Технологија претраживања гљива

1

1151

Рејтинг чланака

Брање печурака је забаван процес. Крајем лета - почетком јесени, печурке и берачи гљива започињу неку врсту игре: неки се крију, други траже. Ово је прави лов на трофеје, и то какав!

Сезона не траје дуго: печурке брзо расту, прерасту, кваре се и пужеви их пребрзо поједу, нажалост ... Због тога треба пожурити да сакупе, обраде и пошаљу на складиште, тако да ће потрајати до следеће сезоне.

Технологија претраживања гљива

Претрага руте

Сви берачи печурака у Русији условно се могу поделити у неколико категорија:

• Почетници: представници ове категорије случајно јуре кроз шуму у потрази за једном или две врсте гљива, често чак и у јеку сезоне долазе са празним корпама;
• Љубавници: за њих је поход на печурке шетња, пријатан дан у природи, количина побраних печурки заправо није битна, али кући се не враћају са празним корпама;
• Искусни (страствени, професионалци): прави зналци, печурке могу брати током целе године и никада се кући неће вратити празни.

Ако уопште немате искуства, али стварно желите да сакупљате печурке, требало би унапред да извршите извиђање: питајте пријатеље, разговарајте на форумима, уопште, сазнајте где у близини постоје места за печурке.

Друга опција: пажљиво посматрати путнике приградских возова који рано ујутру напуштају град. Одговарајућа опрема и корпа у руци помоћи ће вам да утврдите где је прави берач печурака, а где летњи становник. Тада можете безбедно да седнете и изађете са њим. Тада је главно да се не изгубите у шуми због неискуства.

Припрема за поход

Добар берач печурака устаје рано. А поента није ни у томе да се печурке боље виде ујутру, али још увек нема врућине. Такмичари су будни, мало касно - и уместо младих печурки које су порасле преко ноћи, постоје само пањеви.

Упозорите рођаке и познанике на вашу „промоцију“ и обавестите у које време вас очекују да се вратите и, сходно томе, када ћете почети да паничите.

Облачење у шуми такође треба да буде прикладно. Јакна са дугим рукавима, удобне панталоне, затворене ципеле (гумене чизме или патике), капа на глави су најприкладнија опрема. А да бисте заштитили врат, на њега можете везати шал или мараму. Заиста, поред печурака, можете сакупљати и комарце са крпељима.

Воду и сендвиче обавезно понесите са собом. На свежем ваздуху, па чак и након дугог лутања шумом, апетит је добар. Такође ће вам добро доћи и нож. Пожељно је одмах очистити сакупљене печурке од прилепљених листова, одсећи ноге.

Почетници прво треба да седну и пажљиво прегледају атласе и референтне књиге, као и фотографије на форумима свог подручја са именима печурки.

Однесите потпуно напуњени телефон са позитивним финансијским билансом у шуму како бисте по потреби могли да користите електронску картицу. И узмите компас компанији у папирној верзији (ако вам је тако мирније).

Такође, не заборавите на лекове и мини прибор за прву помоћ за сваки случај.

Правила сакупљања

Претрага не даје увек жељени резултат; мале тајне ће вам помоћи да избегнете разочарање и вратите се кући са пуном корпом:

• Прво треба тражити место раста. То су одређена подручја шуме са оптималним условима за дату врсту. Способност одређивања места „оком“ доћи ће с временом. Искусни берач гљива често бележи таква места у свом дневнику и редовно их посећује.
• Златно правило је да у шуми остане премала, обрастала, непозната сумњиве врсте или облика, не би требало да је узимате.
• Једном у непознатој шуми не би требало да идете далеко од стазе или пута - велика је шанса да се изгубите и проведете време тражећи излаз уместо да тражите печурке. Уз њих је боље потражити пропланке и мале ливаде.
• Постоји такав знак: пронашавши једну копију, треба пажљиво погледати око себе, ходати у спиралу. Његова браћа су готово сигурно у близини, јер често печурке расту у групама - породицама. Хаотично бацање кроз шуму неће довести до ничега доброг. Верује се да берач печурки проналази печурке интуитивно.
• Печурке је боље не резати, већ их увијати из земље. Прво: ово ће сачувати мицелиј, и, према томе, биће могуће посетити ово место за годину дана и поново убрати. Друго: такмичари који су прошли следећи неће моћи да сазнају да ли на овом месту постоје печурке и неће бити испред другог времена.

Ирина Селиутина (биолог):

Мишљења о томе како брати печурке - сећи их или извртати - веома се разликују. Неко се придржава првог мишљења, неко тврдоглаво стоји на месту: „Само изврни!“. Али не у начину на који сакупљате говор - све зависи од културе прикупљања, у ономе што се може назвати медицинским захтевом: „Не наноси штету“. То значи да након одсецања или пажљивог увијања стабљике плодишта из земље, поспите је земљом. За шта? Да бисте спасили мицелијум и пружили му прилику за следећу сезону да обрадује и вас и друге љубитеље печурке новим печуркама.

• У шуми није потребно правити буку, гласно викати, укључити музику „на пуни”, стелити и обарати отровне печурке. Ако их човек не може јести, то не значи да их други (пужеви, животиње) неће јести. Они могу бити лек за њих.
• Морате да научите да разликујете јестиве печурке од врло сличних колега. Пре него што одете у шуму, требало би да погледате портал о гљивама и пажљиво проучите карактеристике и изглед ових подмуклих варалица.
• Не можете јести сирове печурке. Не вреди ни покушавати. Здравље је скупо и обновити га након "Управо сам лизао!" - може бити веома тешко.
• боље је грабљати лишће или траву штапом - ово је погодније и сигурније. У трави може бити змија која ће одмах угристи ако је узнемири. Због тога се потрудите да чвршће одаберете штап.
• После одређеног времена, морате себи да приредите мало одмора. Изаберите погодно место за ово. Напорна контрола у процесу претраживања доводи до прекомерног замора очију, губи се видна оштрина, пажња се распршује и, као резултат, све више и више јестивих печурки остају непримећене. Примените једноставне вежбе за уморне очи (можете их наћи и на Интернету).
• Печурке донете из шуме треба брзо сортирати и скувати. Иначе, „брже“ обично значи 2-3 сата.Погоршавају се чак и брже него што расту. Већ ујутру ће већина постати глистава и неприкладна за храну. Ово се посебно односи на цевасте печурке.
• У прегустој старој шуми са високим дрвећем гљиве готово не расту. Више воле сунчане ивице и младу шуму са довољном количином светлости која се пробија кроз лишће.
• Берба гљива у близини аутопутева, индустријских постројења, прометних путева, железница је сигуран начин да се дуго оде у болницу. У себе упијају све супстанце око себе. Окус и предности таквог низа супстанци нису ништа више него старе аутомобилске гуме.

Ирина Селиутина (биолог):

Све јестиве печурке подељене су у групе према способности да акумулирају штетна једињења, укључујући радионуклиде, у свом плодишту:

• Биоакумулатори (активно складиштење): пољски, зелени и жуто-смеђи замајац, горко, уобичајено јело од путера, ариш и зрнаста, танка свиња.
• Снажни погони: црне и беле млечне печурке, ружичасти и бели таласи, обична русула, лисичарке, бриљантно зелена.
• Средњи погони: бели, сиви риадовки, праве лисичке, обичне линије, мочвара и обични вргањ, печурке јасике и шампињони.
• Дискриминатори: печурке буковаче, русола, кишобран, кабанице и јесење печурке. Представници ове групе су најчистији.

• Печурке намењене сушењу никада не смеју бити влажне. Могу се само обрисати и уклонити прилепљени шумски отпад.
• Искусни берач гљива често одлази у шуму сам. Пожељно је да почетник или аматер шета у пратњи особе која разуме замршеност лова на печурке.
• За прикупљање и транспорт најбоље је користити корпу или канту. Боље је узети корпу из природних материјала како би ваздух могао слободно да циркулише. На дно канте можете ставити мали комад тканине како бисте сачували капице печурки. У пластичној кеси или врећи за куповину цео род ће бити згужван, већи део жетве ће бити сломљен.

У Русији сви сезонски берачи гљива обраћају пажњу на народне предзнаке и успешно их користе пре одласка у шуму: цветови брезе - можете сакупљати смрче и редове, појавиле су се печурке вргања. Свако ће имати свој сет сличних знакова и сви раде.

Најсигурније печурке

Буковаче, шампињони, шитаке узгајани у вештачким условима могу бити алтернатива шумским и пољским печуркама. По укусу и изгледу нису инфериорни од дивљих колега. И не треба да их сакупљате. Довољно је отрчати до најближе продавнице. А цена за њих је прилично демократска. Али када их бирате, не треба заборавити да они такође морају бити „највише свежине“.

Печурке су посластица, дијететски и врло здрав производ. Али у свему је потребна мера, а ова се изјава посебно односи на печурке. Њихова употреба се не препоручује особама са болестима јетре и дијабетесом или другим гастроинтестиналним проблемима.

Али печурке се не бере само за храну (иако је ово такође важно). Главна ствар је процес који укључује инстинкт ловца, сакупљача, наслеђеног од наших предака.