Предности и штете кинеског купуса

0

1106

Рејтинг чланака

Кинески купус се назива и пекиншким купусом, а његов необичан изглед користи се за украшавање посуђа. За разлику од беле главе, пекиншка има издужени облик са растреситим лишћем. Кинески купус садржи много витамина и корисних компоненти.

Предности и штете кинеског купуса

Карактеристика сорте

Опис главице купуса:

• светло зелени листови са назубљеним крајевима;
• велике величине главице кинеског купуса: једна глава тежи до 1,5-2 кг.

Кинески купус је двогодишња повртарска култура, лако се негује.

Сорта се одликује укусом: нежни слаткасти укус листова добро се слаже са зачињеним и месним јелима. Горњи листови поврћа су сочни и хрскави, незрели листови су тврди и суви. Не држе облик и брзо бледе.

Штеточине се појављују на здравој глави купуса под неправилно створеним условима: без заливања и ђубрења тла.

Садржај калорија у поврћу

Производ се може користити у било ком облику: кувани и сирови, кисели. Сорте кинеског купуса познате су не само по свом деликатном укусу, већ и по нискокалоричном садржају.

Нутритивна вредност сорти кинеског купуса (БЈУ):

• протеини - 1,2 г;
• масти - 0,2 г;
• угљени хидрати - 0,2 г.

Садржај калорија кинеског купуса је 16 кцал на 100 г.

Нискокалорични кинески купус чини га дијеталним поврћем.

Састав поврћа

Нутритивна вредност производа одређује се не само због масти, протеина и угљених хидрата, већ и од општег састава.

Кинески купус садржи витамин Ц, фолну киселину, тиамин и јод, па је кинески купус веома здрав.

Витамини у свежем купусу брзо улазе у једњак и преносе се кроз тело. Магнезијум, фосфор и витамини за регенерацију ћелија боре се против болести гастроинтестиналног тракта. Додатни састав поврћа: калијум, гвожђе, витамини Е и К - помаже у обнављању оштећених ћелија.

Благодати поврћа

Купус је добар за варење

Главна својства кинеског купуса су због његовог састава: витамини и супстанце за убрзање метаболизма помажу у успостављању дигестивног тракта. Исправно функционисање унутрашњих органа утиче на стање имунитета.

Корисна својства витамина Ц: штеди од недостатка витамина и анемије, јача имунитет човека.

Предности кинеског купуса:

• Витамини Б јачају нервни систем: спречавају депресију, апатију и слабост;
• благотворно делује на срце: активне компоненте поврћа чине васкуларне зидове чвршћим и еластичнијим;
• редовна конзумација хране побољшава функционисање ендокриног система: салате дају потицај за живот, служе као превенција рака.

Здравствене добробити усмерене су на органе једњака: витамини и хранљиве материје улазе у људско тело кроз цревни зид. Свежи производ смањује хипертензију, бори се против главобоље и хроничне мигрене. Свежи производ помаже дијабетичарима током периода погоршања хроничних болести.

Чисти црева и крв, лечи болести јетре и бубрега. Производ се користи за гихт, гојазност и поремећаје нервног система. Помаже у производњи ензима који побољшавају метаболичке процесе.

Штета од поврћа

Благодати за тело не искључују штету коју производ може да нанесе. Ретко се јавља алергијска реакција на купус, најчешће деца пате од негативне реакције.

Главне контраиндикације:

• Панкреатитис (током погоршања болести). Пацијент постаје још гори, а лечење лековима не помаже у суочавању са основном болешћу.
• Једење више од 150 г производа недељно. Ово ограничење је посебно важно за дојиље или труднице. Преједање доводи до нежељених ефеката: дојиља, болесна особа или дете се разболе, почиње повраћање, јаки болови у трбуху и слабост.
• Директне контраиндикације за узимање сорте кинеског купуса су болести гастроинтестиналног тракта. Корисни производ је штетан током погоршања хроничних болести.

Кување купуса

Кинески купус и кинески купус се користе у кувању. Кинеска и европска кухиња позната је по утврђеним салатама и свежим грицкалицама: корејским салатама и мешавинама поврћа. Млади кинески купус савршен је као међуоброк или за припрему главног јела.

За ферментацију код куће потребно вам је 5 кг глава купуса, 500 мл воде, 1 део сирћета, 1 део шећера и 1 део соли (бели лук по укусу). У таквом сољењу има најмање угљених хидрата и пуно протеина. Можете додати карфиол, краставац или парадајз.

Поврће је фино исецкано. У посуду се сипа вода, сирће, зачини, сецкани бели лук и додаје се купус, по жељи - други парадајз или краставац. Састојци се сипају маринадом и стављају под притисак 24 сата. Поврће се свакодневно нежно меша. Посуда са производом оставља се да стоји око 2 недеље у хладној и мрачној соби. После тога, кисели купус је спреман за јело.

Рецепт за салату

Салата се лако припрема

Свежа салата изгледа лепо и брзо се кува. У исецкан купус додаје се сезонско поврће или конзервирано поврће (кукуруз или грашак). Поврће се добро слаже са немасним врстама меса: пилетином или ћуретином. Пре употребе, листови се темељно оперу и осуше.

Рецепт салате од кинеског купуса:

• глава пекиншког купуса;
• 2 парадајза;
• 1 краставац;
• кукуруз;
• зачини по укусу.

Шака ланеног семена додаје се у салату са кинеским купусом, зачињену сосом, маслиновим или сунцокретовим уљем.

Кинески купус се користи за предење зими, или се глава купуса држи сировом.

Сорте сорти

Лиснате сорте:

• Диња. Диња - кинески купус од сенфа. Ова сорта нема главну главицу купуса. Листови су распоређени око пупољка. Лишће је благо горко.
• Сорта ласта. Ово је рано сазревајућа врста која сазрева две недеље након првих изданака. Поврће нема пубесценцију. Сорта цвета крајем лета.
• Сорта Алионусхка. Сазрева 100 дана након садње, чува се до шест месеци у хладној соби. Листови држе облик и користе се за кисељење или кисељење. Саднице се гаје на отвореном или у стакленику.
• Пет схои. Споља се овај изглед разликује од уобичајене беле главе. Подсећа на зеленило које се узгаја у башти салате. Укус лишћа је сладак. Сорта се користи кувана и динстана. Семе се сади рано у пролеће у стакленику.
• Татсои. Сорта листа са раним сазревањем погодна је за садњу на отвореном и затвореном терену. Укупна висина главе је 20-30 цм, а пречник такве главе је најмање 40 цм. Листови су меснати, сочни, тамнозелени (на листовима се појављују мале тачке током периода сазревања).

Главни хемијски састав и укус су главне предности лиснатих врста.

Сорте за средњу траку

Име сорти лиснатих сорти је тешко запамтити.Сорта Веснианка је најбоља опција за садњу на отвореном тлу у пролеће, када тло има времена да се загреје. Сорта за рано сазревање сазрева 118. дан након садње семена. Богата је витамином Ц, просечан принос сорте је 3,5 кг поврћа на 1 квадрат. м.

Сорта Сурприсе ф1 је хибрид. Конзумира се сирово и ферментисано.

Цхингенсаи је лисната сорта која вам може помоћи да смршате. Листови поврћа су издужени, сочни, тамнозелени (готово црни).

Љепота истока позната је по високом садржају влакана и витаминима корисним за људско тијело.

Закључак

Кинески купус је ризница витамина са ниским нивоом калорија. За припрему хране користе се различите врсте кеља: дијететска храна или храна за бебе. Сорта се узгаја на отвореном, саднице су претходно посађене у стакленику.

Глава за узимање узорака чува се до годину дана у мрачној соби. Семе одабране сорте купује се зими, а након тога се натапа и обрађује. Корисна својства кинеског купуса чине га незаменљивим поврћем.