Главне врсте агрума

1

1203

Рејтинг чланака

Врсте агрума су толико бројне да сваке године можете сами открити нове производе. Одавно смо навикли на поморанџе, мандарине и лимун. Али сада у супермаркетима има правог егзотичног воћа попут помела, фортунеле или креча.

Главне врсте агрума

Главне врсте агрума

Агруми припадају зимзеленим биљкама сличним дрвећу из породице Рутацеае, подфамилије Померанцес. Висина дрвећа је од 2 до 10 м, крошња је пречника 2-3 м. Листови су меснати, овалног облика, њихове микроскопске жлезде луче ароматична уља.

Ниједно цитрусно воће не оставља лишће сваке године. Листови постепено опадају, просечан животни век им је 3-4 године. На гранама има трња. Цвеће је бело, црвено, љубичасто, сакупљено у малим цвастима од 2-5 комада.

Главна карактеристика агрума је лобед плодови. Прекривени су густом кожом која се лако одваја од пулпе. Лобуле се састоје од елиптичних врећица испуњених соком. Окус плода је сладак, слатко-кисео и кисел. Постоје 32 рода ових плодова, од којих су 9 хибриди. Постоји више од 60 врста агрума, али немају сви пољопривредну вредност, многи су дивљи и нејестиви.

Најпопуларније сорте:

• наранџаста;
• лимун;
• мандарина;
• грејпфрут;
• креч;
• помело;
• лимуна.

Готово сви агруми укрштају се међусобно, како вештачки, тако и у природним условима, због чега се појавило толико хибрида. Свака врста има оригиналне сорте.

Егзотично лимунско воће

Поред уобичајених врста агрума, постоје и егзотични. Ретко се могу наћи у супермаркетима или пластеницима. Ево неколико необичних чланова ове групе:

• Пурсха, или лиметта. Мали цитруси подсећају на мандарину, пореклом из Индије, вероватно хибрид поморанџе и поморанџе.
• Мацропхилла. Биљка се назива и папеда великих листова. Донели су га холандски колонијалисти са острва Сулавези, има крупно воће у облику крушке са жлебовима, сувом и киселом пулпом.
• Зелена филипинска мандарина. Кожица плодова је зелена, слатка је, са меденим нотама.
• Лимонеле или лимонела. Плод се добија укрштањем кумквата са мексичким кречом, плод подсећа на мали лимун жуто-зелене љуске, киселог укуса.
• Иузу. Име је јапанског порекла, воће се појавило као резултат природног укрштања мандарине са лимуном Ицханг, изгледа готово попут грејпа, киселог је укуса са нотама мандарине.
• Кумкват, Кинкан или Фортунелла. Ово је права беба међу агрумима: дугуљасто наранџасто воће није веће од шљиве, има укус мандарине, једе се са кожом.
• Каламондин (или каламондин на латинском). Хибрид кумквата и мандарине, његова кора је зелена, јестива, облика воћа, попут мандарина.

Наранџаста

Дрво може да даје плодове 150 година

Верује се да поморанџа потиче од мандарине и помела: настала је као резултат природног укрштања. Ово воће је вишегодишње зимзелено дрво са овалним листовима зглобљеним петељкама. Цвет је бели, расте у групи, сакупљен у гроздасте цвасти од 6 комада.

Плод биљке прекривен је густом наранџастом кором. Боја пулпе је нешто светлија од боје коже. Плод је сладак, благо киселкаст. Величина, дебљина коре, број кришки зависи од сорте. Плодови сазревају у новембру-децембру.

Дрво доноси плод до 100-150 година, расте у тропској и суптропској клими. У умереним географским ширинама гаји се у пластеницима. Када се гаји код куће, не доноси плод.

Сорте и својства наранџе

Најпопуларније сорте поморанџе:

• Црвена, или Крвава Сицилијанка;
• Васхингтон;
• Невилле;
• Валенциа;
• Тровита;
• Павловски;
• Кинглет;
• Гамлин;
• Парсон браон.

Плодови садрже око 12% шећера, 0,6-2% лимунске киселине, аскорбинске киселине, витамине Б, као и Е, А, К, главне елементе у траговима.

Поморанџе су здраво воће које се препоручује јести у случају хиповитаминозе, кардиоваскуларних и нервних болести. Помаже у уклањању негативних ефеката на тело масне хране, никотина и алкохола.

Према опису, кора поморанџе има изванредна својства: садржи око 2% естера и извор је драгоценог уља наранџе. Од њега се праве кандирано воће, укусне конзерве и џемови. Целулоза је популаран извор сокова.

Лимун

Жуто кисело воће путовало је у Европу са Блиског истока и Пакистана у средњем веку. Сада је тешко замислити зимску сезону без чаја од лимуна. Стабло лимуна нарасте око 8м. У младости је покривен глатком кором, у одраслом добу дебло постаје грубо, љубичасто-смеђе. Листови су овални, глатких чврстих ивица, меснати, одишу карактеристичном аромом лимуна. Цвеће расте у паровима или појединачно, бело, пречника око 3 цм.

Плод лимуна је овални или јајолики, са малом брадавицом на врху. Прекривен је жутом кожом и унутра је подељен на 9-10 лобула. Пулпа је светло жуте, сочне и киселог укуса. Семе је велико, зелено-жуто или беж.

Лимун цвета рано у пролеће, а бере се у јесен. Дрво живи око 50 година.

Цитрус се такође узгаја код куће. Ако правилно водите рачуна о биљци, од одраслог грма можете добити до 3-4 кг плода.

Сорте и својства лимуна

Лимун је веома користан за тело.

Баштовани су вековима узгајали лимун. Сада су узгајане следеће сорте и хибриди биљке:

• Лунарио;
• Пандероза;
• Арцобалено;
• Лисабон;
• Меиер;
• Геон;
• Кинески патуљак;
• Микропски;
• Новогрузински;
• Лимонеро.

Благотворна својства лимуна позната су свима, иако је његова вредност као извора витамина Ц благо преувеличана. Кисели укус је због високог садржаја лимунске и јабучне киселине, а не аскорбинске. Пулпа садржи пектине, фитонциде, каротен, тиамин, рутин, галактуронску киселину, флавоноиде. Кора садржи пуно есенцијалних уља - користи се као зест. Лимун се једе свеж, од њега се прави џем, додаје се слатким и месним јелима. Корисно је код хиповитаминозе, прехладе, упале грла, гихта, реуматизма.

Мандарински

Мандаринска група укључује неколико врста агрума. Имају сличне карактеристике: ситно наранџасто слатко воће, премало дрвеће. Име потиче од шпанске речи „се мондар“, што значи „лако се чисти“.

Висина стабала мандарина је око 4 м. Листови су овални или елиптични, меснати, са густим резницама. Цветови су мали, млечно бели, појединачни или упарени.

Плод је округао, благо спљоштен. Кора је танка, жуто-наранџаста или наранџасто-црвена, лако се љушти. Пулпа је подељена на 10-12 кришки, сочна, слатка и кисела, многе сорте немају кости. Берба започиње у децембру; постоје сорте које рано сазревају сазревају крајем септембра.Дрво доноси плод чак и код куће. Патуљасте сорте се саде у каце, које дају до 5-6 кг жетве годишње.

Сорте и својства мандарина

Према научној класификацији, све врсте мандарина подељене су у 7 група:

• Цитрус унсхиу. Јапанске сорте сатсума или унсхиу мандарина, отпорне на мраз, погодне за умерену климу.
• Цитрус строг. Кинеска слатка мандарина са светло наранџастом кором.
• Цитрус делициоса. Група кинеско-медитеранских врста.
• Цитрус мрежасти. Група кинеско-индијских сорти.
• Цитрус нобилис. Индијско-малајска група мандарина.
• Патуљасте кинеско-јапанске мандарине. Хладно издржљиви, често се узгајају у саксијама код куће.
• Хибриди.

Кора мандарине ублажава упале

Понекад се мандарине деле у 3 групе:

• Нобле;
• Мандарине (назив потиче од енглеске речи „тангерине“, што значи „мандарина“);
• Сатсума или унсхиу.

Међу самим сортама цитруса, следеће су популарне:

• Душо;
• Данци;
• Тангор;
• Цлементине;
• Еллендале;
• Миннеола;
• Храм;
• Робинсон;
• Сунбурст;
• Батангас.

Попут осталих агрума, мандарине су богате витаминима и минералима. Њихова пулпа садржи фитонциде, органске киселине, пектин. Мандарине су добре и за децу и за одрасле. Наранџасто воће се препоручује код прехладе, дигестивних поремећаја. Од давнина се сок мандарине користио као лек за дизентерију. Пилинг има користи: пилинг од њега смањује температуру, смањује бол и упале.

Грејпфрут

Плод је природни хибрид помела и поморанџе. Дрвеће достиже висину од 5-6 м. Листови су издужени, тамнозелени. Бели велики цветови пречника достижу 5 цм. Плод је велик, пречника до 15 цм, подсећа на наранџу. Кора је густа и пунашна, жуте или жуто-црвене боје. Пулпа је сочна, подељена на кришке, кожа између њих је задебљала. Боја меса је жута или жуто-црвена, попут коре. Окус је слатко-кисео, осећају се горке ноте. Плодови сазревају 9-12 месеци, берба почиње у фебруару.

Сорте и својства грејпа

Постоји око 20 врста цитруса. Постоје црвене и беле сорте грејпа. Популарно међу белцима:

• Март;
• Бео;
• Цхирониа;
• Дунцан;
• Натсу Микан;
• Рек Унион;
• Мелоголд;
• Оробланцо или Свити;

Црвене сорте:

• Рио Ред;
• Стар Руби;
• Црвена;
• Пламен;
• Неговати;
• Цхандлер.

Грејпфрут садржи пуно јода, гвожђа, кобалта, цинка, флуорида и других минерала. Садржи антиоксиданте, витамине Б1, Б2, Б9, ПП, Ц, А, Д. Воће смањује ниво холестерола у крви, побољшава варење, ублажава отицање, снижава крвни притисак. Садржај калорија грејпа је низак, па се препоручује за дијету и борбу против гојазности. Екстракт семена има антимикотично и антимикробно дејство. Са неким лековима, воће се не може узимати: може бити штетно.

Грејпфрут, посебно слатка сорта, користи се у козметологији за маске за чишћење и бељење.

Лиме

Лимени медведи беру од августа до октобра

Зелени креч се на нашем тржишту појавио не тако давно, мада се на Антилима почео узгајати још у претпрошлом веку. Ово цитрусно воће резултат је природног укрштања лимуна и лимуна. Родно место креча је острво Малацца. Стабло није високо, до 3 м, више подсећа на грм, има трње на гранама. Листови су јајолики, круна је густа. Цветови су бели, сакупљени у аксиларне цвасти од 2-7 комада.

Липа цвета током целе године. Највећи број цветова појављује се у мају и јуну, што се поклапа са кишном сезоном. Плодови су мали, пречника до 6 цм. Кора је зелена, танка, месо је жуто-зелено, кости су мале. Лиме је укус кисео од лимуна, мада је арома слабије изражена. Берба креча почиње у августу, а завршава се у октобру.

Сорте и својства креча

Лимес нема толико сорти као друго цитрусно воће. Најпопуларнији:

• Мексички;
• Лиметта;
• Тахити или персијски;
• Слатки креч;
• Кафр или Каффир (назива се и папеда јеж);
• Ронгпур;
• Напуштен;
• Прст;
• Роунд;
• Тахити шарен или шарен шареним лишћем.

Креч садржи пуно аскорбинске киселине, рибофлавина, витамина Б, ретинола, гвожђа, фосфора, пектина. Штити зубе од каријеса, лечи десни које крваре, уклања токсине из тела и умирује нервни систем. Верује се да креч има антивирусно деловање, бори се против прехладе, херпеса и уклања брадавице. Од цитруса се праве сокови и коктели, додају се разним јелима и конзервирају.

Воће расте у Индији, Шри Ланки, западноафричким земљама, Бразилу.

Помело

Највеће познато цитрусно воће је помело. Расте у Малезији, Вијетнаму, Тајланду, острвима Тонга и Фиџи, уведен је у Јужну и Северну Америку, Израел.

Висина стабла помело је око 15 м, листови су велики. Цветови су бели, пречника 5-7 цм, сакупљени у увиформне цвасти. Једна гомила садржи од 2 до 10 боја.

Плодови помела су велики. У пречнику достижу 20 цм, просечна тежина им је 1,5 кг. У неким случајевима, пречник фетуса је до 30 цм, а тежина до 10 кг. Кожа је зелена или жуто-зелена, густа и растресита, подсећа на кожу грејпа. Облик је спљоштен или крушколик. Пулпа је жуто-зелена, у неким сортама - са благо ружичастом бојом, слатког укуса, подељена на кришке. Воће није толико сочно као друго цитрусно воће.

Сорте и својства помела

Воће смањује ниво холестерола

Главне сорте помела:

• Кхао рог са белом сочном пулпом.
• Кхао нампхунг у облику крушке са белим месом.
• Кхао паен је кисео и спљоштен.
• Кхао пхуанг је крушколиког облика, жуто-белог меса и слатко-киселог укуса.
• Тхонгди има облик лопте, зелену кору, ружичасто слатко месо.

Лиме садржи све главне витамине и минерале. Има антиоксидативна својства, снижава холестерол, спречава атеросклерозу, хипертензију и друге кардиоваскуларне болести. Влакна регулишу покретљивост црева, а витамин Ц побољшава отпорност тела на вирусе и бактерије. Помело се користи у козметологији за побољшање тена. Воће се једе свеже, користи се за прављење сокова и конзервиране хране, а из коре се издвајају ароматична уља.

Цитрон

Воће се гаји од давнина у земљама Блиског Истока. Цитрон је први цитрус који је стигао у Европу. Стабло или грм је само 3 м високо, са бодљастим гранама. Листови су велики, издужени, овални, густи, постављени на кратким петељкама. Горњи млади листови су љубичасте боје, доњи тамнозелени. Цветови су велики, бели са црвеном нијансом, сакупљени у цвасти.

Плод је крупан, дужине му је од 12 до 40 цм, а пречника 8-30 цм. Кора је густа, жуте боје, са израженим пругама на површини. Постоје необичне врсте код којих лобули подсећају на прсте. Навикли смо на чињеницу да све врсте агрума имају сочно језгро. Ово се не односи на лимун, стога се не може конзумирати свеж: практично је нејестив без кулинарске обраде.

Особине и сорте лимуна

Данас су познате такве сорте лимуна (многе од њих су узгајане почетком првог миленијума нове ере):

• Павловски;
• Ворлд;
• Бицолор;
• Рука Буде;
• Пиретто;
• Уралат;
• Цанароне;
• Помпиа;
• Етрог.

Лимунска пулпа богата је витаминима и минералима, садржи фитонциде, флавоноиде, гликозиде, калцијум, фосфор и гвожђе. Кора је драгоцен извор естара и кумарина. Од давнина, цитруси се користе за лечење прехладе, цревних инфекција, морске болести, па чак и као противотров за уједе змија. Сада се широко користи у кувању, козметологији. Од лимуна се праве кандирано воће, џемови, пуњења за слаткише. Рибе лимонеме или лимонеме су укусне са лимунским пуњењем.

Резимирајући

Готово све врсте агрума гаје се у врућим земљама. У умереној клими праве се посебни пластеници, где се сади дрвеће и добија добра жетва.Могућа је и култивација у затвореном: пресађивање и брига за агруме није тешко. Репродукција се врши семеном, сечењем, помоћу калемљења.