Зашто је цветао купус броколија
Глава купуса броколије расте са много глава. Броколи цвета након сазревања. Ако је купус брокуле процветао, баштован је погрешио у нези или је погрешно обавио бербу у башти.
Разлози за цветање брокуле
Кад купус процвета
Одмах након садње садница на отвореном тлу, они организују негу и храњење тла око главе купуса. Купус је непретенциозан и подноси екстремне температуре; поврће ретко оболи. Броколи се претворио у цвет у следећим случајевима:
- када је цветање поврћа почело у башти;
- када је брокула одмах процветала у складишном простору.
У првом случају, баштован није имао времена за жетву, ау другом је прекршена технологија чувања поврћа у кући. Једном када је брокула процветала, не сме се јести ни даље складиштити - цветање је знак поквареног купуса.
Значај пољопривредне технологије
Цветању купуса броколије претходи дуготрајна брига: купус се сади садницама. Пре првих изданака, саднице се чувају у стакленику, а након тога се саде на отворено тло. За нормално сазревање поврћа које се може јести, стварају се прави услови: заливање се врши 4 пута месечно након ђубрења тла. Оплодњавање тла зависи од његовог састава.Тло такође утиче на период сазревања поврћа, као и на случајеве цветања.
Погрешан режим жетве
Главно правило за бербу је благовремено сечење зрелих главица купуса. Ако пропустите тренутак, брокула ће процветати.
Његова боја брзо расте и за неколико дана покрива целу главицу купуса. Цветно поврће губи нежну сочну језгру, постаје жилаво и неукусно. Броколи се узгаја због витамина и микроелемената: ако прекомерно излажете главицу купуса на отвореном, она се квари и не кува добро - такво јело неће донети никакву корист.
Први знаци цветања
Прекомерно изложено поврће се постепено мења - ово је први знак по којем се може судити да купус није погодан за конзумацију. У нормалном стању купус се истискује у густе, тамнозелене пупољке. На глави не сме бити мрља, знакова труљења или сувих глава.
Обавезно пратите стање главице купуса: његовим изгледом одређује се време жетве. Непосредно пре цветања главице купуса, протежући се од главне стабљике, његови процеси почињу да жуте. Прво се појављују неправилне жуто-смеђе мрље. У року од неколико дана глава купуса постаје прекривена карактеристичном бојом, које се тешко решава.
Ако купус цвета, прекасно је за брање. Усев се сече и користи за потребе домаћинства (исхрана стоке). Разборите домаћице се подвргавају топлотној обради, али више није могуће добити све корисне супстанце из купуса. Производ који је процветао ретко изазива негативне реакције, али није препоручљиво да га једете.
Неправилно складиштење
Ако се неправилно складишти, купус ће цветати
Здрава усев на продају или кућно складиште такође може да процвета. Купус се чува на 2 начина:
- за кратак период - у року од 2-3 дана;
- дуго - неколико недеља.
Ако успете да узгајате здраво поврће без цветања, оно је правилно ускладиштено. Чак је и недавно здрава глава способна да се за неколико дана покрије жутим цветовима. У овом случају производ губи све корисне особине.
Краткорочно складиштење
Да се жуто цвеће не би појавило на свежој глави, глава купуса се чува као свеже биље. За овај начин складиштења купус се сече без поделе на одвојене делове: глава купуса остаје нетакнута и без резова. За његово складиштење припрема се контејнер са водом, где се поставља рез стабљике.
Ако купус прекомерно излажете у води, биће прекривен жутим цветовима. То се дешава сутрадан, када је поврће стекло влагу. Ако купус цвети, не можете га кувати. Ако замрзнете нормално убрани купус, он не цвета након смрзавања. Ово је један од најпоузданијих начина спречавања цветања купуса.
Хладњача
Без припреме у фрижидеру, поврће ће се брзо погоршати у нормалним условима. Знаци да је купус неприкладан за конзумацију: Промењена боја главице и цветање које покрива већи део главице. Да бисте спречили појаву цвасти, потребно је правилно припремити место у фрижидеру.
На дно послужавника за чување поврћа поставља се влажна, исцеђена салвета (требало би да буде чиста и већа од главице купуса). Глава купуса ставља се у врећу која се не може затворити, а затим оставља на салвети. Пре стављања главице купуса у фрижидер, не сме се прати или обрезати. Ако су се цвасти већ појавиле, овај начин складиштења није погодан. Важно је посматрати комшилук у фрижидеру: поред њега не можете стављати јабуке или банане. Рок трајања купуса без цвасти у овом облику није већи од 2 недеље.
Закључак
Броколи је намирница која се може кувати. Задржава корисна својства и лако се негује. У нормалном стању, на глави не би требало да се појављују цвасти. Ако глава купуса почне да цвета, усев је потпуно уништен. Велика влажност доводи до стварања жутих цветова на глави купуса. Не можете сачувати такав производ.