Берба грожђа за зиму у замрзивачу
Многе домаћице праве припреме за зиму. Постоји много начина за припрему грожђа за зиму у замрзивачу. Важно је не изгубити корисна својства и витамине приликом замрзавања.
Берба грожђа за зиму у замрзивачу
Предности процеса
Замрзавање има низ предности и недостатака. Супротно популарном веровању, дубоко замрзавање не губи сва корисна својства производа.
Зашто је корисно замрзавати поврће и воће за зиму:
- Тачно изведена технологија задржава 90% корисних витамина.
- Прерађено поврће и воће је лако припремити.
Али у овом процесу морају се поштовати одређена правила. За њега је погодна само свежа храна. У зависности од облика производа, чувају се у врећама или у целини. Чак и готова јела су погодна за чување у замрзивачу. Вакуум је ефикасна додатна метода за поступак.
Припрема бобица
Замрзавање грожђа зими теже је од другог воћа, јер се грозд мора раставити, што захтева време.
Припрема грожђа за зиму:
- Изаберите целу, неоштећену, без плесни и труљења.
- Добро их оперите и осушите на папирном убрусу. Ради поузданости оставите да се осуши на ваздуху или осушите сушилом за хладан ваздух.
- Ставите осушене бобице на плех на папир за печење.
- Ставите тацну у фрижидер на 3-4 сата.
Затим, ради погодности, сипају се у врећу и чувају. Придржавајте се правила за одмрзавање воћа: смрзнуто грожђе прво се ставља на полице фрижидера 10-18 сати. Затим се одмрзнуте бобице сипају водом на собној температури. Не стављајте грожђе поново у комору. Не препоручује се замрзавање лубеница и краставаца (због обилне количине течности у производима).
Методе набавке
Начини замрзавања грожђа за зиму:
- без коштица и јама;
- одвојено воће и грозд.
Замрзавање грожђа за зиму је могуће са појединачним бобицама, целом гроздом и у облику пире кромпира. Различити облици празнине погодни су за припрему компота, јести сирово, за украшавање посластица.
Берба у гроздовима
Пре замрзавања, бобице се оперу и осуше.
Воће се опере и осуши. Гроздови се остављају да се оцеде неколико сати. Затим се стављају у вреће и остављају у замрзивачу. Отпустите вишак ваздуха пре везивања.
Припрема пире кромпира
За ову методу морате купити сорте без семена.
- Уврните воће у пире кромпир (у млину за месо или блендеру).
- Додајте шећер по укусу.
- Ставите супстанцу у посуде за храну.
Контејнери за пире могу се чувати до годину дана. Користи се са скутом или кашом.
Замрзните у сирупу
На овај начин није тешко замрзнути грожђе за зиму, али је скупо јер се за њега користи пуно шећера.
Рецепт:
- Бобице се стављају (не до врха) у контејнере за храну.
- Припремите сируп (60 г на чашу воде). Хлади се и сипа у контејнере.
- Обавезно оставите простор док се поклопац, када се замрзне, течност не деформише.
Смрзнуто у шећеру
Бобице се стављају у посуду и посипају шећером по укусу. Ова празнина је погодна за међуоброк или за прављење компота или желеа.
Које сорте су погодне
За замрзавање грожђа зими, препоручује се одабир тамних сорти бобица које могу дуго лежати.
Ту спадају сорте Молдавија, Нептун, Кутозовски. Такође замрзавају Кисхмисх. Удобан је због недостатка семена у њему. Ако је воће самоникло, замрзните га на дан бербе.
Закључак
Уз помоћ фрижидера бере се воће и поврће за зиму. Замрзавање грожђа у замрзивачу код куће је лако. Замрзава се на неколико начина: са појединачним бобицама, гроздовима или у сирупу. Ови производи се користе за припрему оброка и пића.
Да бисте постигли максималну корист, потребно је не само да замрзнете грожђе за зиму према правилима, већ и да се придржавате правила одмрзавања. Воће се може чувати смрзнуто до једне године.