Особине шаргарепе као поврћа и воћа
Обавезна култура за баштоване је увек наранџасто поврће, које се користи свеже, у закувању и кисели краставци и додаје разним јелима. Дилема је била: шаргарепа - поврће или воће.
Особине шаргарепе као поврћа и воћа
Историја биљака
Шаргарепа је почела да се узгаја у 3. веку. пре нове ере е., територија Авганистана се сматра његовом домовином. Узгајан је за сточну храну. Разликовао се од савремених колега: био је љубичаст или бели, имао је горак и опор укус. Људи су користили врх биљке (цвеће и лишће) као зачин за храну.
У древној Грчкој нису питали да ли је шаргарепа воће или поврће, већ су је користили на исти начин као на Блиском истоку. Грчки филозофи Тефораст и Диоскорид дали су кореновцима посебна имена: каратон и стафилинос. Хипократ га је такође поменуо у својим радовима о природи и својствима биљака. Захваљујући Плинију, шаргарепа је названа пољским пастрњаком. Древни исцелитељ Авиценна јој је приписао својства афродизијака.
Главни оброк хране за коње у КСИИ веку. на територији Европе постојала је тачно биљка шаргарепе у целости. Али већ крајем 16. века. Холандски узгајивачи успели су да произведу усев поморанџе пријатнијег укуса. Тако је започет рад на побољшању квалитета и изгледа културе, који траје и данас.
Теорије о власништву шаргарепе
Уобичајено је да савремени људи кажу да је шаргарепа поврће. Али за неке је и аргумент да је шаргарепа плод такође тачан. Појављује се дилема настала разликама у мишљењима између различитих гледишта.
Након анализе оба добијају одговор, шаргарепа је воће или поврће:
- Европска унија је 20. децембра 2001. године усвојила Директиву која је на листу воћа увела производе попут лубенице, бундеве, слатког кромпира, краставца, диње, ђумбира, парадајза и шаргарепе. Шаргарепа се тамо појавила давне 1991. године: џем од овог кореновског поврћа био је заштитни знак Португалије и било је илегално продавати џем од поврћа. Као резултат, посланици су одлучили да ће тврдња да је шаргарепа плод поправити ситуацију и заобићи незгодна правила.
- Према ботаници, воће су биљке које формирају плодове који се једу након цветања. Ту спадају паприка, кукуруз, пасуљ, грашак, пасуљ, бундева, тиквице, диња, патлиџан, лубеница, парадајз итд. Исте усеве имају семе унутар плода које се користи за репродукцију и сетву. Поврће представља неколико група: кореновско поврће (цвекла, пастрњак, ротквица, кромпир), лиснато поврће (зелена салата, спанаћ, копар), стабљике (целер, ђумбир, рабарбара), цветни пупољци (карфиол, броколи). Према овој дистрибуцији, шаргарепа је поврће које припада групи кореновског поврћа.
Корисна својства коренског поврћа
Поврће има својства сагоревања масти
Без обзира на име ове баштенске културе у различитим деловима света, она има велику количину хранљивих састојака, због чега је цењена и вољена. Шаргарепа је богата шећером, који чини око 12% укупног кореновог поврћа.Представљају је једињења глукозе која су сигурна за конзумацију особама са дијабетесом.
Биљка садржи влакна која често постају неизоставни елемент дијете у многим дијеталним програмима. Корисна је по томе што је у стању да нормализује рад гастроинтестиналног тракта, уклањајући токсине и вишак наслага из њега. Користи се на исти начин као средство за сагоревање масти.
Минералну компоненту у кореновском поврћу представљају елементи попут калијума, бакра, кобалта, гвожђа, који допуњују потребне резерве ових јединица у људском телу. У комбинацији са природним киселинама - пантотенском и аскорбинском - способни су да оптимизују производњу крвних зрнаца, повећају имунитет и штите од тровања издувним гасовима. Ови хемијски елементи побољшавају диуретичке и холеретске функције тела.
Главно својство шаргарепе је висок садржај каротена који се трансформише у витамин А. Под њеним утицајем се јачају зидови крвних судова, побољшава рад срчаног мишића, па је стога користан за превенцију кардиоваскуларне болести. Витамини група Б, Е, К, Д такође позитивно утичу на људско тело, помажући побољшању вида, превазилажењу недостатка витамина и одржавању здравља старијих особа.
Закључак
Према историјским подацима, до 1705. године појам „воћа“ није постојао у Русији, па су мркву називали поврћем. Сада достигнућа ботанике и неке законске чињенице чине сумњу у давно прихваћене истине, јер је постојало мишљење да је ова култура плод. Без обзира како назвали овај корен, његова корисна својства за људе остају главна.