Благодати и штете бриселске клице
Кељ пупчар привлачи пажњу својом минијатурном величином. Главице купуса подсећају на велики кестен или кајсију. Захваљујући својим корисним својствима, поврће је сваким даном све популарније.
Благодати и штете бриселске клице
Састав
Домовина поврћа је Белгија. Нема дивљу сорту - прокулица је резултат рада пољопривредних техничара.
Због супстанци и елемената у траговима садржаних у саставу, бриселска клица се користи чак и у народној медицини. Повртарство садржи природне шећере, влакна, протеине и скроб. Ове компоненте учествују у главним процесима у телу. Поред горе наведених компоненти, поврће садржи огромну количину витамина који имају општи ефекат јачања на тело.
Прокулица је богата органским киселинама, бета-каротеном, тиамином, токоферолом, рибофлавином и фолном киселином.
Кељ пупчар садржи следеће елементе у траговима: фосфор, натријум, калцијум, калијум и магнезијум.
У малим количинама бриселска клица садржи манган, гвожђе, флуор, јод, молибден, кобалт и бакар.
Корисне карактеристике
Кељ пупчар има низ здравствених благодати.
- Фолна киселина, пронађена у прокулици, смањује ризик од урођених мана код нерођене деце.
- Кељ пупчар треба да буде присутан у исхрани људи са високим нивоом холестерола у крви и проблемима са кардиоваскуларним системом.
- Саветује се увођење бриселске клице у исхрану особа оштећеног вида (витамин А у саставу помаже у борби против проблема). Због присуства зеаксантина и лутеина у поврћу, биће могуће спречити оштећење мрежњаче, што доводи до оштећења вида.
- Незаменљив бриселски кељ за људе са АРВИ, јер садржи бета-каротен. Ова супстанца повећава запремину плућа, која штити од астме или емфизема.
- Због присуства витамина К у саставу бриселске клице и стимулише мозак. Лекари препоручују употребу поврћа као превенцију неуронских оштећења која доводе до Алцхајмерове болести.
- Прокулица се препоручује за превенцију рака дојке и других малигних новотворина. Кељ пупчар такође треба користити за спречавање рака јајника и дебелог црева. Са онкологијом, не можете сами користити народне лекове. Узимају се у комбинацији са лековима.
- Такође можете користити биљну културу за нормализацију метаболичких процеса у телу. Влакна помажу у уклањању отпада и токсина из тела. Такође, прокулица је ефикасан лек за затвор и нормализује пробавни систем.
- Присуство витамина Ц и дијететских влакана помаже код згага, али поврће треба конзумирати сирово или кувано.
- Кељ пупчар је моћно антиинфламаторно средство. Штити зидове крвних судова.
Нису све корисне особине бриселске клице, постоје и медицински аспекти.
Контраиндикације
Купус је штетан за гастроинтестиналне болести
Људима који немају здравствених проблема можете јести прокулицу.
Штетан је за људе са повишеном киселином у желуцу, не препоручује се за погоршање гастроинтестиналног тракта и за проблеме са штитном жлездом, гихтом и гастритисом.
Јела направљена од прокулице су контраиндикована након срчаног удара и особама које пате од Кронове болести.
Са алергијама, са опрезом морате користити повртарске културе.
Нутритивна вредност
Енергетска вредност прокулица је висока, а садржај калорија низак: само 43 кцал на 100 г.
Садржај калорија у црвеном, карфиолу и белом купусу је нешто нижи: 31-32 кцал на 100 г производа.
Однос БЈУ на 100 г: 8 г угљених хидрата и 4,8 г протеина, нема масти, па поврће помаже да се надокнади калорија коју тело троши без штете по људску фигуру.
Нутритивна вредност производа лежи у његовом укусу. Поврће које је нежног укуса можете кувати на различите начине. Познати кувари, Џејми Оливер и Лазерсон, имају мноштво необичних рецепата. Па, ако не желите да потрошите 1-1,5 сата на кување кулинарских ремек-дела, можете мало попарити свеже поврће, исецкати га, зачинити уљем, бибером и сољу, а затим га послужити као свежу салату.
Расте
Кељ пупчар је хировита баштенска култура, па га није лако узгајати у земљи. Није прилагођен хладној клими. Сходно томе, мора се гајити у пластеницима. У топлим крајевима може се гајити у садницама. Није препоручљиво садити семе на отвореном тлу.
Младе биљке се саде када се земљиште добро загреје. Након што је усев поврћа процветао, он се прихрањује. Ако се биљке чине слабим и нездравим, проверавају се на паразите и лисне мрље на листовима, што указује на присуство болести. Пажљиво прскајте засаде инсектицидима како не би изазвали хемијско опекотине биљака. Током сазревања културе, као и током периода када цвета, користе се штедљиви инсектициди.
Током сазревања усева воде рачуна да усев не нападну штетни инсекти који могу да униште цео усев.
Берба се врши након сазревања. Типично су датуми жетве у септембру или октобру. У то време листови биљке већ почињу да жуте и отпадају. Изузетак су само рани хибриди, од којих се неки могу убрати средином августа. Ране сорте се гаје под покровом. Усев се бере пре почетка мраза.
Да би се добила добра жетва, култура се благовремено залива, врши се отпуштање, берба корова.
Складиштење жетве
Зими је правилно држати усев у подруму или на другом хладном месту. Стабљике са главицама купуса могу се спаковати у целофан. Поврћарска култура чува се око 60 дана. Да би жетву оставили на зиму, главице купуса могу се умотати у целофан и замрзнути. Ово помаже да се рок трајања повећа за 1-2 месеца. Главице купуса треба пажљиво одсећи како им не би нанели механичка оштећења.
Ако се прокулица неправилно складишти или рукује неправилно, плодови постају горки. Да би горки купус стекао нежни укус, кува се. Тако да воће нема горак укус, зачињено је зачинима.
Препоручене сорте за гајење
Размислите које су сорте бриселске клице погодне за гајење у нашем региону.
Високородне и релативно непретенциозне сорте су Касио, Саппхире, Цоммандер, Друзхнаиа Семеика, Лонг Исланд, Роселла, Бокер.
Љубитељи егзотичног треба обратити пажњу на хибриде грожђа грожђа, наруквице нара, Санда, Мерри Цомпани.
Најбоље сорте за гајење у Сибиру су Франклин Ф1, Даллик, Долмик Ф1. Семе треба купити само у специјализованим продавницама.