Корисна и штетна својства карфиола

0

1103

Рејтинг чланака

Од давнина купус називају краљицом поврћа. Једна од сорти ове културе је карфиол. Глава купуса посута је цвастима у облику цвећа, за које је народ добио назив „коврџава“ или „скута“. У почетку је гајен само у Сирији, а затим је донет на Кипар, одакле је испоручен у Европу. Штета и користи карфиола зависе од тога који су елементи укључени у његов састав.

Корисна и штетна својства карфиола

Хемијски састав

Ово инострано поврће је складиште неопходних корисних елемената у траговима за људско тело. Хемијски састав карфиола је невероватно богат.

Витамини

Карфиол садржи огромну количину витамина, од којих су неки изузетно ретки у другом поврћу:

• Б1 (тиамин), Б2 (рибофлавин), Б3 (пантотенска киселина), Б6 (пиродоксин), Б9 (фолна киселина) побољшавају физичку активност, памћење и тонус.
• Витамин А помаже у јачању имунолошког система, зубног и коштаног ткива, спречава болести срчаног мишића и органа вида и зауставља процес старења.
• Витамин Ц јача имуни систем, то је 2 пута више него у белом купусу.
• Витамин К (филокинон) одговоран је за стварање крвних угрушака и убрзава процес зарастања рана.
• Витамин Е (токоферол) користан је за ендокрини и циркулаторни систем, побољшава потенцију и спречава неплодност.
• Витамин Х (биотин) одговоран је за здраву косу и младалачку кожу.
• Најређи витамин У (метил метионин сулфонијум) учествује у стварању ензима.
• Никотинска киселина смањује холестерол и спречава стварање крвних угрушака.

50 г обојеног производа допуњава дневну норму аскорбинске киселине, а 100 г - витамина Б.

Минерали

Лековита својства производа су због садржаја минерала.

• Магнезијум спречава стварање каменаца у бубрезима, нормализује крвни притисак и учествује у процесу контракције мишића.
• Селен штити тело од штетних бактерија и утиче на раст косе и ноктију.
• Фосфор успорава метаболизам, помаже у јачању костију и зуба.
• Цинк побољшава мишићну активност и благотворно делује на људску кожу.
• Гвожђе учествује у стварању хемоглобина, засићује тело кисеоником.
• Бакар нормализује ниво инсулина. Калцијум јача зубе и кости.
• Натријум одржава равнотежу воде и соли у телу, осигуравајући нормално функционисање бубрега.
• Калијум враћа функцију мишића, уклања токсине.
• Манган спречава ризик од болести јајника и централног нервног система.
• Гвожђе је двоструко веће него у зеленој салати, зеленој салати и зеленом грашку.

Остале компоненте

Поред витамина и минерала, купус садржи и многе друге корисне компоненте:

• Пектини и влакна;
• Природни шећери и скроб;
• Органске (јабучна, лимунска, тартронска) и полинезасићене киселине;
• Аминокиселине (трианин, лизин, валин);
• Једињења пурина.

Нискокалорично поврће6 укупно 30 калорија. Нутритивна вредност производа објашњава се односом БЗХУ на 100 грама:

• Протеини - 5г;
• Масти - 3г;
• Угљени хидрати - 2 г.

Садржај протеина је неколико пута већи у односу на белоглавог рођака. Може у потпуности заменити протеине животињског порекла, па нутриционисти ову културу називају „бели скут“.

Корисне карактеристике

Купус је веома користан

Низак садржај калорија и висок садржај хранљивих састојака чине да се осећате сито, али спречавају вас да добијете вишак килограма. Многи људи знају о предностима карфиола за тело.

Ензими имају подмлађујући и прочишћујући ефекат. Природни је антиоксиданс који јача имуни систем и неутралише слободне радикале.

Са недостатком витамина, након дијета и озбиљних болести, неопходно је попунити резерву витамина у телу. То ће помоћи карфиолу - складишту витамина и минерала.

Благотворно делује на централни нервни систем и ублажава хроничну слабост.

Са гастритисом, бронхитисом и дијабетес мелитусом корисно је пити сок од купуса, тартан киселина сагорева масти и не складишти вишак шећера.

Да бисте зацелили ране, опекотине, екцеме и чиреве, помешајте протеин пилећег јајета са ситно сецканим поврћем и нанесите завој.

Кардиоваскуларни систем

Спречава стварање плакова холестерола, а такође уклања постојеће наслаге из крви. Незаменљив за превенцију атеросклерозе.

Висок садржај антоцијанина, посебно у љубичастим цвастима, чини неопходно јести како би се спречио мождани и срчани удар. Благотворно делује на циркулацију крви и стварање тромба, нормализује рад срца, калијум ублажава отеченост и нормализује равнотежу воде и соли.

Варење

Меку текстуру влакана тело савршено апсорбује, па лекари саветују да поврће користе за гастритис, холециститис (осим у периоду погоршања) и панкреатитис (искључују кисели, пржени и свежи).

Овај производ садржи најређи витамин У, који помаже у лечењу чирева.

Користи се за нормализацију варења и покретљивости црева. Помаже у асимилацији хране, обнавља цревну микрофлору, спречава раст штетних бактерија и чисти гастроинтестинални тракт.

Превенција рака

Поврће спречава стварање ћелија карцинома у бешици и дебелом цреву. Глукозинолат у саставу је антиканцерогено једињење које садржи сумпор и формира супстанцу која блокира раст и мутацију ћелија карцинома. Ефикасан за лечење папилома.

Здравље жена

Корисна својства карфиола обнављају хормоне, спречавајући развој рака дојке.

За регенерацију ћелија користе се не само за храну, већ и као козметика. Освежавајуће и хранљиве маске на њеној основи уклањају боре, јачају фоликуле длаке, чинећи косу свиленкастом и сјајном.

Трудноћа и дојење

Лекари топло препоручују да труднице једу кељ. У овом периоду жени су потребни витамини групе Б, посебно фолна киселина, која утиче на стварање нервног система и мозга у фетусу. Поред тога, цвасти помажу у избегавању анемије, јер тело мајке и детета засићују гвожђем. Током лактације, јетра се нормализује. Помаже у суочавању са затвором и сувишним килограмима.

Мршављење

Поврће је одлично за дијетску храну

Не само низак садржај калорија одређује корисност ове културе купуса за мршављење, већ и садржај тартанске киселине која спречава претварање угљених хидрата у масти. Тело троши 50% више енергије за варење него друга храна.

Витамински састав карфиола вам омогућава да укључите у мени за исхрану, како као независно јело, тако и у облику тепсија или котлета. За најбоље резултате једите најмање 100 грама дневно. Код фракционих оброка препоручује се јести не више од 300 г дневно, а уз три оброка дневно - 400 г.

За оне који желе да стекну витку фигуру, корисно је знати садржај калорија у куваној карфиоли.

Табела карфиола КБЗХУ на 100 грама готовог производа.

За децу

Карфиол је такође користан за малу децу. Богат витамински састав и лака сварљивост омогућавају давање беба као прве допунске хране. Помаже у спречавању надимања, нормализује варење. Практично не изазива алергијске реакције, свеже поврће се уводи у мени детета пре јабука. Примећује се да ако је мајка користила производ током периода дојења, онда ће га беба јести са задовољством.

За мушкарце

Предности карфиола на мушко тело су непроцењиве. Да би одржали здравље мушкараца, лекари препоручују јести поврће најмање једном недељно. Помаже у повећању перформанси, енергије, живахности. Витамини Б помажу у јачању косе и спречавању ћелавости.

Примена у традиционалној медицини

Сок од купуса користи се у медицинске сврхе

У народној медицини поврће се користи за припрему лекова.

За атеросклерозу: 200 мл цвекле, купуса, сока од шаргарепе, 50 мл сока од лимуна и рена, вотке, као и 20 г меда, помешајте у бочици. Добијену смешу чувајте на хладном и узимајте 3 пута дневно, 30 мл пола сата пре оброка.

Са недостатком витамина: помешајте 150 мл сока од јабуке са 100 мл сока од купуса. Пијте једном дневно месец дана.

У случају болести десни: исперите усну шупљину раствором купусовог сока помешаног са водом у омјеру 1: 1 до потпуног опоравка.

За кардиоваскуларне болести: помешајте 300 мл сока од купуса и 150 г хрена са 20 г меда и 10 г сецканог першуна. Конзумирајте 100 мл два пута дневно током месец дана.

Да бисте спречили рак: узимајте 150 мл сока од карфиола 3 пута дневно током месец дана. Курс се понавља свака два месеца.

Да бисте побољшали имунитет: помешајте 100 мл сока од шаргарепе и купуса са 30 г меда и 250 мл млека. У року од 30 дана пити 50 мл 3 пута дневно 20 минута пре оброка.

Дневни додатак за карфиол

Одрасла особа може да користи цвасти неограничено, ако не постоји индивидуална нетолеранција. За оне који пате од болести стомака, препоручује се да једу не више од 150 грама дневно.

Труднице треба да уводе карфиол у своју исхрану постепено, почев од 50г. Учесталост пријема је не више од 3 пута недељно.

Нега може јести поврће најраније месец дана након порођаја. Постепено повећавајући дневну стопу на 200г.

Педијатри препоручују давање производа дојенчадима током 5 месеци, почев од 1⁄2 кашичице, доводећи порцију до 100 г. Користите највише 2 пута недељно.

Штета карфиола

Заједно са предностима, карфиол има низ контраиндикација.

Људи са проблемима уринарног тракта и бубрега треба пажљиво узимати овај производ. Упркос чињеници да помаже у нормализацији крвног притиска, ипак, у случају хипертензије и озбиљних болести срца, потребно је консултовати лекара.

Људима који су оперисани на трбушној дупљи и грудном кошу, употреба је контраиндикована. Треба га узимати са опрезом, посебно код акутног ентероколитиса са високом киселошћу. Велика количина поједене хране може повећати киселинско-базни баланс.

Карфиол садржи пурине, па се обољелима од гихта не препоручује да злоупотребљавају овај производ. Одређена органска једињења у повртарским усевима могу пореметити рад штитне жлезде.

О алергијским реакцијама на поврће се практично ништа не зна.Међутим, људи склони алергијама треба да га користе опрезно, почев од мале количине.

Сирова карфиол може проузроковати пробавне сметње и надимање. Не може се комбиновати са јабукама, шљивама и махунаркама. Карфиол је добар за све људе.

Закључак

Сада знате да ли је карфиол добар за ваше тело. Елементи у његовом саставу заситиће тело свим микронутријентима, а такође ће вам омогућити да уживате у овом производу без прејудицирања фигуре. Али не заборавите на контраиндикације за употребу, како не би штетили здрављу.