 0,25 мг витамина А, који је одговоран за регенерацију ткива у телу.
• Бундева је богата врло ретким витамином Т, који смањује лош холестерол, активира метаболизам и спречава гојазност.

Макро и елементи у траговима

• Лидер табеле макронутријената садржаних у бундеви је калијум (К). 100 г производа садржи 204 мг ове за тело неопходне супстанце. Калијум је неопходан за функционисање мишића и срца, уклањање вишка воде и функционисање нервног система.
• Бундева је богата калцијумом (Ца) 25 мг - минералом који утиче на здравље костију и зуба, као и на исправан срчани ритам.
• Ово поврће садржи 25 мг фосфора (Пх), који је одговоран за функционисање штитне жлезде и нормалан метаболизам.
• Производ садржи 19 мг хлора (Цл), који је неопходан за здравље органа за варење.
• Сумпор (С) чини 18 мг овог поврћа и неопходан је минерал за стварање хрскавичног ткива.
• Садржај магнезијума (Мг) у бундеви је 14 мг. Овај елемент је неопходан за нормалан сан и јак нервни систем.
• Поврће садржи натријум (На) - 4 мг, који регулише метаболизам воде и соли и циркулацију крви.
• Међу елементима у траговима који допуњују састав производа: гвожђе, цинк, јод, флуор, селен, манган, бакар и други.

Семе и уље

Бундевина семена су једнако здрава као и сама пулпа. Више од трећине њих је уље са вредним аминокиселинама и протеинима.

Имају висок садржај калијума, фосфора, магнезијума, калцијума, гвожђа, цинка, витамина група Ц, Б, Е, ПП. Због великог удела уља, садржај калорија у семенима повећава се на 570 кцал на 100 г, па са њима треба бити опрезан приликом дијете.

Сјеме и уље бундеве нормализују мушку полну функцију због високог садржаја цинка. Они играју важну улогу у лечењу простате и ефикасно се боре против паразита. Такође садрже супстанце које трују хелминте, али безопасне за људе.

Конзумација семена и бучиног уља побољшава варење и стање коже, ствара добру превенцију од можданих и срчаних удара.

Ефекат кувања на витамине

Током процеса кувања, поврће губи половину хранљивих састојака.

Нажалост, губици вредних супстанци су неизбежни током процеса кувања. Дакле, у саставу куване бундеве, количина витамина Ц је скоро 2 пута мања него у сировој бундеви. Удео витамина А, Б, Е, ПП такође се смањује за готово трећину. Чудно, али за њихово очување брзо пржење биће много корисније од кувања. Кување на пари је најефикаснији начин уштеде хранљивих састојака.

Ако и даље треба да скувате бундеву, покушајте да то урадите правилно - под добро затвореним поклопцем и без додавања хладне воде.

Што се тиче вредних микроелемената, многи од њих се добро растварају у води и током кувања претварају у чорбу. Због тога је кување оправданије када припремате течна јела за која не треба да испуштате воду.

Корисне карактеристике

Сирова бундева или сок од бундеве често се користи за снабдевање тела каротеном. Помаже у нормализацији метаболизма и промовише диуретички ефекат.

Сок од бундеве препоручује се пити код болести срца и јетре. Спољно се користи у облогама за лечење опекотина и дерматитиса. Са пародонтитисом, можете испирати уста соком.

Недавне студије показале су да овај производ ствара превенцију и помаже у лечењу карцинома, посебно карцинома плућа.

Бундева је често укључена у исхрану код гастритиса и болести жучне кесе. Неопходан је за мршављење, јер вам омогућава да регулишете метаболизам, смањује апетит, има високу хранљиву вредност и низак садржај калорија.

У кућној козметологији пулпа се често користи за хранљиве маске, а уситњено семе се често користи за обнављање здравља косе.

Штета и контраиндикације

Овај производ садржи значајан удео шећера, па га треба ограничити када су повишени нивои шећера у крви (посебно сирови).

Такође, контраиндикације се односе на неке болести дигестивног система: чир, цревна колика, гастритис са ниском киселошћу. Опасност по здравље може проузроковати злоупотреба производа. На пример, сок од бундеве је индикован за конзумацију умерено - не више од две чаше дневно како би се избегла дијареја.

Не заборавите на ризик од тровања нитратима ако купите бундеву у продавници или на пијаци и не узгајате је сами. Овај производ не припада поврћу које интензивно акумулира нитрате, али га ипак апсорбује, мада на просечном нивоу. Врењем поврћа помаже да се делимично решите нитрата.

Закључак

Бундева је богата витаминима и минералима који су потребни нашем телу. Вредне супстанце се налазе не само у пулпи, већ и у семену поврћа.

Дијета са својим учешћем промовише опоравак од многих болести, а контраиндикације за овај производ су минималне.