Гајење карфиола

0

1139

Рејтинг чланака

Да би се између различитих сорти такве културе као карфиол изабрао прикладнији, мора се дати предност локалном хибриду. Биљка мора бити отпорна на екстремне временске промене. Узгој ће бити ефикасан ако се посеју различите врсте.

Гајење карфиола

Карактеристика биљке

Представник породице купуса, карфиол данас заузима друго место после белог купуса по садњи. Гаји се широм Европе, Америке, Кине, Јапана.

Карфиол је једногодишња пролећна или зимска биљка. За годину дана формира главицу и плодове са семенкама. Карфиол има неразвијен коренов систем. Влакнаста је, налази се близу површине тла.

Урод се бере 90-170 дана након клијања, семе сазрева за 200-240 дана. Продужава се период уласка у фазу техничке зрелости.

Стабљика је цилиндрична. У просеку достиже висину од 0,15-0,7 м, у зависности од сорте. Правац листова је водораван, раван или косо нагоре. Често се појављују као закривљена спирала. Боја може бити од светло зелене до плавозелене са воштаним цветањем различитог интензитета. Дужина лисне плоче је 15-90 цм, уске ширине. Облик је елиптичан, овални, јајолики.

Опис главе

Органи карфиола који се користе у примитивним сортама су појединачни цветни изданци. Остале врсте формирају главице, које су везане услед увијања вршних јако разгранатих изданака са рудиментима цвасти. Главе су везане у фази 9-12 листова. Њихов облик је округао или равно-округао. Боја је зелена, љубичаста, жута, бела. Нијансе могу бити различите.

Када је потпуно зрела, глава карфиола формира пупољке, цветове и плодове који носе семе. Излазе из неколико, расту на периферном делу изданака. Боја цветова је бела или жута. Величине су често мале и средње. Плодови су махуне. Унутра је много семена. Њихов капацитет клијања траје 3 године.

Свежа карфиол је слатка и сочна. На температури од 0 ° Ц, очување је 7-10 дана без губитка квалитета,

Опис изгледа плода:

• глава купуса је тешка и снажна;
• свуда уоколо зелено лишће;
• нема тамних мрља.

Боја није показатељ свежине. Може бити различито, у зависности од осветљености простора на коме се врши узгој.

Корисност поврћа

Карфиол је најбољи представник породице. Има одличан укус.

Хемијски састав на 100 г свежег производа је следећи:

• 8-11,7% суве материје;
• 1,7-4,2% шећера;
• 0,5% скроба;
• 0,6-1,1% влакана;
• 1,6-2,5% сирових протеина, што је 2 пута више од његове количине у врстама белог купуса.

Дијетална својства карфиола су висока. Садржи много витамина, укључујући Ц, А, ПП, витамине Б итд.Купус садржи калијум, калцијум, натријум, гвожђе, пектине и органске киселине.

Примена поврћа

Употреба карфиола је вишесмерна, јер има много позитивних квалитета.

У кувању

Купус је погодан за дијеталну храну

Постоји концепт гликемијског индекса (ГИ). То је мера утицаја хране на ниво глукозе у крви. ГИ динстане карфиоле је само 15 јединица, па је вредно укључити је у исхрану.

Купус је добар за људе са прекомерном тежином јер садржи танталну киселину. Спречава претварање угљених хидрата у масти и одличан је за увођење бебама комплементарне хране. У ту сврху се пире кромпир прави од карфиола. На тржишту постоји много врста хране за бебе где је садржај поврћа назначен на етикети.

Кување карфиола захтева познавање замршености овог процеса:

• тако да током топлотне обраде карфиол задржава своју белу боју, током кувања додаје се 1 кашичица. Сахара;
• укус можете побољшати кувањем у минералној води.

Од карфиола се припремају разна јела, једе се сиров у салатама, користи се за декорацију. Веома укусне и ароматичне палачинке од карфиола, као и чорбе на бази младих цвасти. Печени су у рерни. Поврће се припрема и са репом. Многи воле шпинат карфиол, који је нискокалоричан, здрав оброк.

Јело под називом темпура направљено од поврћа савршено је за вечеру. Купус задржава свој квалитет упркос топлотној обради. Правилно кувано поврће је одозго хрскаво, а изнутра врло нежно. За кување узимајте само свеже главице купуса, поделите на цвасти, бланширајте 3-5 минута, пржите 3-6 минута са сваке стране у тесту:

• брашно - 70 г;
• јаје - 1 ком .;
• вода - 120 г;
• скроб - 70 г;
• зачини (сол, бибер, мушкатни орашчић).

Такође праве тепсију од карфиола према рецепту Јамие Оливера, за шта ће вам требати:

• млеко - 0,5 л;
• брашно - 50 г;
• путер - 50 г;
• броколи - 0,5 кг;
• карфиол - 1 кг;
• бели лук - 2 каранфилића;
• устајали хлеб - 2 кришке;
• Цхедер сир (зрели) - 75 г;
• мало свеже мајчине душице;
• бадемасте латице - 75 г;
• маслиново уље.

Исецкајте бели лук, ставите у шерпу, додајте уље, отопите. Додајте 1 тбсп. л. брашно, пржите 1 минуту, сипајте млеко, све време мешајте. Броколи, растављени на цвасти, у овом сосу кувају 20 минута док не омекшају. Половина нарибаног сира додаје се у фил. Цветови карфиола се стављају у посуду, сипају сосом. Поспите одозго преосталим сиром и мрвицама (сецкани хлеб са зачинима и маслиновим уљем), пеците у рерни на 180 ° Ц 1 сат. Спремност се одређује хрскавошћу.

Многи људи праве флан од карфиола. За јело су вам потребни следећи састојци:

• карфиол - 800 г;
• путер - 6 тбсп. л.
• јаја - 3 ком .;
• млеко - 230 мл;
• брашно - 3 кашике. л.;
• густа павлака - 100 мл;
• лук - 1 глава;
• мирођија;
• млевени црни бибер;
• со.

Брашно се пржи на уљу, сипа млеко и кува пола сата, све време мешајући. Цвасти се кувају у воденом купатилу 40-50 минута. Претучена јаја се помешају са сецканим луком и павлаком, сипају се у припремљени сос, додају се зачини. Карфиол се кува у одвојеним лонцима, који су подмазани уљем, додаје се сос од соса, посут копром, печен у рерни 25 минута на 180 ° Ц.

Купус је свестран у кувању

Такође се кувају цветови и листови карфиола. Пржени су у тесту, у мрвицама хлеба, припремају прва јела, прилоге за друго, додају у салате.

Карфиол је ферментисан, кисели, смрзнути. Направите домаћи задатак. Краљевски луксузни рецепт је добар. Користе се следећи састојци:

• карфиол - 2 кг;
• цвекла - 1 ком .;
• шаргарепа - 1 ком .;
• зрна бибера - 6 ком .;
• алева паприка грашак - 3 ком .;
• бели лук - 2 каранфилића;
• шећер - 100 г;
• сол - 100 г;
• вода - 1,5 л.

Млетите репу и шаргарепу. Цвасти и нарибано поврће стављају се у теглу, додају се зачини, цео бели лук. Воду са шећером и сољу прокувајте. Расол се вруће сипа у тегле, оставља се топло 3-4 дана. После овог времена, затворите најлонским поклопцем, чувајте на хладном месту.

У медицинске сврхе

Карфиол је пронашао примену у медицинској пракси због следећих својстава:

• промовише регенерацију ткива;
• позитивно утиче на рад дигестивног тракта: лако се пробавља и апсорбује, не иритира слузницу;
• јача имунолошки систем;
• спречава упале коже;
• спречава појаву депресивних стања, хроничног умора;
• побољшава рад срца;
• уклања холестерол из тела;
• јача зидове крвних судова.

У случају недовољног лучења желучаног сока, препоручује се дијета од карфиола. У ту сврху користи се кувано. Поврће се често конзумира како би се спречиле онколошке болести жена. Супстанца индол-3-карбинол садржана у њима укључена је у процес метаболизма естрогена. Они су контраиндиковани код гихта.

Сок се припрема од карфиола. Користи се за гастритис, дијабетес, бронхитис, поремећаје бубрега, болести јетре, болести десни.

Карфиол треба да буде у сваком дому. Она ће сигурно наћи користи.

Сорте

Карфиол има много сорти, које се разликују у облику лишћа и величини глава. Класификација популарних сорти по времену сазревања (од појаве првих изданака) представљена је у табели

Необични погледи

Чедар Ф1 је рана сорта. Ово је карфиол са наранџастом главом. Садржи велику количину каротена. Тежина плода - од 1 до 2 кг. Конзумира се свеже, смрзнуто.

Сорта изненађује бојом главе

Љубичаста лепотица је врста у средњој сезони. Има дубоку љубичасту боју. Просечна тежина главице купуса је 1,5 кг. Облик је заобљен, благо спљоштен. Позитивна карактеристика: отпоран на хладноћу, имуни на болести, дуго се чува. Популарност љубичасте карфиоле је у последње време изузетно порасла.

Расте

Приликом обављања свих агротехничких процеса, карфиол радује добром жетвом. Можете дуго уживати у свежем поврћу ако гајите садницама. Такође, у ту сврху се сади неколико сорти.

Садница

Време садње семена је средина марта под условима стаклене баште. Ако саднице расту у хладним пластеницима - од 15. до 20. маја. Време се прилагођава у складу са климатским условима региона.

Време цветања и његова плодност зависе од поштовања времена сетве и правилног ђубрења.

Погодно је користити тресетне посуде за саднице, онда се биљке саде без брања на сталном месту. За узгој садница користе се загрејани пластеници, у којима се припрема вртни кревет. Земља се дезинфикује, а затим засићује микроелементима. Да бисте то урадили, 1 ск. м маке:

• 0,5 кг хумуса;
• 70 г суперфосфата;
• 30 г калијум сулфата.

Користи се линијски начин сетве, растојање између редова је 15-20 цм.Семе се поставља на дубину од 5 мм. Поспите их финим малчем или песком, мало навлажите земљу.Док саднице клијају, пружају температуру од 18-20 ° Ц. Затим се спусти на 5-6 ° Ц. После 5-6 дана, поново се повећава на 15 ° Ц. Са таквим температурним режимом за карфиол, његови органи се правилно развијају.

Бирање се врши након 1-2 недеље. Саднице морају бити јаке и здраве. Да би се то урадило, оплођује се 3-4 пута:

• 2 недеље након брања (на корен се наноси 50 г нитрофоске на 10 литара воде);
• у фази 1-2 правих листова (1 г смеше молибдена и бора на 10 литара воде, садња се прска добијеним раствором);
• у фази 4 истинска лишћа (на корен се наноси 20 г нитрофоске на 10 литара воде);
• 10 дана након претходног (50-60 г нитрофоске, 2 г борне киселине, манган-сулфата и бакар-сулфата на 10 литара посуде, ово је прихрана од корена).

Земља се навлажи након ђубрења. Заливање се врши како се горњи слој тла осуши. Пре садње, биљке се очвршћују. Саднице су спремне за садњу када карфиол има јак корен, равно стабло и 5 листова.

Слетање

Прво кувају у башти. Да би то учинили, на јесен му се додају кречно или доломитно брашно, минерална ђубрива и ископају. У рано пролеће - дрвени пепео. Култура воли влажна, тешка тла. За његову култивацију погодни су черноземи или иловаче.

Боље је ако су парадајз, кромпир, лук, краставци, цвекла и махунарке раније расли на локацији. Лоши претходници су ротквице, ротквице, репа, рутабаге. Саднице се саде према шеми 50к50. Бунар је оплођен следећим саставом: мало хумуса, 5-7 г нитрофоске. Корени су у праху са биостимулантом званим Корневин. Након садње врши се заливање: 1 литар воде за сваку биљку.

Нега

Правилна нега обезбедиће добру жетву

Када расте, карфиол захтева поштовање одређених правила. Пружање оптималних услова доприноси доброј жетви.

Заливање и отпуштање

Ово је култура која воли влагу. Потребна јој је стална хидратација. Купус у првим данима након садње захтева велику количину воде, затим се заливање врши 2 пута недељно. Одрасле биљке влаже ређе: једном у 7-10 дана. И недостатак влаге и њен вишак су штетни, стога се надгледа количина унете воде.

После сваког заливања, земљиште се растреси до дубине од 6 цм, истовремено се врши и уклањање корова. Малчирање помаже у сузбијању корова. Такође доприноси задржавању влаге у земљи.

Сенчење

Ако је карфиол брзо процветао, а главице потамниле или пожутеле, сунце штети биљкама. Главице купуса постају растресите и неприкладне за конзумацију. Да би се то спречило, горњи листови су везани у грозд изнад главе.

Прихрана

Ђубрење је важна култивацијска активност. Култура захтева увођење следећих елемената у траговима: азот, калијум и фосфор, а такође воли бор и молибден. Са њиховим недостатком, биљке се разболевају. Ако нема довољно азота, горњи листови постају бледо зелени, доњи плави или црвени. Фосфорна глад се манифестује скупљањем лишћа. Боја им се креће од тамнозелене до љубичасте. Са недостатком калијума, листови постају жути. У свим случајевима одгађа се раст главице купуса.

Да би се биљкама обезбедиле хранљиве материје, врши се следеће ђубрење:

• 2 недеље након искрцавања. Користите следеће решење: 0,5 л течног муллеина, 1 кашика. л. комплетно минерално ђубриво, 10 литара воде. Потрошња - 5 литара на 1 квадрат. м.
• 7-10 дана након првог. Користи се следеће средство: 30 г амонијум нитрата, 2 г калијум хлорида, 40 г суперфосфата, 2 г борне киселине, 10 литара воде.
• Током формирања глава купуса. Следећа супстанца је ефикасна: 10 л раствора муллеина (1: 8), 30 г амонијум нитрата, 30 г суперфосфата, 20 г калцијум хлорида.

Болести и штеточине

Карфиол је погођен разним болестима:

• мукозна бактериоза;
• црна нога;
• алтенариоза;
• вирусни мозаик.

За борбу против њих забрањено је коришћење хемикалија.Још увек је немогуће припремити инфузије од отровних биљака. Биофунгициди се користе против гљивица: Гаупсин, Фитоспорин, Алирин-Б, Гамаир, Планриз, Трицходермин, Гипокладин, Бинорам, Трицхопол. Они нису штетни по здравље људи. Да би лекови дали ефикасан резултат, морају се редовно користити. Прва обрада се изводи на пролеће и понавља се сваких 10-12 дана док се жетва не убере.

Карфиол такође пати од штеточина:

• бели купус;
• лисне уши;
• купусова мува;
• црви.

Пужеви и пужеви су врло опасни. За борбу против њих врши се запрашивање дрвеним пепелом. Посипа се земљом испод биљака и у пролазима. Биоинсектициди се користе за сузбијање других штеточина. Следећи лекови су ефикасни: "Битоксибакилин", "Бицол", "Боверин", "Вертициллин".

Закључак

Јела од карфиола су врло укусна и здрава, тако да би требало да буду у исхрани сваке особе. Поврће такође благотворно делује на здравље.

Да би карфиол увек био на столу, треба да се потрудите: култура је хировита. Захтева поштовање свих правила узгоја и неге.