Карактеристике савојског купуса

0

923

Рејтинг чланака

Поврће је суштинска компонента људске исхране. У последње време на столу се све више виђају производи који су необични за домаће гурмане. Шта је савојски купус и како га правилно узгајати? Анализираћемо основе пољопривредне технологије и разговарати о предностима и опасностима културе.

Карактеристике савојског купуса

Опис биљке

Поврће је добило име по италијанском граду Савоји, одакле је у 19. век дошло у источну Европу. Рафинирани укус и нежна текстура привукли су гурмане. Све чешће се култура може наћи у креветима поред обичног белог телета.

Карактеристике

Савојски купус изгледа другачије од уобичајених вртних сорти. Према опису, то су лепе, заобљене главице купуса без икакве закривљености или абнормалног издужења. Листови су врло коврџави, танки и ребрасти по целој оштрици.

Окус је сличан укусу белог купуса, али арома није тако оштра и интензивна. Деликатно поврће без дебелих вена погодно је за сва јела. Они брзо омекшају, тако да их не требате дуго грејати. У салатама поврће пријатно хрска, нема горак укус.

Сорте

Захваљујући јединственим методама узгоја, сорте савојског купуса могу се наћи како у јужним регионима, тако и у Сибиру и шире од Урала. Биљке се разликују у карактеристикама гајења и времену сазревања.

Сорте савојског купуса:

1. Московска чипкарица. Рано поврће спремно за употребу у храни 110 дана након ницања из семена. Производи су нежни, у зрелом стању достижу 1,5 кг.
2. Злато рано. Одличан савојски купус ствара жетву 105 дана након ницања. Светложути листови не пуцају, имају одличан укус.
3. Петровна. Још једна биљка за рано сазревање, спремна за употребу 3,5 месеца након избијања из земље. Деликатне плоче се користе и у салатама и за термичку обраду.
4. Твирл 1340. У средње касне сорте карактеристике укуса појављују се два месеца након сечења глава купуса. Лабаве, велике главе нарасту до 2 кг.
5. Зимска посластица. Моћна касна сорта спремна је за конзумацију након 150 дана. Огромни валовити листови богате зелене боје са црвеном бојом. Задржава комерцијалне квалитете три месеца.
6. Уралоцхка. Најбоља сорта за свежу потрошњу. Велика глава купуса отпорна је на пуцање. Производи се уклањају 100 дана након садње садница у земљу.

Снаге културе

Размислите колико је савојски купус добар за људско тело?

Важне компоненте

Култура садржи многе супстанце неопходне за метаболичке процесе. За здрав рад срца одговорни су калијум, магнезијум и натријум. Редовном употребом свежег производа можете заборавити на проблеме кардиоваскуларног система.Комбинација фосфора, калцијума и гвожђа доприноси правилној изградњи коштане масе и одржавању нормалног нивоа хемоглобина. Укусни листови садрже пуно витамина:

• група Б (1, 2 и 6);
• И;
• ФРОМ;
• Е;
• ПП.

Корисна својства савојског купуса омогућавају му употребу као помоћно средство у лечењу недостатака витамина.

Дијетална храна

Као и сав купус, сорта Савоиард има мало калорија. У 100 гр. свежи производ је само 28 кцал, а након парења - не више од 24 кцал. Ако се листови динстају уз употребу масти, тада се енергетска вредност повећава за 3 пута.

Нискокалорични купус са мало угљених хидрата и шећера добра је опција за оне који траже тежину. Поред тога, у саставу има пуно влакана. Супстанца уклања токсине из дигестивног система, што побољшава метаболичке процесе и промовише брз губитак тежине.

Купус се препоручује особама са стомачним тегобама

Након термичке обраде, производ је лако сварљив. Ова карактеристика је корисна за гастритис и чир. Након комплетног прегледа тела, лекари прописују дијететски оброк користећи лишће. Поред тога, у пасираном стању, поврће је индицирано за малу децу (након 7 месеци) и старије особе. Биљка не штети људима са дијабетесом.

Превенција и лечење

Савојски купус користи своју способност уклањања вишка течности из тела. Ово смањује крвни притисак.

Такав купус препоручује се за анемију, неурастенију, као и за јачање ноктију и косе. Иначе, док лече анемију, лекари саветују замену обичних сорти беле главе са нежнијим Савојардом.

Поврће садржи глутатион, који побољшава еластичност коже. Свежи сок и згњечени листови користе се у маскама против старења. Поред тога, култура обнавља ткива и нервне завршетке, што се користи у лечењу повреда и опекотина.

Висок садржај аскорбигена штити тело од рака. Супстанца блокира опасне туморе у раној фази и спречава њихов развој.

Контраиндикације

Упркос обиљу корисних својстава, савојски купус није апсолутна панацеја. Само са дијетом нема лека. Треба имати на уму низ упозорења.

1. Панкреатитис У случају болести, свеж купус је забрањен, а након топлотне обраде дозвољено је не више од 100 г дневно. Влакна и активне супстанце негативно утичу на панкреас, узрокујући погоршање болести.
2. Штитна жлезда. Биљка избацује јод из тела.
3. После операција на стомаку, цревима. Регенерација је врло спора, а производ надражује слузницу.
4. Деци млађој од 7 месеци не треба давати поврће у било ком облику. Прва допунска храна почиње након што су без проблема пробали тиквице и кромпир.

Поред наведеног, савојски купус понекад може бити алергичан. Појединачна нетолеранција је ретка, али постоји. И даље не прихватају производе који су узгајани кршећи правила узгоја.

Расте

Да бисте добили обилну жетву укусног поврћа, морате знати све замршености пољопривредне технологије. Узгој биљке је готово исти као и уобичајена вртна сорта. Постоји низ правила која треба узети у обзир приликом узгоја.

Припремни поступци

Место за поврће мора бити припремљено на јесен. Купус више воли да расте у хранљивом, алкалном земљишту са пуно сунца. Земља за зиму се ископава ђубривима, ако је потребно, врши се кречење. Запамтите да је забрањено садити усев након:

• цвекла;
• парадајз;
• купус.

На пролеће се земља поново ископа преливима. За сваки квадрат потребно је 500 г пепела са песком и 80 г суперфосфата. Месец дана пре садње садница од гљивица, место се третира раствором бордо течности или 3% бакар сулфата.

Пре сетве, семе се пажљиво сортира, остављајући зрна већа од 1,5 мм. У почетку се сировина гаси: 15 минута се ставља у посуду са врућом водом (до 50 Ц), након чега се спушта у хладну воду 2 минута. Дан пре садње, натопљени су неколико сати у раствору Фитоспорина и у Епину. Семе је остављено да се суши на салвети преко ноћи.

Сетва

Купусу је потребна добра нега

Савојски купус се сади на два начина - садницом и директно на отворено тло. Први тип је погодан за средњу траку и северне регионе. За подручја са топлом климом и дугим љетима можете одабрати другу опцију.

Узгој за саднице траје у просеку 30-45 дана. Пољопривредне радове можете започети почетком марта и априла. Да бисте то урадили, контејнер је напуњен хранљивом, растреситом земљом, обилно заливен водом. У земљишту се праве рупе дубоке до 1,5 цм у које се стављају три семена.

Да би се биљке излегле, потребно је држати усеве на топлом (најмање 20 ° Ц), осенченом месту. Чим се појаве изданци, контејнер се преуређује на сунцу, а температура се смањује на 15 ° Ц током дана и 11 ° Ц ноћу. Узгајање на хладном не дозвољава да се грмље истегне.

Након што се појаве 4 лишћа за одрасле, можете започети роњење. Кашиком нежно кашичите биљке из земље, покушавајући да не оштетите корење. Грмље се трансплантира у одвојене посуде, по могућности од тресета. Култура престаје да расте врхове и почиње да развија доње делове.

Слетање у земљу

Недељу дана пре пољопривредних радова спроводи се поступак очвршћавања - постепено навикавају младе на природно сунце и ниску температуру. Тако да саднице не умиру од гљивица, боље је спровести превентивно заливање леком Маким летњи становник. Након што прође претња мразом, можете почети да пребацујете саднице на стално место раста. Најприкладније време за искрцавање је друга половина маја и почетак јуна.

Копајте рупе на међусобној удаљености од најмање 30 цм. Дубина рупа треба да буде већа од висине посуде. На дно је постављен хранљиви јастук од дрвеног пепела и хумуса. Сат времена пре почетка рада, све рупе се залијевају, након чега можете започети садњу.

Како се бринути

Као и сорте беле главе, Италијан није баш хировита биљка. Брига за савојски купус састоји се у редовном корењу гредица, храњењу и заливању. Да би се олакшао рад, препоручује се одмах мулчење тла у корену пиљевином и тресетом.

Култура веома воли влагу, па се наводњава свака 3 дана, а у случају врућине - једном дневно. Поступке је најбоље радити ујутро или увече, иначе ће сунчеве капи на лишћу проузроковати опекотине. Током сезоне раста потребне су три фазе прихране.

1. 10 дана након клијања. Раније примене неће бити корисне, али ће штетити незрелим коренима биљака. За прве поступке можете одабрати посипање минералним ђубривима на листу. Пола препоручене дозе разблажи се у 1000 мл течности.
2. Две недеље након садње на отвореном терену. Храњиви јастук је већ исцрпео своје ресурсе, а прождрљиви савојски купус захтева нове примене.
3. Током формирања глава. Биљци је потребна снага за постављање усева, па препоручујемо ђубрење препаратима калијума испод корена и дуж листа.

Сакупљање и чување

Купус сазрева у просеку у року од 100-120 дана. Треба уклонити производе на исти начин као и врсте са белим главама. Главе се пажљиво одсецају ножем, остављајући на њима неколико покривних листова.

Чување савојског купуса дозвољено је у одељку за поврће у фрижидеру. Ране сорте је најбоље одмах конзумирати - брзо губе тржишност. Средњи и касни су одлични на хладном 2 или 3 месеца. Понекад се усев може замрзнути, али у јелу ће стећи специфичан укус.

Вреди запамтити да посечене главе губе задржавајући квалитет, па препоручујемо да биљку одмах поједете. Складиштење таквих примерака требало би да се одвија са филмом, иначе ће лишће изгубити влагу. Дехидрирани производи се не хрскају и брзо губе свој укус.

Закључак

Савојски купус је укусно поврће које је превазишло кување. Знајући како садити биљку и бринути се о њој, лако можете узгајати обилну жетву уз минималне физичке трошкове.