Предности и штете од гљива лисичарки

0

1486

Рејтинг чланака

Лисичарке су прилично честа врста гљива у умереној клими. Живе углавном у листопадним и мешовитим шумама под боровима и брезама. Њихова плодишта је лако пронаћи захваљујући њиховој јаркој боји; плодање траје од лета до јесени. Благодати и штетност лисичарки манифестују се у зависности од тога која је врста сакупљена.

Предности и штете од гљива лисичарки

Изглед

Лисичице имају високу, танку ногу, жуте или црвенкасте боје. Шешир је исте нијансе, окренут у облику кишобрана са неравним, валовитим ивицама. Плоче су честе, добро изражене. Пулпа је бела, по притиску црвени, има мирис сушеног воћа, занимљив киселкаст укус.

Ирина Селиутина (биолог):

Упркос чињеници да се хименофор лисичарки тврдоглаво назива ламеларним, треба напоменути да су сви који су налетјели на ове печурке „уживо“ приметили запањујућу различитост онога што се налази на капи лисичарки и онога што се назива плочицама. У ствари, у породици лисичарке, или кантареле, постоји пресавијени хименофор, где се уместо танких плоча налазе рачвасти набори са тупим или чак заобљеним ивицама. Не називају се плочама, већ псеудо- или псеудо-плочама. Али на њиховој површини се формирају споре неопходне за размножавање и насељавање лисичарки.

Воћна тела расте у различитим величинама, чешће до 10 цм у пречнику капице. Расте у групама у листопадним шумама на тлу. Масовно доносе плодове после обилних киша са грмљавином.

Благотворна својства лисичарки чине их изузетно популарним међу берачима гљива. Врсте је лако сакупљати и обрађивати, јер инсекти и њихове ларве не утичу на њу. Трула места (ако их има) пажљиво су одсечена.

Врсте печурки

Лисавки има око 60 врста. У јестиво спада следеће: цинабарна лисичица, л. обичан, л. баршунаст, л. фасетирани, л. жутило, л. цевасти.

Права лисичарка од лажне лако се разликује по месту раста:

• Лажне врсте расте на трулом дрвећу или лиснатом леглу.
• Маслина Омпхалот: расте само на југу Европе и такође на прашини.

Ирина Селиутина (биолог):

Род гљивица Басидиомицете, Омпхалот, представљен је гљивама које имају зупчасту структуру. Међутим, ово не спречава бераче гљива да збуњују врсте овог рода с лисичаркама. Најчешћи тип је маслинасти омфалот. Иллудин Ц је присутан у воћним телима овог рода, па стога употреба омфалота за храну доводи до тровања храном. А маслина омфалот такође има мускарин.

Од лисичарки представника рода Омпхалот разликују се по свом станишту: у природним условима могу се наћи на обореним деблима или пањевима лишћара, а никада у маховинама, на земљи или опалом лишћу.

Маслина Омпхалот једна је од близанаца лисичарке и само професионални миколог може разликовати ове врсте.

У лажним печуркама боја је увек светла, кожа је танка и скоро све имају савршено уједначене ивице капица. У паузи, месо опасне гљиве не мења боју. Обично представници отровних врста расту један по један.

Благодати гљива лисичарки

Предности лисичарки за људско тело су неспорне, јер сирове печурке садрже:

• Витамини А, ПП (никотинамид).
• Провитамин Д.
• Витамини Б.
• Бета каротени (провитамин А).
• Елементи у траговима: бакар, цинк, селен, манган, гвожђе.
• Аминокиселине (као део протеина).

Поред присуства важног витаминско-минералног комплекса, корист од лисичица је и у садржају киноманозе. Захваљујући њој, инсекти не утичу на воћна тела. Супстанца такође има антипаразитска својства за људско тело.

Да би се благодати лисичарки показале за тело, треба их правилно обрадити. Киноманоза се уништава на + 60 ° Ц, па једу сушено воће или припремају алкохолне (вотке) тинктуре. Такође, у пулпи има пуно влакана.

Лисичице су такође способне за:

• побољшати вид;
• стимулишу имунитет;
• стабилизовати јетру;
• очистити црева.

Лисичица је нискокалорични производ. 100 г сирових лисичица садржи 38 кцал. Они су корисни током дијете и укусан су додатак исхрани за оне који постију.

Штета од производа

Печурке упијају штетне материје

Лисичке могу бити опасне за људско тело. То се дешава у неколико случајева:

• Воћна тела се сакупљају на еколошки опасним местима, а токсичне супстанце које се апсорбују из околине утичу на људске органе.
• Особа има индивидуалну нетолеранцију за гљивице.

Такође, препоручује се јести ове печурке са опрезом и:

• деца млађа од 7 година;
• Старим људима;
• труднице и дојиље;
• људи са слабим стомаком, цревима, алергијама на храну (индивидуална нетолеранција на састављене печурке).

Домаћинство

Људи се труде да од гљива добију максималну корист. Корисни су у традиционалној медицини. Али само-лекови нису вредни тога. Пре употребе народних лекова заснованих на гљивама лисичарки, дефинитивно се треба консултовати са својим лекаром.

Кување

Ове печурке су корисне у било ком куваном облику. Кувају се, прже, динстају, суше. Јестива плодишта не треба намакати, дозвољено је одмах започети прераду. Штедљиви начини:

• сушење;
• гашење;
• смрзавање.

Не препоручују да једу сирово воће: тело их је тешко сварити због присуства велике количине хитина у њима. При кувању смањује се количина хранљивих састојака, као и приликом пржења. Печурка се комбинује са павлаком, кајмаком, зачинским биљем и поврћем. Не препоручује се употреба са месом: то је тешка храна.

Лисичица добро подноси дубоко смрзавање. Хладноћа омекшава тврда плодна тела, али неки од витамина се губе.

Боље је сами убрати суве печурке. Не можете купити из руку: печурке могу бити токсичне, јер не можете бити сигурни да су сакупљене у еколошки безбедном подручју. Индустријски производи садрже мање хранљивих састојака јер се обрађују на високим температурама.

Лек

На бази јестивих врста лисичарки праве се алкохолне тинктуре за јачање имунолошког система. Осушена или сирова воћна тела преливају се водком и остављају 10 дана на тамном месту. Пијте 10 г сваког дана током 2 месеца.

За зиму се бере прах, који такође служи као материјал за тинктуру. Прах се добија млевењем сушених печурки у млину за кафу или млину за зачине. Шака праха се сипа у 200 мл водке и у јесењем и зимском периоду пију 5-10 г током 14 дана. Пажња! За производњу тинктура, боље је узимати висококвалитетну водку. Прописани су као додатак исхрани са недостатком бакра и цинка у телу. Такође у народној медицини приписују им се својства природних антибиотика.

Закључак

Здравствене особине лисичарки су непроцењиве - наши преци су то знали. Ове печурке су користан производ за тело. Садрже витамине, протеине, антихелминтске супстанце. Једите печурке умерено. Од њих се праве тинктуре и декокције за јачање имунолошког система.