Витамини у печуркама

0

1385

Рејтинг чланака

Састав печурки укључује велики број различитих микроелемената, што их чини не мање корисним од воћа и поврћа. Витамини у печуркама јачају имунолошки систем, повећавајући отпорност на инфекције.

Витамини у печуркама

Корисна својства производа

Печурке су складиште хранљивих састојака. Због велике количине протеина, овај производ је изједначен са месом, а низак садржај масти омогућава му употребу у дијетама за људе са болестима јетре, жучних путева, кардиоваскуларног система итд.

Такође, састав печурки садржи смоле које имају горчину и есенцијална уља која дају јединствену арому. Плодишта садрже следеће супстанце:

1. Хитин: полисахарид који садржи азот. Природни антиоксидант, антитуморски, антиинфламаторни ефекат. Подстиче регенерацију ткива, побољшава стање коже, косе и нокатних плоча.
2. Меланин: помаже у побољшању регенерације ткива, утиче на све елементе људског ендокриног система.
3. Амино киселине: у саставу печурака има 18 (од 20 формирајућих протеина). Органска једињења су основа за нормално функционисање тела.
4. Велика количина минерала: међу њима магнезијум, гвожђе, цинк, калијум, фосфор итд.

Печурке се једу пржене, куване, печене и киселе. Састав производа зависи од врсте културе, која такође одређује карактеристике његове употребе. Најниже калорија је свежа вргања - 22 кцал на 100 г. Сушена печурка није укључена у терапијске дијете, јер његов калоријски садржај је висок и прелази 200 кцал / 100г.

Корисна својства ових организама одавно су проучавана. Вишак килограма такође ће помоћи да се изгубе печурке и млечне печурке. Медене печурке богате су минералима. У њима је мало масти, а садржај калорија у производу не прелази 30 кцал / 100 г. Ова воћна тела биће корисна и за превенцију цревних инфекција и за одржавање нормалног стабилног функционисања ендокриног система.

Нутритивна вредност печурки

Печурке су у кувању цењене као извор протеина и угљених хидрата. Спектар аминокиселина у таквом производу упоредив је са спектром живине и телетине, а угљених хидрата - са поврћем. Карактеристике укуса такође ће бити важне. Свака врста гљива има посебан укус, текстуру пулпе итд. Мирис је такође упадљиво различит. Арома неких сорти плодишта може бити оштра, специфична због садржаја екстрактних супстанци и уља у производу.

Печурке су нискокалорична храна. Масти у њима садржане су у малим количинама, па су често укључене у дијету за дијете. Такође је важно да током топлотне обраде мицелиј изгуби део влакана, што доприноси бољој пробави апсорбиране хране у желуцу.

Производ такође укључује инсулин, декстрин и гликоген, који су корисни за одржавање ефикасне функције органа. А бета-глукани доприносе укупном јачању имунолошког система, слични су у свом деловању неким антибиотицима. Због тога се воћна тела различитих врста користе не само у кувању, већ иу медицини.

Витамини

Количина витамина зависи од врсте печурке

Витамине у печуркама углавном представља група Б.Такође садржи витамине А, Ц и Д. Они доприносе нормалном функционисању органа и система и делују стимулативно на имуни систем.

Количина витамина у печуркама зависи од врсте културе. Просечни показатељи њиховог садржаја на 100 г производа су:

• Б1 - до 0,005 мг;
• Б2 - до 0,014 мг;
• Б3 - до 4,85 мг;
• Б5 - до 2,7 мг;
• Б6 - до 0,03 мг;
• Б9 - до 0,004 мг;
• А - до 0,02-0,04 мг;
• Ц - до 14 мг;
• Д - до 0,08 мг;
• Е - до 0,9 мг.

Ирина Селиутина (биолог):

Биохемијски састав гљиве директно зависи од њене врсте, места раста, старости и многих других фактора. Већина нама јестивих печурки садржи бројне витамине, попут А, Д, Е, ПП витамина групе Б. Поред њих, макро и микроелементи (јод, калијум, гвожђе, сумпор, фосфор, калцијум итд.) .) пронађене су у неким врстама витамина. А има их више него у шаргарепи (уобичајени извор овог витамина за нас) и витамина Б више него у житарицама. Између осталог. С обзиром да печурке садрже око 1% масти, садрже витамине А и Е. растворљиве у масти.

Такође, састав гљива укључује ниацин, или витамин ПП, неопходан за болести крви. Витамини су најбогатије вргањима, лисичицама, шампињонима и млечним печуркама.

Контраиндикације

Састав печурки није увек користан за људско тело. Употреба производа након топлотне обраде доводи до смањења нивоа хранљивих састојака, витамина и минерала садржаних у њему. Хитин, који је део композиције, доприноси погоршању апсорпције елемената у траговима.

Воћна тела такође могу садржати токсичне супстанце и радиоактивне нуклеиде. Не налазе се само у отровним, већ и у обичним јестивим воћним телима која проналазе пут до шалтера пијаца и продавница. Да бисте се заштитили од штетног дејства токсичних супстанци, важно је придржавати се основних правила за сакупљање и припрему производа.

Закључак

Печурке су најкориснији производ за људско тело. У њима је мало масти, а количина корисних аминокиселина већа је него у пилетини и телетини. Такође садрже много витамина који су неопходни за одржавање нормалног функционисања тела.