Опис лажног уља

0

1746

Рејтинг чланака

Многе корисне печурке имају отровне или нејестиве пандан. Лажна лименка за уље је једна од ових врста. Сваки берач печурака, чак и почетник, мора бити у стању да разликује двојника од праве гљиве, поготово што су лажни вргањи чести у локалним шумама.

Опис лажног уља

Опис врсте

Уље је ово име добило за увек мокру масну капу. Уљана канта има свог пандана, па морате знати шта лажно уље може бити и како их разликовати од стварног.

Смрека Мокруха

Лажни (празни) подмазивач печурака није отрован. Такве печурке попут вргања називају се и смрекова маховина.

Капа је прекривена слузокожом, као код представника правог уља. Кора смрче је врста уља која се разликује од праве печурке по томе што припада ламеларној врсти, а вргањ је цевастом. Ова врста није опасна по људско здравље, често се узима за сољење. Благо тровање мокрим маховином често се јавља код људи који пате од хроничних болести органа за варење.

Ирина Селиутина (биолог):

Кора од смреке спада у 4. категорију намирница. То значи да је реч о условно јестивој врсти која се слободно конзумира у храни након 15 минута кључања. Такође се може солити, кисели и конзервирати. Истина, пре термичке обраде, потребно је уклонити слузницу са капице (баш као и са уља) и уклонити слуз са површине ноге. Они који се први пут баве кувањем мокрухе, морају бити спремни да гљива јако потамни. Али - сачуваће све укусне квалитете.

Млада плодишта смрекове мокрухе не могу се одмах разликовати од уља путера - морате их сигурно побрати. Тада ће ламеларни хименофор, потпуно прекривен слојем слузи, одмах постати видљив. И боље је сакупљати у засебном контејнеру - печурка има мало лукавости - представници других врста које ће бити у истој корпи са њом, сликаће у јорговану боју.

Између осталог. У европским земљама смрекова мокруха се цени равноправно са вргањима.

Шешир неће помоћи у разликовању ових врста, па зато гледају на цело плодно тело. Прави уљар има цевасти слој светло жуте боје, у влажном крзну је ламеласт, беличасти и с годинама потамни. Близанац има густу цилиндричну ногу која се сужава према доле. У основи је увек жута. Боја ножице правог уљара поклапа се са капицом и целокупним плодиштем.

Мокруха ређе формира микоризу са боровима, а често и са смрчама. Гљива роди од средине јула до краја октобра.

Замајац са бибером или лименка са биберовим уљем

Није отровно, а име је добило по оштром зачинском укусу. Налази се у сувим четинарским и брезовим шумама. Напољу изгледа као прави вргањ. Ако боље погледате, разлике постају приметне:

• површина капице је сува, баршунаста, без слузокоже;
• кожа се не уклања;
• нога није бело-сивкаста као код садашње врсте, али је обојена јарким црвенкастим тоновима;
• на задњој страни капице нема светлосног филма - приватног покривача.

Воћно тело има зачињен, бибер укус. Уз правилно кување, пулпа је прилично јестива.

Ирина Селиутина (биолог):

Уље паприке може да формира микоризу са бором, стога се често налази у четинарским шумама, а много ређе у смрекама, мешовитим или листопадним. Обично се на мицелију формира једно плодиште, а ређе 2-3. Његов домет заузима читав северни умерени појас. Пронашли су га чак и на острву Тасманија.

Између осталог. Коза је њему слична врста.

Тешко је разликовати лажне вргање од фотографије, боље је тачно знати како изгледају.

Контраиндикације

Тровање лажним уљем не угрожава људски живот. Обично се јављају пробавни поремећаји, али понекад се појаве и сложенији проблеми. Лажно врење, попут правог, тешка је храна и не може свако да га дода у исхрану. Чак и прави вргањ код неких људи изазива непредвиђену реакцију тела. Ако особа има пробавне сметње, боље је да одбије јела од гљива или да им прибегне у ретким приликама.

Гљива пулпе је изузетно алергена. У природним условима у њему се акумулирају супстанце које су нам туђе. Преосетљиви организам алергичара реагује на њих тренутно и на врло разноврстан начин. Често може бити тешко претпоставити да је ово одговор хране на поједене печурке. Такви људи могу купити деликатесе од гљива у супермаркетима. Гаје се у вештачким условима и њихов састав није толико опасан.

Апликација

Лажно уље се може јести

Воћна тела људи већ дуго користе за разне потребе. Сада се интересовање за њих обновило. Постојала је таква грана медицинске науке - фунготерапија. Научници су озбиљно заинтересовани за могућности које се могу извући из царства гљива за пробој у медицини и фармацији.

У кувању

Лажни вргањ - врста гљива нижег степена у поређењу са стварним јестивим врстама. Али такође су цењени због свог укуса и хранљиве вредности. Прошавши одговарајућу обраду, гљиве лажне вргање постају сигурне и стичу пријатан богат укус. Тек након тога печурке се користе за припрему кулинарских јела: прже се, супе кувају и прави се пуњење за слано пециво.

Кора смрче се користи за храну након топлотне обраде. Потребно је уклонити слузницу са њеног поклопца и темељито испрати слуз која прекрива ногу и плочу хименофора. Многи гурмани гљиву прже, а да је претходно нису прокували. Код нас се смрекова маховина сматра трећеразредном врстом. Добро је познат у европским земљама и популарна је посластица.

Замајаци су такође јестиви ако се скувају пре кувања. Соле се, киселе и од њих се припремају разна јела. Пре сољења, печурке се прелијеју кључалом водом, а затим умоче у кипућу течност. Тако целулозна печурка током поступка кувања неће постати црна и задржаће свој апетитан изглед.

У медицини

Многе лажне врсте користе се у традиционалној медицини. Користе се у фармацеутској индустрији за производњу лекова. Спектар њиховог деловања је изузетно широк - од антивирусног, антибактеријског до антитуморског. Целулоза печурки садржи моћну антиканцерогену супстанцу која по својој снази надмашује сва до данас позната природна једињења.

Ако уклоните слузницу са капице маховине и нанесете је на рану, процес зарастања ће се знатно убрзати. Тинктура на пулпи јабука јача имунолошки систем, памћење, побољшава састав крви, уклања главобоље и нервне поремећаје.

Замајац садржи ретке ензиме, као и есенцијална уља која олакшавају и убрзавају варење хране. Ова врста значајно побољшава функционисање дигестивног тракта.Такође има диуретичка и антиинфламаторна својства и садржи велику количину витамина Д. Такве карактеристике чине замајац корисним за бубреге. Редовна конзумација пулпе гљива регулише функције овог упареног органа и спречава могући развој патологија.

У козметологији

Ове печурке се користе у производњи козметике. Супстанце садржане у њима имају невероватан ефекат на кожу и тело у целини. Козметика од гљива не само да пружа свакодневну негу коже, већ и решава сложеније проблеме.

Методе гајења

Маховина од паприке такође се може узгајати на личним парцелама. Да бисте то урадили, користите две методе:

1. Сетва спора гљива у земљу: за то се неколико воћних тела разбија на ситне комаде и ставља у припремљено тло.
2. Употреба самониклог мицелијума: потребно је пренети део тла из шуме заједно са мицелијем. Преноси се и пањ или клада. У њима се буше рупе и ту се полаже мицелијум. Да би се добила жетва, потребно је често заливање места печурки.

Закључак

Условно јестиве врсте захтевају много пажње и бриге. Њихово име и детаљан опис могу се наћи у водичима и енциклопедијама о печуркама. Упркос постојећим контраиндикацијама, ове печурке такође имају низ корисних својстава.