Лековита својства кинеских печурки
Оријентална јела која користе кинеске печурке су истовремено и љута и слатка. Најпознатији представници ове групе су муер, али не мање популарни су Реисхи, Еноки и Цордицепс.
Лековита својства кинеских печурки
Карактеристике азијских печурки
Азијске печурке засићују, али истовремено спречавају дебљање, што значи да су погодна посластица за људе на дијети.
Традиционално се печурке користе у кинеској медицини као тоник и тоник. Сада се екстракти, масти и прашкови од ових необичних производа продају у многим апотекама. Помажу у јачању имунитета и истовремено снижавају ниво шећера у крви.
Дрвени црни муер из Кине
Црне кинеске печурке муер (Аурицуларица аурицула), аурицулариа беру се и у Вијетнаму, Тајланду и неким другим земљама. Њихова друга имена која су позната Европљанима су „уши дрвећа“ и „Јудино ухо“. Према легенди, прве кинеске печурке на дрвету појавиле су се на дрвету где се обесио Христов издајник.
Наборане капе су у облику уха, диска или посуде. Они су танки и малог пречника. Боја се с годинама мења од љубичасте до смеђе. У руским шумама може се наћи муер који расте на јохи или базги, али се ретко бере, обично купује.
У продавницама се суве кинеске дрвене печурке продају у паковањима, али чак и у овом облику њихова хранљива вредност остаје висока. Садрже пуно протеина, витамина Б и Д, аминокиселина и минерала. Здравствене користи су такође огромне: арицулариа спречава стварање крвних угрушака, снижава ниво холестерола у крви, уклања туморе и уклања токсине. Користе се за лечење онкологије.
Црна кинеска печурка има слаткаст укус. У древном Јапану од њега се припремала посластица која се служила царском столу. Такође, црна печурка је одличан додатак првим и другим јелима, чорби и прженом месу. Такође се користи за припрему укусних салата.
Ирина Селиутина (биолог):
Рецепти користе различите врсте муер печурки. На пример, резанци - врло је танак, користи се као прилог или као прелив за супе. Муер вргање је деликатес, додаје се искључиво салатама. Иначе, најпознатија салата са муером у нашој земљи је са пиринчаним резанцима са фунцхезом. Али пржене муер печурке најчешће се служе као зачин за свињетину или пилетину.
Пре припреме арицулариа, обавезно потопите најмање 3 сата како би се надули и открили укус. Намочите их у врло велику шерпу, јер. упијају велике количине воде.
Реисхи бенефиције
Реисхи, познат и као лакирана Ганодерма (Ганодерма луцидум), познат је по својим лековитим својствима. Екстракти и прашкови из њега налазе се у многим апотекама Русије, продају се у пакету или у брикетима. Реисхи има мали тамни шешир и дугу ногу. Површина је сјајна, заиста изгледа као лакирана. Пулпа је густа и без укуса. Расте на мртвом или умирућем дрвету.
Подручје примене лековитих својстава таквих печурки је огромно.Враћа снагу организму у постоперативном периоду, током стреса и током менопаузе. Узима се за исхемијску болест срца, дисбиозу и хепатитис. Корисне супстанце које чине печурку помажу телу да се одупре стресу и депресији.
Еноки лековита својства
Медене печурке користе се за лечење онкологије
Друга имена за еноки су златне нити или зимски мед (Фламмулина велутипес). Кисели, често се продају у вакуумском паковању или у лименкама. Енокијеви шешири су жућкасто-бели, а ноге тамније боје. Плоче су ретке, пулпа има пријатан укус. У дивљини, печурка се налази на ослабљеном дрвету врба и топола.
Зимске печурке садрже велику количину минерала, брзо засићују тело. Кувају се, додају у салате од поврћа и као прилог прженим или печеним јелима, а такође и сирови у пуњењу за кифлице.
Медене печурке успоравају раст малигних тумора, па се користе у лечењу карцинома.
Ирина Селиутина (биолог):
Еноки практично не садрже угљене хидрате, али садрже калијум - есенцијалну супстанцу за особу, омогућава вам глатко снижавање крвног притиска, што је важно за људе који пате од хипертензије. Ове печурке садрже фламмулин, полисахарид који је заслужан за способност инхибирања развоја малигних тумора. Печурке побољшавају варење, њихов нулти ниво холестерола и висок садржај протеина (преко 50%) промовишу губитак тежине - ово је дијететски производ. Еноки се такође користе у козметологији: на њиховој основи се добијају изврсна опуштајућа уља за разне поступке.
Између осталог. У Русији можете купити свеже енокије, али за разлику од дивљих, они ће бити бели, јер то су печурке вештачки узгајане на хранљивим подлогама.
Кордицепс и његова корисна својства
Кордицепс (Цордицепс) се назива и "гусеница" за врло оригиналан начин размножавања са становишта обичне особе. Паразитира на инсектима. Кордицепс својим спорама утиче на гусеницу и у одређеној фази свог развоја почиње да клија из тела ларве.
Опис изгледа ове сорте печурки:
- су мали;
- танка и закривљена, са задебљањем на врху.
Иако ове печурке ничу из гусеница, њихова пулпа има добар укус и мирис.
Кордицепс се не конзумира свеж - прво се осуши, а затим здроби. Апотеке продају готову пресовану сушену храну у кутији или врећици. Садрже витамине, аминокиселине, антиоксиданте и друге корисне супстанце.
Кордицепс се користи за уклањање токсина, против вирусних инфекција, за обнављање снаге и имунитета, за побољшање функционисања срца и крвних судова. Многе жене користе овај производ за омекшавање косе и коже.
Пажња! Веома често људи мешају гљиву кордицепс са другим корисним печуркама и траже нешто са именом „Цордицепс Реисхи“, „Цордицепс Ганодерма“ или „Лингзхи Цордицепс“. Али кордицепс, реисхи, ганодерма и лингзхи су потпуно различите печурке. Ово име може бити случај ако се инкапсулирани комплекс ове две печурке продаје у апотеци.
Закључак
Свеже или упаковане, кинеске печурке су спремне да добро ураде посао за особу. Могу се назвати леком за готово све болести.
