Карактеристике сушења наранџе за украс и храну
Цитруси се конзумирају не само свежи. Осушене поморанџе су такође одличне као јестиви производ. Користе се и за украшавање. Воће у овом облику се чува дуго времена. Постоји неколико начина сушења код куће, а сваки има своје карактеристике. За ово нису потребне посебне вештине.
Карактеристике сушења наранџе за украс и храну
Припрема цитруса
Да бисте осушили поморанџу, одаберите зрели плод светле боје, по могућности без семенки. Пулпа изнутра треба да буде глатка. Величина је другачија.
Цитрусе треба добро испрати под млазом воде и осушити. Затим се исече на прстенове дебљине око 5 мм. Боље је да је резање исто, тада ће се кришке равномерно осушити. Ако су шоље тање од наведене величине, на крају ће постати прозирне. Понекад се као украс користе цели плодови, па се на њима праве резови по целом обиму.
Да би се очувала боја, кришке су натопљене раствором лимуновог сока (1 цитрус на 1 литар воде). Оставите 20 минута. После тога, кришке се уклањају и упијају салветом. Ово убрзава испаравање влаге.
За декор
Осушене поморанџе освежавају унутрашњост, стварају одређену атмосферу у кући. ДИИ накит се користи у различите сврхе:
- за флористичке композиције - у комбинацији са коре лимуна и креча, штапићима цимета;
- за новогодишњу јелку, заједно са звезданим зачинима аниса и звездастим анисом;
- за декор купатила - ољуштени прстенови су погодни;
- за божићне венце, новогодишње свећњаке;
- за пуњење ваза;
- за сцрапбоокинг - украсите албуме са фотографијама, ручно рађене свеске;
- за панеле - комбиновати са другим воћем.
Комбинација различитих боја изгледа лепо на полицама. Приликом израде заната, будите опрезни, јер су кришке крхке и лако се ломе. Да бисте изабрали удобнију врсту сушења, упознајте се са њиховим карактеристикама.
У рерну
Пресечени прстенови положени су на палубу прекривену пергаментом.
Не смеју да се додирују како би спречили лепљење. Температура у рерни је подешена на 100 ° Ц-120 ° Ц. Ставите воће у њега. Врата су мало отворена да омогуће циркулацију ваздуха.
Процес се непрестано надгледа. Ово спречава прекомерно сушење и сагоревање. Да би се поморанџе за декорацију осушиле на овај начин, потребно је 4 до 8 сати, у зависности од подешене температуре и дебљине кришки. Повремено су прстенови умотани на другу страну. Ако се целокупно лимунско воће стави у рерну, време потребно за манипулацију је око 10 сати.
Ако воће не осушите, након неког времена ће иструнути. Исправно осушени кришки наранџе одређени су следећим критеријумима:
- шуштав звук;
- крхка пулпа.
Шоље су такође посуте шећером у праху, а затим се добија ефекат витража. Карамела се кристалише и даје цитрусима сјај. У овом случају, вреди гледати воће, с обзиром да шећер често гори.
У електричном сушачу
У електричном сушачу прстенови су деформисани
Дужа метода је у електричној сушари. Уређај има неколико начина рада и помаже да се поморанџе осуше у року од 18-24 сата.
Не бисте требали користити електричну сушилицу ако желите да добијете савршено уједначене шоље. Овом врстом сушења прстенови се деформишу.
Уређај се загрева на температури од 70 ° Ц (максимално). Исечени резови се постављају на палете, које се мењају на сваких 1,5 сата (ради равномерног сушења). Сушење цитруса у електричној сушари трајаће 10 до 12 сати.
У микроталасној
Плоча је прекривена пергаментом, положене су кришке цитруса. Када сушите у микроталасној пећници, боље је користити сетове од 30 секунди за надгледање стања резања.
На батерије
Зими је боље сушити поморанџе за декорацију помоћу уређаја за грејање. Прво, они опремају посебну структуру. За ово:
- узмите густи валовити картон;
- изрезати празнине димензија 30 * 10 цм и 10 * 2 цм (по 2);
- велики делови су пробушени шилом, рупе треба често постављати;
- мале траке су залепљене дуж ивица;
- положите нарезане колутове воћа;
- стезаљка за везице или друга импровизована средства како цитруси не би испали.
Сушилица је постављена на батерију. Држите га око 3-4 дана. Метода је популарна јер има следеће позитивне аспекте:
- кругови су савршено уједначени;
- велики број сувог воћа на излазу истовремено;
- нема ризика од превише сушења.
Ако је напољу вруће, конструкција се поставља на прозорску даску, где ће бити изложена сунцу. Таква сушара трајаће дуго ако резове добро пречистите папирним убрусом пре употребе.
Уживо
Покријте равну посуду пергаментом, положите кришке. У условима стана, постављају се на балкон. У приватним кућама изведени су на улицу. У зависности од сувоће ваздуха, агруми се остављају 1-3 дана.
За храну
Сушена поморанџа је здрава
Осушене кришке поморанџе користе се и у кувању, јер су укусне и здраве. Садржај калорија износи само 301 кцал на 100 г производа. Енергетска вредност је следећа:
- протеини - 2 г;
- масти - 1 г;
- угљени хидрати - 71 г.
Суво воће додајте:
- приликом динстања меса;
- за чај;
- у куваном вину;
- у мешавини зачина.
Сушени лимуни су посебно укусни у карамели, у чоколади. При прављењу чипса често се додаје посип млевеног цимета. Поред кришки наранџе, за сушење се користи и кора која се назива корицом.
Методе сушења
Можете сушити поморанџе код куће за храну на исте начине као за декор. Такође се често користи метода шећерања. За његову примену потребно је више времена и труда, али као резултат тога, кришке су много укусније. Кулинарски стручњаци користе овај рецепт:
- 3 поморанџе заспе 4 кашике. шећер, додајте 1 тбсп. воде.
- Кувајте или сипајте кипућу воду неколико минута да бисте уклонили горчину.
- После тога, кришке се стављају у посуду са хладном водом 2 дана, периодично мењајући воду.
- Ставите натопљене прстенове чврсто у шерпу, сипајте кипући шећерни сируп, оставите 6 сати.
- Затим кувати 5 минута. на лаганој ватри и оставите још 12 сати. Поступак се понавља 3 пута.
- Кришке се суше горе наведеним методама.
Закључак
За украшавање вашег дома и додавање јарких боја потребно је сушене кришке наранџе и мало маште. Такви занати трајаће неколико месеци и одушевиће вас својим изгледом и аромом.
Сушено лимунско воће је добра алтернатива свежем воћу, јер се током процеса сушења чува готово сав витамински састав. Много су здравији од колачића и слаткиша.