Карактеристике коралне печурке
Корална печурка припада егзотичним представницима шумског царства. Наведен је у Црвеној књизи Русије. Организам расте у листопадним и мешовитим шумама, стварајући микоризу са буквом, брезом или бором, ређе се налази на јохи и липи. Понекад се налази на болесним и слабим биљкама.
Карактеристике коралне печурке
Опис
Прелепа корална печурка необичног облика, заиста се, на први поглед, не разликује од морског колонијалног организма, званични је представник рода Херициум. Латинско име је Херициум цораллоидес. Људи печурке зову „кораљни јежеви“, у научним круговима - ксилотрофи, разгранате и решеткасте гериције.
Овај прави природни украс шуме ретко упада у очи љубитељима „тихог лова“. Опис садржи следеће карактеристике ове врсте:
- воћно тело у облику грма;
- трње: различити облици, крхка структура, мале величине (до 1 цм);
- шупље гране;
- љускава основа;
- дужина гране до 30-40 цм;
- боја бела или беж (у зависности од врсте).
Годишња печурка подсећа на подводног рођака. Са годинама се његова боја мења и постаје тамнија, смеђкаста или жута. Подземни део - мицелиј гљиве пегавца наставља да живи и редовно даје нову усев, из године у годину.
Месо ових организама је бело или бледо ружичасто. Код младих организама је нежан, мекан и еластичан, а код старих постаје жилав и тврд. Ако притиснете, постаје црвена. Корална печурка има богату арому.
Печурке у облику разгранатих корала имају бочне изданке који се користе сушени. Након сушења постају наранџасти.
Коралну печурку одликују споља застрашујуће бодље које су у ствари толико крхке да се распадају лаганим додиром.
Споре ове коралне гљиве су у облику беле куглице, понекад се лопта испружи и поприми облик елипсе. Међутим, ово је могуће размотрити само помоћу микроскопа.
Расте у северним регионима земље: на Далеком истоку, Уралу, Сибиру, као и на Кавказу и Краснодарској територији. Време бербе је јул, август и септембар, у ретким случајевима сезона траје до средине октобра.
Виевс
Коралне печурке долазе у неколико сорти, које се разликују по изгледу и укусу. У нашим крајевима распрострањен је алпски јеж који расте у четинарским шумама на оштећеним пањевима смрче, кедровима, јелима или боровима.
Овај организам се сматра јестивим и има следеће сорте:
- Златан;
- аметист;
- ациниформ;
- жута;
- крњи;
- трска.
Опис врсте
Коралне печурке се не могу тровати
Све јестиве кораљне печурке имају пријатну арому, лако се припремају и дају велику жетву. Нејестиве сорте неће наштетити телу, не могу се отровати. Кулинарски специјалисти вешто знају да их кувају и сервирају у различитим облицима.
Медвеђа шапа
У смрековим и боровим шумама расте корал Рамариа, медвеђа шапа или печурке. Стабло има дихотомно гранање, изнутра беле боје.
Ирина Селиутина (биолог):
Дихотомно гранање назива се ово (обично у изданку виших биљака, али концепт се користи и за друге групе, ако постоји спољна сличност), када је на врху изданка главна оса (стабљика) подељена на две подједнако развијене секире, а онда престаје да расте. Стога можемо рећи да се као резултат таквог гранања формира вилица у облику слова У или В.
У младим организмима површина је прекривена жутим спорама. Са годинама постаје бледо наранџасте или црвенкасте боје. Верује се да гљиве лисичарки и коралних рогова деле уобичајене облике предака.
У висини, одрасли организми достижу до 20 цм, из централног дебла се појављују 2 цилиндрична процеса, која затим чине главне гране плодишта.
Пулпа је по боји слична мермеру, има пријатну биљну арому.
Берба треба да буде од краја августа до почетка октобра, расту у четинарским шумама.
Рог од трске
Бледожути изданак који је изашао испод земље и има спољну сличност са људским језиком назива се рог трске (Цлавариаделпхус лигула). Организми ове врсте расту у четинарима, формирајући микоризу са смреком и јелом.
Ирина Селиутина (биолог):
Плодиште стабљике трске се не грана, у њој је нереално разликовати капу и ногу. Због свог изгледа уобичајено је да се зове клават.
Врста припада сапрофитима 4. јестиве категорије. Достиже висину од 10 цм. Има бледо беж боју.
Цлавулина се наборала
Ова гљива има слабу грмљавину, за разлику од осталих. Његове гране подсећају на глатке или наборане рогове животиња. Достижу пречник од 0,4 цм и одликују се оштрим крајевима који с годинама постају тупи. Укупно тело достиже висину од 15-17 цм.
Боја површине је обично бела или бледо крем. Бела, крхка пулпа нема ароме.
Коралне печурке расту у четинарима, на маховинама, обично у малим породицама од августа до октобра. Овај организам спада у 4. категорију јестивости, није превише тражен међу кулинарским специјалистима због лошег квалитета. Печурка белог корала нема сличних врста.
Корисне карактеристике
Печурке садрже корисне супстанце
Због свог састава ове печурке имају корисна својства:
- нижи ниво холестерола у крви;
- имају позитиван ефекат на функцију јетре;
- уклонити токсине;
- побољшати функционисање срца и нервног система;
- вратити имунитет;
- стабилизују крвни притисак.
Корална печурка богата је витаминима, калцијумом, гвожђем, фосфором, влакнима, полисахаридима и аминокиселинама.
Апликација
Ове невероватне печурке нашле су своју примену у народној и традиционалној медицини, у кувању и козметологији.
Примена у медицини
У медицини се користе као природни антидепресиви и антибиотици. Користе се за припрему лекова који помажу у развоју антитела која уништавају вирусе и бактерије.
Корал делује снажно стимулативно, ериноцин Е у свом саставу помаже у лечењу Алцхајмерове болести.
У Кини се користи као антинеопластично средство, као и за обнављање и јачање тела након курса хемотерапије.
Врста вам омогућава лечење озбиљних лезија црва (укључујући тракавице).
Гликоген у саставу коралних печурки помаже у лечењу нервних поремећаја и имунодефицијенције, има јединствено својство да промовише функцију хематопоезе. Уклања слободне радикале и штити тело од зрачења.
Примена у козметологији
Козметолози користе тинктуре и декоције беле гљиве кораља да би тонирали кожу, учинили је еластичном, загладили линије изражавања и вратили јој равнотежу влаге.
Примене за кување
Шумска корална печурка нема посебан укус. Садржи мало калорија, па је савршен за дијеталну храну.
Додаје се у супе и грицкалице, припремају се салате, па чак и слатка јела.
Рецепт за егзотични десерт: сува воћна тела сипају се топлом водом и остављају у овом стању 1-2 сата, након чега се течност исцеди и натопи бресквом или другим сирупом. Пре служења украсите свежом ментом или јагодама.
Посуђе се припрема само од младих организама, јер су стари тврди и суви.
Након куповине или бербе у шуми, важно је правилно припремити и чувати ову печурку. Најбоље чувати у фрижидеру или подруму.
Закључак
Коралне печурке су ретка и необична врста, најчешће јестива. Имају корисне особине, што им омогућава употребу у разним областима: у лечењу болести и у периоду опоравка, у козметологији и кувању.
