Опис дивљег купуса
Потрошња белог купуса у храни годишње износи до 20 кг по становнику у Русији. Предак данашње свакодневне исхране биљака крсташица је дивљи купус.
Опис дивљег купуса
Предак култивисаних биљака
Вековима су људи гајили дивљи купус, чували га. Тренутно је ово вредна повртна култура, чије сорте изненађују својом разноликошћу: ту су бели купус, Брисел, Савоја, келераба, карфиол, пекинг, јапански, црвени купус.
Сличност сорти лежи у присуству главица купуса или цвасти које се користе за храну, а разлика је у облику глава купуса: различите су боје, текстуре и величине. Разноврсни облици узгајани су вештачки, јер су глава купуса и листови купуса хипертрофирани органи. Управо је дивљи представник породице Креда родоначелник свих савремених сорти.
„Од свих поврћа, прва. Марк Като
Дивљи купус је постигао велики успех не само због својих позитивних својстава, већ и због величине. Звали су је и „Кале“. Према опису, стабљика достиже висину од 60 цм, благо проширена надоле, може бити разграната и имати љубичасту боју. Лишће налик розети расте велико.
Култура је украшена цветовима било жутог или белог цвећа. Због својих декоративних квалитета, биљка краси било коју башту. Његово друго име је бровнцол или грунтол. Поврће припада годишњој породици крсташица.
Сорте дивљег купуса и карактеристике гајења
Правила за узгој дивљег купуса зависе од одабране сорте:
- Црвени Кале. Сорта се одликује црвеним увијеним листовима.
- Сибирски измет. Отпорна је сорта: може да издржи ниске температуре и не плаши се штеточина.
- Коврџава фекалија. Има коврџаве, наборане, слатке и мекане листове.
- Премиер Цалаис. То је усев отпоран на мраз који брзо расте.
- Дино Кале. Посебност сорте су високи танки листови.
- Реед фецес. Његове карактеристике су моћне петељке и способност да нарасту до 2 м.
Дивљи купус добро подноси мраз
Дивљи купус је отпоран на мраз, па се сади чак и на отвореном. После 2 месеца појављују се саднице. На крају пролећа, гајене биљке су спремне за садњу у земљу. Да бисте то урадили, одаберите сунчано место на брду тако да вода не стагнира. Земља се мора залијевати и растресити: купус воли бркање.
Уз добру негу, поврће нарасте до 1 м висине.
Благодати дивљег купуса
Дивљи купус садржи пуно протеина и аминокиселина. Добро се апсорбује, а у погледу енергетских својстава није инфериоран у односу на друге протеинске производе. Поврће кеља је складиште витамина А, Ц, групе Б, К и ПП.
Ова годишња култура повећава отпорност очне јабучице на сунчево зрачење. Концентрација минерала у лишћу зависи од квалитета тла на којем расте.
Купус је богат калијумом, магнезијумом, фосфором и другим елементима у траговима попут сулфорана, који је лек за многе болести и делује антибактеријски. А такав елемент у траговима као индол-3-карбинол зауставља раст ћелија карцинома.
Примена дивљег купуса
Тренутно се дивљи купус једе као извор витамина и минерала. Она је божји дар за нутриционисте. Млади листови се користе за храну, мекши су. Можете припремити салату од свежег лишћа дивљег купуса са луком, парадајзом и свежим зачинским биљем, уз додатак куваних јаја и зачинити павлаком или маслиновим уљем. Листови се такође динстају и прже.
Предак модерног купуса није ограничен само на кување. Ломљени листови се носе са кожним болестима, туморима, чирима. Због отпорности на мраз, кељ се користи као крмна култура.
Резимирајући
Данас су гајене сорте поврћа успешније од дивљег купуса. Међутим, јединствене особине крижастог претка омогућавају га узгајање у баштама до данас.