Печурке у дечијој исхрани
Печурке додају арому и пикантни укус храни. Ако у кући има деце, са овим производом се мора поступати пажљиво. Тачан одговор на питање "Када почети давати печурке деци?" не постоји.
Печурке у дечијој исхрани
Вредне особине печурки
Корисна својства печурки:
- Протеини: 1 кг свежих вргања садржи исту количину протеина као и 100 г свежег меса.
- Полисахариди: садрже се у малим количинама, када се обраде у људском телу, практично се не истичу због чињенице да су углавном део влакана.
- Масти: садржано у неколико врста: печурке, беле, печурке. Њихове масти лако апсорбује чак и незрело дететово тело.
- Супстанце шећера: додаје јединствени пријатан укус.
- Смоле: налази се у великим количинама у капицама млека од шафрана, волушкама и млечним печуркама. Захваљујући њој, појављује се оштар, чак оштар укус, који може уплашити бебе.
- Елементи у траговима (калијум, фосфор, итд.) И минерали: има их још више у овом производу него у неком воћу и поврћу.
- Есенцијална уља: дају производу необичан мирис који се не може збунити ни са чим другим.
- Витамини: бели садрже ниацин (никотинска киселина, ПП, Б3), присутан је и у лисичицама, вргањима, вргањима и печуркама, присутни су витамини Д, Ц и А, витамини Б су садржани у већим количинама него у многим житарицама;
- Органске киселине: помажу у јачању имунолошког система и борби против вируса и инфекција.
Такође су укључени: антиоксиданти и аминокиселине, лецитин, скроб (у неким облицима) и вода, бета-глукоза и гликоген.
Капице садрже највећу количину корисних елемената у траговима. Сви штетни елементи се углавном акумулирају у ногама.
Оштећење гљива
Али печурке су познате не само по корисним особинама, већ и по штетним, од којих деца могу да пате.
- Хитин: овај биополимер полисахарид омета апсорпцију хранљивих састојака у телу. А ако уђе у тело детета, може изазвати симптоме алергије на другу храну.
- Токсини: печурке имају способност мутације или „опрашивања“ отровних организама који расту у близини. Постоје лажне печурке које су споља сличне јестивим печуркама и беле (популарно назване сатанске), зато воћна тела треба пажљиво прегледати и не давати их бебама млађим од 2 године.
- Порозно тело: гљива је место за стварање спора и природни је сунђер који апсорбује све „добре“ и „лоше“ елементе у траговима из тла и ваздуха на својој територији. У шумском земљишту има пуно прашине, токсина и отрова који продиру у шумски организам и чине га опасним за потрошњу. Све ове штетне компоненте доказују да печурке нису дозвољене деци, нарочито млађој од 2 године. Због сигурности се кувају до 3 пута по 30 минута и вода се сваки пут исуши. Ово ће вам помоћи да се решите штетних хемикалија.
Старосне категорије
Боље је не давати печурке деци млађој од десет година.
Деца не могу да једу овај производ до одређеног узраста.Педијатри немају консензус о препоруци узраста у којем се детету могу давати печурке. Бројеви се крећу од 2 до 7 година, неки чак кажу и 10 година.
Ирина Селиутина (биолог):
За већину становништва земље печурке су традиционално и свима омиљено јело, како на одмору, тако и на уобичајеном менију. Деца, гледајући родитеље, привлаче се да испробају нешто ново што лежи на столу и тако привлачно мирише. Али у случају печурки, као и код бројних других производа, не треба журити са њиховим увођењем у дечију исхрану. У овом случају, следеће тачке су веома важне:
- деци млађој од 10 година може се понудити да пробају јела од гљива само повремено;
- деци старијој од 12 година могу се давати печурке 1 пут 7-10 дана;
- боље је користити шампињоне и буковаче, индустријски узгајане, него шумске печурке, чија обрада подразумева пуно нијанси;
- не бисте смели давати бебама чак и мале целе печурке да се не би гушиле, већ само смрвиле. Ако се догоди, побрините се да је производ добро сажвакан;
- ако се главно јело припрема брзо (омлет), онда печурке треба кувати одвојено, тако да су правилно обрађене;
- тешке комбинације печурки и теста у питама, палачинкама или пици најбоље је одложити до адолесценције.
Сваки родитељ треба да узме у обзир особености тела свог детета, да ли има алергије на храну, имунитет на вирусе и болести. Сви ови фактори омогућиће да се разуме да ли ће тело моћи да асимилише овај производ.
Препоруке за родитеље:
- У било ком облику, овај производ се даје пре 2 године.
- Од 2 године: ако је беба здрава, добро једе, не разболи се, нема алергије на неку храну, онда се производ постепено уводи у исхрану. Шампињони, печурке буковаче морају се купити у продавници и правилно обрадити. Неопходно је започети са малим дозама, боље је припремити сос или лагану супу, тада ће количина хитина бити минимална и неће штетити.
- Од 5 година: покушајте да дате бело, лисичарке, печурке, печурке, али покушајте да користите само шешире. Треба их пажљиво обрадити: прокувати и испразнити воду неколико пута. Боље их је ситно исецкати или кувати у блендеру и додати сосу, супи, али таква јела се дају не више од једном недељно и не за вечеру. Пре спавања, производ доводи до тежине и болова у стомаку.
- Од 7 година: гастроинтестинални тракт је већ практично формиран, али вреди узети у обзир све препоруке, не повећавати дневну дозу и не мењати врсте, пажљиво обрадити и фино исецкати или прекинути у блендеру.
- Од 10-12 година: ово је најпогодније доба за једење печурки различитих врста. Ако је здравље бебе ослабљено, нарочито дигестивни тракт, онда је боље да их не дајете или дозволите врло мало и ретко довољно. Слано и кисело воће има посебан укус, али је строго забрањено давати печурке деци са таквом прерадом.
Закључак
У ком узрасту почети да дају печурке својој деци - одлуку доносе сами родитељи. Међутим, неопходно је ослањати се пре свега на здрав разум и здравље свог детета. Хемијски састав може лоше утицати на тело детета.
