Крвава сицилијанска наранџа

0

903

Рејтинг чланака

Сицилијанска наранџа због необичне јарко црвене боје пулпе има надимак крвав. Расте на острву Сицилија и има неколико сортних сорти.

Крвава сицилијанска наранџа

Ботаничка карактеристика

Сицилијанска поморанџа, заједно са осталим агрумима, припада породици руе. То је зимзелена биљка са пирамидалном круном формираном од овалног лишћа сјајне сјајне површине. Цвета белим мирисним пупољцима. У природним условима дрво наранџе нарасте до 6 м дужине. Учесталост цветања је неколико пута годишње, фазе цветања и плодоношења се понекад преклапају.

Воће је често овалног облика, са благо ребрастом површином, тежина - до 250 г, кора се лако љушти. Пулпа је груба и сочна, укус зависи од врсте.

Крвава боја сицилијанске црвене наранџе повезана је са специфичном микроклимом раста биљке и настала је због великих разлика у дневним и ноћним температурама услед удара стратовулкана који се налази на источној обали Сицилије.

За разлику од класичних сорти лимуна, које хемијски садрже само природну жуто-наранџасту боју каротен, сицилијанска наранџа садржи антоцијанин, што плоду даје карактеристичну црвену нијансу у фази пуне биолошке зрелости.

У зависности од сортних сорти, пулпа сицилијанске поморанџе је:

• крваво црвена
• бордо,
• наранџаста.

Кора је смеђа или тамно наранџаста са црвеном бојом.

Површина

У почетку се воће гајило само на Сицилији, због чега је и добило то име. Географија распрострањености ограничена је на подручја са сувим климатским условима, где постоји значајна разлика између дневних и ноћних показатеља температуре у јесенско-зимској сезони.

Данас се крвави агруми гаје и у Шпанији и Мароку, америчким државама Калифорнија и Флорида.

Сорте

Сицилијански лимун има неколико сорти.

Моро'с Блооди Оранге

Плодови имају укус малине

Врста је била једна од првих која се комерцијално гајила. Плодови су мале величине, пречника 5-8 цм, тежине 120-180 г. Међу свим врстама, најбојенијим и најкрвавијим, боја пулпе је тамна, до црне боје у горњем делу плода. Карактеристике укуса и ароме су веће од карактеристика осталих сорти.

Моро у свом саставу има велики број антоцијанина, дакле најпигментиранијих. У фази пуне зрелости кора је прекривена црвено-љубичастим мрљама. Окус је сладак са нотама малине.

Односи се на рано сазревајуће врсте.

Сангуинелло наранџаста

Црвена сицилијанска поморанџа Сангуинелло је по сортним карактеристикама близу Мороа. Има кратак период зрења: у фебруару-марту. Плодови су средње величине, издужени или заобљени, са жуто-црвеном кором, мање пигментиране пулпе, наранџасте боје, са крвавим мрљама.Сматра се најделикатнијим укусом са нижим садржајем киселине и антоцијанина. Сорта припада касном сазревању, сазрева међу последњим врстама крвавих агрума. Места за узгајање - Катанија и Сиракуза.

Сангуинелло има подврсту мушкатног орашчића који се одликује већим плодовима и мањим интензитетом боје, укусом са израженим нотама мушкатног орашчића.

Тароко наранџаста

Најраспрострањенија сортна сорта сицилијанске поморанџе - Тароццо - посебно је популарна у Италији. Производ је мутације Сангуинелло. Плодови су округли, тежине 150-200 г. Пулпа је наранџасто-црвена, слатка, сочна, са бобичастим нотама. Кора је танка, понекад има црвенкасту нијансу. Одликује се високим садржајем аскорбинске киселине. Плодови су средње величине. Број семена је минималан или га уопште нема.

Закључак

Сицилијанска црвена наранџа је крвава сорта цитруса. Има висок садржај антоцијанина, што плоду даје специфичну боју. Има неколико варијетета.

Подручја са значајним температурним осцилацијама током дана и ноћу погодна су за узгој воћа.