Када почиње сезона печурака
На територији Русије налази се више од 3000 врста гљива. Очигледно је да не расту преко ноћи. Због тога је важно знати када започиње дуго очекивана сезона печурака како бисмо на време почели сакупљати одређене врсте. Покушајмо да разумемо замршеност окупљања у пролеће, лето и јесен, као и у другим фундаментално важним аспектима тихог лова.
Када почиње сезона печурака
Када се појаве прве печурке
Постоји посебан календар гљива или календар берача гљива, према којем можете лако одредити у ком периоду које печурке расту.
Генерално, први примерци се појављују већ у јануару: ако се зима у вашем региону показала топлом, могуће је да буковаче расту од првог месеца године.
Живе на стаблима дрвећа. Да не бисте збунили печурку са отровним рођаком, сетите се текстуре капице: у буковачама је кожаста и округлог облика.
У фебруару, у случају отапања, листа печурки може бити допуњена другим врстама дрвета. Али до средине априла, чак и на не најплоднијим местима, налазе се смрчке, пруге итд.
Да бисте утврдили почетак сакупљања, узмите у обзир лунарни календар и препоруке из њега, као и прогнозе метеоролога за ваше пребивалиште и колико се земља загрејала. То морате знати, јер главнину сакупљених гљива чине микоризни творци, чији су витални процеси врло уско повезани са њиховим биљкама симбионтима.
Шта се бере у пролеће
Календар берача гљива каже да се у првим недељама пролећа у шуми појављују претходно поменуте линије (обичне, џиновске или шиљасте) и смрчеви (конусни, високи, капути и друге подврсте).
Ове печурке могу се сигурно конзумирати, али само након одговарајуће термичке обраде.
Такође на пролеће можете наћи мајски ред или шампињоне са два прстена са кратким ногама (али има их само у областима богатим органским материјама), велике главе, гљиве тиндер, гљивице пролећног меда, пецице и балеге.
Упркос необичним именима и знању о њима (на пример, о гљиви тиндер, која је позната као гљива паразитског дрвета), сви се они широко користе у руској кухињи.
Карактеристике летње колекције
Летњи представници се сматрају највреднијим. У топлој сезони започиње активна сезона печурака, па постоји прави лов на жетву, тачније, процват печурки. Берачима гљива важно је да на време почну да беру.
Све врсте летњих печурки ће расти до јесени. Формирање великог плодишта захтева време. Али ако живите у плодном и густо насељеном подручју, пожурите да сакупите управо оне најомиљеније и жељене печурке.
У јуну вреди брати печурке највише категорије, у јулу - обратите пажњу на преостале примерке са неприступачнијих сабирних места.
А у августу почиње други талас раста: печурке се налазе готово свуда, од подраста до путева.
Какве се печурке могу наћи
Карактеристике раста летњих печурки су следеће.
- Јуни или чак крај маја: у шуми ће бити могуће пронаћи прве вргање, вргање, вргање и вргање ако је топло време и земља има довољно влаге.
- Јул: постоје огромне породице печурки, борових или брдских гљива. Ове печурке прве категорије су најпопуларније средином лета, јер њихов висок укус достиже врхунац). Такође се могу наћи лисичарке које су мање хранљиве од других.
- Август: појављују се јесење печурке, волусхки и руссула (посебно у почетном периоду месеца).
Главна предност овог месеца је што мицелиј производи максималан број плодишта у сезони.
Јесење окупљање
Распоред брања печурки у јесењем периоду није ништа мање стресан за загрижене бераче гљива и гљиве.
- Септембар: све горе наведене летње печурке се поново појављују у шуми, међутим, треба бити опрезан, јер у јарком јесењем лишћу може бити тешко разазнати шарене шешире.
- Октобар: број печурки полако опада и да бисте сакупили пуну корпу, треба да направите вишекилометарски марш, попут правих војника. Саветујемо вам да релативно свеже примерке потражите у близини пањева или испод дрвећа: они дуго задржавају топлоту која је толико потребна гљиви.
У октобру се сезона гљива скоро завршава
- Новембар: до почетка овог месеца време постаје хладно. Па чак и ако је могуће пронаћи печурке, највероватније ће их оштетити мраз. Такве ни у ком случају не треба конзумирати.
У децембру се може рачунати на више - остатке јесење жетве и неке дрвеће печурке отпорне на хладноћу.
Какве печурке расту
Јесен се сматра најбољим периодом за брање печурки управо зато што су испуњене корисним елементима у траговима и витаминима неопходним за тело.
Најкорисније јесенске врсте се сматрају: маховина, свиње, млечне печурке и подгруздки, медене печурке, вргање, ђаволски прсти, шампињони (обично у јесен се налазе само у топлим регионима, на пример, у Краснодарској територији), волнушки, риадовки и храстове дрвеће.
Савети искусних берача гљива
Корисно је знати када почиње нова сезона брања печурака. Али ово није довољно за успешну жетву.
Покушајмо да схватимо које контејнере треба користити за сакупљање, коју одећу одабрати за планинарење у шуми и како се понашати у дивљини.
Избор контејнера за сакупљање
Најбољи контејнер за печурке је плетена корпа. У њему ваздух непрестано циркулише због малих празнина између грана винове лозе, а сама воћна тела неће бити стиснута.
Метална корпа је такође у реду, али не може се искључити ризик од деформације доњих слојева печурки, па је боље да дно нечим покријете.
Оставите пластичне кесе или пластичне канте код куће. У њима усев нема шансе за сигурно складиштење.
Најприкладније је било који контејнер ставити у дубоки планинарски руксак - то олакшава транспорт усева. Поред тога, чак и корпе запремине 20 литара уклапају се у велике моделе.
Избор одеће
Опрема берача гљива зависи од тога куда иде. Али постоје општа правила:
Не носите одела од синтетичких тканина, јер ће успорити процес преноса топлоте, што може довести до прегревања. Војна униформа се сматра идеалном опцијом.
Главни критеријуми за одабир одеће: удобност, издржљивост тканине и погодност за временске услове.
Ако немате униформу, размислите о одабиру једноставних панталона од памука или његове мешавине са синтетичким материјалима. На врху носите чврсту ветровку с капуљачом.
Што се тиче ципела, високе патике или чизме војске сматрају се универзалном опцијом.Ни у ком случају не би требало да идете у шуму у сандалама, чак ни по врућем дану, како не бисте постали жртва уједа отровног становника шуме или несреће када због овако очигледно „нешумске“ ципеле , можете завршити у трауматологији.
Како се не изгубити у шуми
- Пре него што изађете у шуму, обавестите пријатеље или породицу о својим плановима. Прво, оријентисаће их ако се изгубите, и друго, нећете им стварати стрепњу ако се изненада не одазвате позиву.
- Обуците се ведро како бисте се истакли са дрвећа (или са уобичајеном горњом одећом, на њој би требало да постоји нека светла тачка). Ако носите војну униформу, носите завој или траке.
- Не напуштајте стазу нити пречицом, чак и ако сте потпуно сигурни куда идете. Ово се посебно односи на почетнике берача гљива, којима је шума „тајна иза седам печата“.
- Пре одласка поновите правила оријентације на земљи, покушајте да пронађете папирнате или електронске мапе резервата или шуме, прегледајте их (обавезно понесите папирнату са собом као додатак електронској у случају да је мобилни Интернет „Нестаје“).
- Ако се ипак изгубите, покушајте да изађете до резервоара или далековода. Запалите ватру и сачекајте да вас претраживачи примете.
- Ако је могуће, немојте улазити сами у шуму, проверите сву опрему пре изласка и не заборавите да узмете нож и шибице, као и оне лекове које непрестано узимате.
- Обавезно изађите рано ујутро: време у природи брзо пролази, а увече, у мраку, не бисте требали бити далеко од цивилизације.
Ирина Селиутина (биолог):
Ако се, ипак, изгубите у шуми, важно је упамтити:
Не паничи: паника још никога није довела ни до каквог добра. Због тога морате пратити звук (железница, аутопут), а мирис дима или стајњака (са фарме) такође помаже у навигацији. Кад осетите мирис, померите се против ветра, у правцу извора мирисних супстанци. Ако нема таквих оријентира, онда је боље изаћи на воду и ићи низводно. Можете се попети на највише дрво и осврнути се око себе. Ако пронађете пут - не журите да се радујете, одредите ко иде њиме - особа или животиње. Ако вам гране непрестано ударају у лице и прса, идите одмах - овај „пут“ направиле су животиње.
Договорите ноћење: да бисте то урадили потребно је да бисте сачували снагу. Покушајте да запалите ватру, претраживачи ће то видети, а животиње ће пазити да не приђу.
Шта ћемо јести: морате пронаћи воду или је сакупљати пластичном фолијом. Прехрана је тежа, али покушајте да пронађете јестиве бобице (само оне познате), орашасте плодове или „осудите“ прикупљене печурке - живот и здравље су скупљи.
Могуће опасности у шуми: дивље животиње могу вас занимати, али чак и предатори нападају људе само ако су повређени или штите младе. Када се састајете са животињом, станите мирно, пустите је. Не окрећите се или не бежите - то ће изазвати напад (ви сте жртва). Полако се одмакните, не одмарајући поглед. Ако имате вука или дивљу свињу испред себе, попните се на дрво.
Дозволите да вас нађу: да се потрага не би одвукла, покушајте да останете на једном месту, посебно ако можете да запалите ватру.
Да не бисте морали да тражите, а ваши најмилији брину о вашем животу и здрављу, покушајте да будете пажљиви и пажљиви у шуми.
О отровним печуркама
Неке печурке изгледају као да их не треба јести. Због тога будите опрезни при сакупљању, покушајте пажљиво одабрати копије.
- Кабаница у облику крушке може се збунити са јежом кишницом. Ово последње ни у ком случају не може да се једе.
- Вргање има много близанаца. Ту спадају жучне и сатанске печурке.
- Неискусни берач гљива ризикује да уместо шампињона узме смрдљиву мухарицу или бледу крастачу.
- Свима омиљени вргање и медене печурке споља подсећају на печурку.
- Лисичице су сличне лажним лисичицама. Међу њима готово да нема спољних разлика.Да бисте научили да разликујете ове печурке, није довољно знати како изгледају у атласу - дефинитивно су вам потребне практичне вештине.
- Обичне јесенске печурке лако је збунити са директним рођацима. Не сакупљајте сумпорно-жуте и цигласто-црвене печурке у корпу. То би могло довести до озбиљног поремећаја у исхрани.
