Опис ливадских печурки
Печурке не расту само у шумама, већ и на ливадама, неке од њих су се томе прилагодиле. Ливадске печурке, иако представљене мањом разноликошћу врста, такође су у стању да задовоље гурмане својим одличним укусом.
Опис ливадских печурки
Ширење ливадских печурки
Изван шума и ивица шума, печурке расту и у речним долинама обраслим младим грмљем, и на путевима, пољима и полигонима, наравно, на ливадама и пашњацима.
Распрострањеност зависи од састава тла, врста вегетације и рељефа. Што је више хранљивих састојака у земљишту, вегетација је разноврснија, овде је више услова за појаву одређених врста гљива.
Гљиварска места на ливади одређена су близином водних тела, присуством падина до њих или јаруга. Такве особине доприносе настанку печуркастих "насеља".
Поред тога, ливадско подручје без дрвећа често се користи за испашу животиња, што такође игра позитивну улогу у расту гљивица. Природна ђубрива која су им оставили и помоћ животиња у ширењу мицелија, ширењу спора, стварају повољне услове за њихов раст и размножавање.
Јестиве врсте
Разноликост ливадских печурки је значајно инфериорна у односу на шумске сроднике:
- Шампињони: расту у малим групама лети и у топлој јесени. Имају капу пречника до 20 цм, млечно беле, конусног облика, а не сферичне, као у обичног шампињона. Нога је шупља и висока - до 10 цм, док је код представника обичне врсте шампињона густа и мала. Пулпа је бела, оштећена добија жућкасту нијансу, пријатног мириса по печуркама и орашастог укуса.
- Ливадска печурка: мала печурка са црвено-смеђом капом, која лети лети до жућкасте боје. Његов пречник је од 3 до 9 цм, ивице су неравне, центар је благо испупчен. Нога је танка, благо се сужава према горе. Пулпа је танка, карактеристичне ароме бадема, бела, благо жућкастог нијанса, боје. На резу, боја се не мења.
Ирина Селиутина (биолог):
Ливадска медена роса може да ствара карактеристичне прстенове током плодања. Често се меша са колибијом која воли дрво, иако нису баш сличне, а штавише, расту у различитим условима. Али како се каже, „туђа душа је мрачна“. Зашто се ова печурка замењује са сасвим другом? Можда због непажње или неискуства. Поред колибије, беличаста маховина тврди да игра улогу ливадске гљиве (ливадски марасмиус). Последице овде могу бити много озбиљније, јер:
- ова врста садржи у својој пулпи велику количину мускарина (чак и више него у агарику црвене муве);
- сазревање воћних тела говорника иде готово истовремено са ливадском печурком;
- врсте расту у сличним условима;
- величине плодова су сличне.
- Кабанице: Име ове ливадске печурке указује на период интензивног раста - после обилних киша. Сферна капа достиже пречник од 2 до 4 цм, површина јој је бела са жућкасто-зеленкастим нијансом, прекривена плитким жлебовима.Што је његова капа већа, нога је мање изражена. Месо младунаца је бело, док расте, постаје жуто.
- Носиоци балеге: прилично јестиво у младости, са карактеристичним именом које указује на станиште. Имају необичан издужени облик. Капица беле балеге има пречник до 10 цм, прекривена малим љускама. Нога може да достигне висину од 15 цм, има задебљање у основи, а изнутра је шупља. Расте и на хумусном тлу и у самом стајњаку. Балега је сива, или мастиљава, мања, са чупавом и љускавом капом. Његова главна и занимљива карактеристика је да се плоче старих плодишта претварају у масу која подсећа на течност од мастила.
- Ред јоргована или плавонога: шешир крем боје, широк до 16 цм, у младом је испупчен. Како расте, постаје равнији, са увученим ивицама. Кратка и дебела нога има љубичасту нијансу. Пулпа је исте сивкасто-јорговане боје, што је не мења на резу.
- Покров за поцрњење: односи се на условно јестиве врсте. Због необичног облика и недостатка ноге, често се меша са птичјим јајетом. Тело печурке је пречника 3 до 6 цм, у облику лопте. У младости је бело, затим добија жуту нијансу, а старењем потамни у црно.
Нејестиве и отровне врсте
Отровне печурке изазивају тешко тровање
Уз јестиве печурке, на ливадама се налазе и отровне печурке.
- Шампињони жуте коже: посебно опасно јер лако се може заменити са јестивим члановима рода. Главна разлика је у томе што када је воћно тело оштећено, пулпа постаје жута, а у основи ножице је светло жута, док у садашњости постаје ружичаста или црвенила. Поред тога, има непријатан мирис, који се појачава ако га прелијете кипућом водом.
Ирина Селиутина (биолог):
Шампињони жутокожи, или црвенкасти спадају у групу средње отровних печурки. То значи да може створити прилично озбиљне проблеме у раду гастроинтестиналног тракта ако случајно уђе у храну. Статистика каже да приближно 50% свих тровања изазваних разним нејестивим или отровним врстама шампињона отпада управо на ову врсту.
- Беличасти говорник: не мање опасна отровна печурка. Има конвексну, глатку, белу главу у облику тањира. Његов пречник је 3-4,5 цм. Нога је месната, дуга до 4 цм. Важна карактеристика јој је одсуство на прелому ноге млечне течности коју луче јестиви примерци.
- Теолепиота златна: ова врста се сматра нејестивом. Шешир младе јединке подсећа на хемисферу; док расте, постаје све продуженији, задржавајући избочину у центру. Боја јој је златножута са наранџастом бојом, а површина је квргава, са ивицама на ресама.Нога је равна са задебљањем на мицелију, понекад достижући и 20 цм висине. Његова површина је мат са уздужним борама и висећим прстеном покривача. Способан је да у својој пулпи акумулира цијаниде који узрокују тровање храном.
- Хигроцибе жуто-зелена: светла гљива кисело жуте боје. Приметна је на ливадама са светлим равним шеширом одраслих. Површина капице је лепљива и влажна. Пулпа фине структуре, када се притисне, лако се дроби, емитујући карактеристичну арому гљива. Нога је танка и једнако крхка, мало лакша од капице. Сматра се нејестивим са слабом укусом. Може проузроковати пробавне тегобе.
Да бисте себе и своје најмилије заштитили од тровања отровним печуркама, не би требало да стављате печурку у корпу која изазива и најмању сумњу у њену јестивост.
Закључак
Зелене ливаде са земљиштима богатим хранљивим састојцима одушевиће, иако мање разнолике, али подједнако укусне и хранљиве представнике царства гљива, главно је знати шта сакупљате.
