Користи и штета поморанџине коре
Кора поморанџе има бројна корисна својства, због којих се широко користи у традиционалној медицини и кувању, али када се конзумира у неограниченим количинама, може нанети штету организму.
Користи и штета поморанџине коре
Шта је зест
Кора поморанџе је кора поморанџе богате ароме. Има мале поре које садрже есенцијална уља која цитрусима дају мирис. Кора поморанџе има горко-слатки укус, у неким случајевима шећерни.
По први пут се кора цитруса користила у храни у Француској.
Састав зест-а и његове предности
Садржај калорија поморанџине коре је 97 кцал.
Енергетска вредност на 100 г производа:
- 1,5 г протеина
- 0,2 г масти
- 14,4 г угљених хидрата.
Нутритивна вредност на 100 г производа:
- 0,024 г засићених масних киселина
- до 72,5 г воде,
- 0,8 г зла,
- до 40,6 г дијететских влакана.
Витамини:
- 0,9 мг еквивалента ниацина
- 0,25 мг токоферола,
- 136 мг аскорбинске киселине
- 30 мцг фолне киселине
- 0,17 6 мг пиридоксина
- 0,49 мг пантотенске киселине
- 0,09 мг рибофлавина
- 0,12 мг тиамина
- 21 мцг еквивалента ретинола.
Минерали:
- 1 мцг селена
- 92 мг бакра
- 0,25 мг цинка
- 0,8 мг гвожђа
- 21 мг фосфора
- 212 мг калијума
- 3 мг натријума
- 22 мг магнезијума
- 161 мг калцијума.
Корисна својства поморанџине коре повезана су са њеним богатим хемијским саставом:
- пектин помаже у побољшању рада гастроинтестиналног тракта,
- фитонциди су природни антибиотици,
- хесперидин је супстанца која апсорбује липиде и која убрзава процесе сагоревања масти и омогућава вам регулисање тежине,
- аскорбинска киселина у повећаној количини помаже у спречавању ризика од развоја артритиса и артрозе, обезбеђује телу калцијум и јача коштани систем,
- антиоксиданти спречавају појаву ћелија карцинома,
- есенцијална уља имају антиинфламаторна и антимикробна својства.
Осушена кора цитруса је корисна када се редовно једе. Пружа нормални ниво шећера за тело и има благи холеретски ефекат. Олакшава рад јетре, има својства чишћења, регулише равнотежу воде и соли и спречава натеченост.
Штета од поморанџине коре
Конзумација производа може изазвати алергијску реакцију
Ако се прекорачи препоручени унос, кора цитруса штети здрављу, посебно у случају алергијске реакције на поморанџе. Производ је забрањен особама које су у анамнези имале цревне поремећаје, чир на желуцу или гастритис.
Како добити зест
За самоприправљање зест-а код куће, потребне су опране поморанџе. Добијате овако:
- уклоњено из воћа помоћу специјалног ножа за љуштење поврћа,
- рендани,
- исећи једноставним кухињским ножем.
Кора је исечена на горки, бели слој испод. Не дозволите да уђе у зачин.
Кора уклоњена са цитруса, ако је потребно, додатно се дроби и одмах користи или осуши за накнадну употребу. За ово:
- плех или плех је прекривен пергамент папиром,
- исечену кору раширите у танком слоју, равномерно је распоређујући,
- оставити 2-3 дана на сувом месту са добром вентилацијом.
Сушене лимуне препоручује се чувати у платненим врећама на сувом и тамном месту.
Након сушења, кора уклоњена са зреле наранџе задржава сјајну боју и арома из ње постаје интензивнија. Када на кори остане бели, горки слој, он након сушења порумени.
Практична употреба
Кора наранџе се широко користи у свакодневном животу.
Кување
У кулинарском послу кора наранџе користи се као зачин који десертима и пекарским производима даје оригиналан укус. Такође се користи у припреми јела од меса, пилетине и рибе, у производњи алкохолних пића. Такође се користи за прављење џемова и конзерви.
Кора поморанџе се додаје као један од додатних састојака приликом кувања чаја и кафе, дајући пићима суптилну арому и побољшавајући њихова тонична својства.
етнонаука
Традиционална медицина широко користи коре од цитруса.
- Уља садржана у кори су ефикасан лек против болести усне дупље, па се инфузије са њом користе за превентивна и терапијска испирања.
- Наранџине коре се користе против хладног кашља растварањем слузи у респираторном тракту.
- У случајевима АРВИ болести, осушене коре се постављају у затвореном простору као средство за ароматерапију. Ово помаже у јачању имунитета.
- Цитрус има седативна својства и користан је за несаницу и депресију.
- Једење лимунових кора може вам помоћи да ублажите нападаје згага и мучнине.
- Кора поморанџе, кувана у кипућој води и инфузирана 10-15 минута, промовише губитак тежине, активира метаболичке процесе у телу.
Козметологија
Кора поморанџе је активни састојак маски и пилинга у борби против финих линија и бора, дајући лицу и врату свеж изглед.
Закључак
Кора поморанџе има нежни укус, богату арому и богат хемијски састав, захваљујући чему се широко користи у кувању, народној медицини и козметологији. Лако је направити производ код куће. Када се конзумира у прихватљивим границама, кора поморанџе има здравствене користи.