Предности и штете буковаче за људско тело

0

1395

Рејтинг чланака

Буковаче су јестиве печурке које расту на стаблима дрвећа. Разлика између буковаче и отровних печурки је боја и густина капице. На додир је лаган и гладак. Плодишта се појављују крајем августа и почетком септембра. Благодати и штетност буковаче зависе од њихове старости.

Предности и штете буковаче за људско тело

Опис гљиве

Печурке буковаче имају капицу и ноге светле боје. Капа је једнострана или округла, без недостатака. Испод ње су плоче хименофора, које се спуштају (спуштају) на ноге, а у његовој близини чине мостови (анастомозе). Стабљика је лакша од капице, обично бела, али тврда на додир, што је чини неприкладном за кување.

Буковача је једна од најмасовнијих печурки. Пречник одрасле особе достиже 18-20 цм, расте само као породица. На једном месту може да расте до 30 јединки. Укупна тежина је до 3 кг.

Буковаче су представљене бројним врстама. Представници једне врсте могу се разликовати у боји капице: тамнија нијанса је карактеристична за старије примерке. Не треба их јести: већ им недостају хранљиве материје потребне људском телу. Буковаче са тамним капицама могу се користити за сољење.

Воћна тела могу се узгајати самостално: бројне специјализоване продавнице нуде неколико врста мицелијума.

Буковача је једна од најмасовнијих печурки. Његов пречник је 18-20 цм

Корисне карактеристике

Буковаче имају способност да привремено допуњују улогу протеина у људском телу.

Списак корисних супстанци садржаних у воћним телима:

• гвожђе;
• фосфор;
• калијум;
• цинк;
• калцијум;
• витамини Б1 (тиамин), Б2, Б7 (биотин);
• целулоза.

Предност производа је што позитивно утиче на функционисање дигестивног система и гастроинтестиналног тракта. Влакна помажу цревима да се ослободе токсина и непотребних маса, а витамини одржавају ниво хранљивих састојака у људском телу.

Стална употреба ове печурке нема негативне последице по здравље људи, ако се придржавате дозвољене дозе, јер печурке не треба јести чешће 1-2 пута недељно.

Буковаче имају нискокалорични садржај (38 кцал), што им омогућава да се конзумирају док мршаве. Међутим, динстане буковаче повећавају садржај калорија на 75 кцал на 100 г.

Такође, овај производ је прописан онима који пате од високог нивоа холестерола у крви.

Ирина Селиутина (биолог):

Буковаче су своју примену нашле и у кућној козметологији: у саставу маски ова печурка благотворно делује на стање коже лица (негује, влажи, подмлађује). Поред тога, сок од печурке буковаче такође се може додати маскама - имаће противупални ефекат.

На белешку. Воћна тела буковача узгајаних у еколошки чистим условима имају способност уклањања тешких метала и радионуклида из тела. Стога се сматрају посебно драгоценим за људе који живе у регионима са неповољним еколошким условима.

Контраиндикације

Старији људи и деца млађа од 10 година смеју да користе печурке буковаче само након консултација са специјалистом: због присуства хитина у њиховом саставу, они су у стању да нанесу организме представницима ових старосних категорија.

У случају проблема са јетром, жучном кесом и гастроинтестиналним трактом, употреба ове гљиве је непожељна: хитин у саставу производа практично се не апсорбује, већ само наноси штету.

Не постоје специфичне контраиндикације. Производ мора бити темељно термички обрађен.

Велика количина ове печурке је контраиндикована за све, без изузетка. Такође, будите опрезни око употребе овог производа код трудница и дојиља, јер су печурке јак алерген.

Производ мора бити темељно термички обрађен

Апликација

Буковаче се користе за кување и лекове. Упоређују се са шампињонима. Састав вам омогућава да користите овај производ у производњи лекова за бољу функцију црева, као и за борбу тела против вируса и инфекција.

У кувању

Ове печурке се користе као независни производ у различитим облицима:

• печено;
• Барен;
• кисели;
• сољени.

Додају се у салате, супе или се користе као прилог. Током термичке обраде, значајан део хитина се губи, а асимилација гљивица се повећава на 70%.

У било којој употреби, печурке буковаче морају бити термички обрађене, не конзумирају се сирове због велике количине хитина.

Буковаче се додају у салате, супе или користе као прилог

У медицини

Корисна својства печурки буковача користе се за стварање различитих сорбената. Влакна помажу цревима да уклоне стајаће масе (оне се често таложе на његовим зидовима, формирајући неку врсту „камења“) и токсине.

Ирина Селиутина (биолог):

У плодним телима буковача, присутан је ловастатин - једињење које може пореметити нормалан ток раних фаза синтезе холестерола у јетри. Први ефекат се примећује 2 недеље након почетка лечења, а након 4-6 недеља примећује се максимални ефекат лека. Полисахариди, чије је присуство забележено у пулпи буковаче, имају моћан антиканцерогени ефекат и способни су да зауставе развој тумора различитог порекла - добрих и малигних. У медицинској пракси, печурке буковаче се препоручују за употребу током рехабилитације након хемотерапије.

Такође се користе у лековима који снижавају крвни притисак и ниво шећера у крви.

Закључак

Буковача је у стању да ослободи особу од гастритиса и чир на желуцу. Печурке ове групе се врло често узгајају самостално. Да бисте то урадили, потребно је само створити одговарајуће услове. Минерални и витамински састав печурки буковача веома је вредан за људе, па ову гљиву треба редовно јести да би се одржало здравље.