Опис зелене русоле и њене двојнице

0

1385

Рејтинг чланака

Руссула је род руссула, који укључује више од 60 сорти, различитих у боји и својствима. Ове печурке нису захтевне за састав тла и климатске услове. Руссула греен и његов колега налазе се у мешовитим шумама. Обично расту појединачно или у малим породицама од 3-5 комада.

Опис зелене русоле и њене двојнице

Опис гљиве

Ове гљиве формирају микоризу са кореновим системом лишћарских и четинарских стабала, тј. они су активни творци микоризе. Дистрибуиран по целом свету. Знајући тачан опис изгледа зелене руссуле, биће могуће избећи тровање њеног отровног двојника.

Хименофор има ламеларну структуру и беле је боје. Плоче се често налазе на стабљици, али се приближавају ивици капице. Близу педикула, плоче се могу повремено разгранати. Старењем, хименофор поприма бледо нијансу. Пречник капице је 5-10 цм, у зависности од старости и услова станишта. У младих примерака облик капице је обично полукружан, у старих примерака раширен је валовитом ивицом и јасно видљивим ожиљцима.

У младој печурки капа је прекривена слузи. Суши се и постаје сјајан. Боја је зеленкаста или прљаво бела. У старој печурци боја капице постаје зелено-маслинаста.

Висина ноге је 4-7 цм, пречник 2-3 цм. Сама нога је цилиндрична, изнутра није шупља, глатка, беле боје. У старим печуркама и примерцима који расту током суше, на стабљици се појављују смеђе мрље. Бела пулпа има пријатан благ слаткаст укус. Али за плоче је карактеристичан опор укус. Када се притисне, унутрашњост печурке постаје смеђа, одише једва приметном пријатном аромом.

У природи постоји зелена љускава сорта. Разликује се од уобичајене структуре површине капице. На њему се јасно виде пахуљице светло зелене боје. Површина капе је прозрачна.

Отровне двојнице и лажне русуле

Руссула има отровне колеге: бледа крастача, мушица.

Зеленкаста руссула има сличност са младом бледом крастачом. Нога младе печурке је слабо видљива. Ово је најчешћи разлог зашто отровни близанац завршава у корпи за бераче печурака.

Ирина Селиутина (биолог):

О бледој жабокречини, морате запамтити следеће:

• У клиничкој пракси се тровање њиме класификује на благо, умерено и тешко.
• Отровна је не само гљива, већ и њене споре.
• У близини (у радијусу од око 1,5-2 м) печурке и бобичасто воће, као и цвеће, не могу се откинути - његов мицелиј може пренети део токсина у ове становнике шума и учинити их опасним по здравље.
• Токсини крастаче отпорни су на високе температуре и гастроинтестиналне ензиме.

Јестива печурка има карактеристичне особине заједничке роду руссула:

• нема Волво прстена;
• једва приметан пријатан мирис.

Одрасли јестиви примерак је лакше идентификовати: нога му се јасно види, капа постаје притиснута у централном делу, што се не појављује на бледој крастачи.Ако ископате земљу испод жаба, можете видети да расте из неке врсте формације која подсећа на врећу или јаје (Волво). Врх шешира двојника је конвексан, а на нози су видљива 2 прстена: одоздо и одозго. Карактеристична карактеристика крастаче је оштар, непријатан мирис пулпе.

Скалирана сорта се помеша са муварицом. Главна разлика између њих: у руссула, вага се чврсто држи капе, у мушици - лако се љушти. У природи се налазе руссула, које није пожељно јести због њихове нејестивости:

1. Русула оштра или оштра: капа је конвексна, светло црвена. Целулоза и стабљика су беле боје, одају воћну арому и имају опор непријатан укус.
2. Оштра руссула, или жута: капа од вишње са љубичастом бојом. Пулпа је густа, жута, мирише на воће. Јело је испуњено гастроинтестиналним тегобама.
3. Крваво црвена русола: капица има боју и дала је назив врсти - светло црвена. Исечено месо је жуто. Врста је условно јестива. Лоша пробава када се једе сирова.

Корисне карактеристике

Печурка је погодна за дијететску исхрану

Воћно тело зелене рушуле садржи пуно витамина и минерала неопходних да би људско тело добило енергију. 20% тела печурки чине протеини. Садржи калцијум, фосфор, магнезијум и гвожђе.

Садржај калорија у печурци је 12 кцал на 100 г пулпе. Односи се на дијететске производе. Редовна употреба помаже у спречавању стварања крвних угрушака.

Контраиндикације

Зелена руссула је контраиндикована:

• деца млађа од 8 година;
• труднице и дојиље;
• Људи који пате од болести бубрега, гастритиса.

Када се користи руссула, не сме се прекорачити дневна норма од 150 г. Производи морају бити подвргнути темељној топлотној обради. Некувани или сирови, изазивају гастроинтестиналне тегобе, обично праћене повраћањем и дијарејом.

Пажња! Кисели производ, конзумиран у великим количинама, изазива погоршање болести јетре. Чак и јестива печурка сакупљена у близини града, у близини путева и фабрика, изазива тешко тровање, па морате пажљиво одабрати место печурке.

Апликација

Због својих лековитих својстава и низа витамина у свом саставу, производ је нашао широку примену у кувању и медицини. Укључен је у дијету за „исушивање“ тела и интензивне тренинге. Повећани садржај протеина омогућава вам брзо обнављање мишићног ткива оштећеног током повећаног физичког напора и побољшање метаболизма.

Употреба овог производа у количини од 150 г / дан позитивно утиче на стање нервног система и имунитет. Компоненте протеина активно обнављају ткива зидова васкуларне мреже, спречавајући њихову блокаду (тромбозу) и доприносе уклањању токсина. Висок садржај гвожђа повећава ниво хемоглобина у крви.

Нејестиви аналог - крваво црвена руссула - користи се као сировина за тинктуре. Екстракт из њега садржи корисне елементе у траговима и супстанце које вам омогућавају стварање хомеопатских лекова.

У кувању

Руссула се користе пржени, кисели, сољени. Пре кувања, производ се темељито опере од прљавштине. Шешир се љушти извлачењем ивице ножем. Благо исеците језгро.

Очишћено, припремљено воћно тело захтева тренутну обраду док месо још није жуто. Важно је да не дозволите да потамни. Печурке кувајте 20 минута, а затим исцедите воду и улијте нову, кључајте још 20 минута уз додатак зачина, ловоровог листа и лука. После ове припреме могу се пржити, динстати или смотати у тегле.

Сирове печурке садрже ензим руссулин. Користи се у производњи сиришта од сирева и свјежег сира.

У медицини

Руссула је нашла широку примену у медицини.Традиционални исцелитељи већ дуго га користе у лечењу апсцеса, апсцеса и пиодерме (гнојне лезије коже које се развијају као резултат продора бактерија у тело - пиогених кока). У традиционалној медицини, екстракт мицелија се користи у производњи лекова за пацијенте са раком. Печурка се активно користи у дијететској исхрани у лечењу тромбозе и кардиоваскуларних патологија.

Сок од печурака користи се у борби против курјих очију. Тинктура водке руссула ефикасна је у лечењу прехладе. Такође се користи споља за трљање. Нејестива гљива руссула оштра погодна је за производњу хемостатских лекова.

Закључак

Зелена руссула су корисни јестиви организми који се широко користе не само у кувању, већ иу медицини. У стању су да замене месне производе, што их чини привлачним за вегетаријанце. Висок садржај витаминско-минералног комплекса благотворно утиче на стање коже, нокатних плоча, зуба. Најопаснија нејестива двојница је бледа крастача.