Печурке у мају
Већина берача печурака више воли да иде у „тихи лов“ крајем лета или јесени. У то време се у шуми налази највећи број јестивих гљива. Међутим, неке од њихових врста почињу да роде на пролеће. Јестиве печурке су ретке у мају, али ово чини „тихи лов“ још занимљивијим и, ако могу тако да кажем, узбудљивијим.
Печурке у мају
Мајска печурка
Мајска печурка, позната и као калоцибе Маи, непретенциозна је према климатским условима и типу тла. Може се наћи и у четинарским и у листопадним шумама. Главно време сакупљања је април, мај. Љети мицелиј ретко формира тела печурки, али понекад се јавља у јулу.
Ламеласта капа, која је обојена у белу боју, у почетку има равно заобљени облик и постепено постаје равна како расте. Боја честих плоча је бела. Пречник капице печурке не прелази 10 цм, у сувом времену на њој се појављују мале површинске пукотине. Шешир се налази на краткој и дебелој нози, такође обојеној у белу боју. Ваге и сукња су одсутне. Висина гљиве не прелази 7-8 цм.Радије расте на ивицама шума и ливадама.
Они који су сакупљали гљиву тврде да има јак мирис и укус брашна. Мајска печурка се цени не толико због укуса колико због благотворних својстава. Садржи огромну количину витамина и аминокиселина, садржај животињских и биљних протеина је уравнотежен. Садржи и велику количину минерала.
Нејестива двоструко бела риадовка. Има непријатан мирис, што је његова главна разлика од мајске печурке.
Тиндер
Полипоре су читава класа специјализованих дрвенастих паразитских гљива. Неки од њих су јестиви, док су други отровни. Из тог разлога, многи берачи гљива радије заобилазе гљивицу тиндер. Међутим, јестиве сорте имају добар укус и користе се за лечење одређених болести.
Чешће се тела печурки налазе једно поред другог и чини се да су формирана од 2 или више капица. Печурке су равно заобљене. У неким сортама, капе су врста валовите структуре која нема одређени облик. Величина воћних тела варира од 6 цм до 1,6 м. Јестиве сорте укључују следеће:
- гљива тиндер;
- гљива тиндер сумпор-жута;
- љускава гљивица тиндер.
Тиндер гљива нема дефинитиван облик. Пречник плодишта је у стању да достигне 1 м. Истовремено је тежак око 20-25 кг. У пролеће је ова сорта ретка.
Али сумпорно-жута гљива тиндер доноси плодове на пролеће. Плодиште му је жуте боје. Рубови су светлији, а центри капа гљива светло жут, а понекад и окер. Облик печурке је сличан лепези. На телу плода налазе се светло браон љуске, месо је бело. Младе печурке имају пријатну арому. Мирис старих тела печурки често је непријатан, а и сами постају жилави, због чега се не користе у кувању. Млада пулпа има лаган укус лимуна.Овај паразит преферира листопадне шуме.
На капи љускасте гљиве тиндер налазе се тамно смеђе љуске прилично великих величина. Погодно за употребу само у младим годинама.
Цхага, која се широко користи у медицини, више воли листопадне шуме. Капе изгледају као изданци прекривени тамном, готово црном шкољком са бројним пукотинама. Чешће се насељава на брези, врби или јохи. Током развоја гљиве дрво умире.
Ирина Селиутина (биолог):
Веома често, цхага се меша са следећим врстама гљива тиндер: ивичњаци, прави, лажни и брезови сунђер.
Како можеш да их разликујеш? За ово је важно тачно знати особине изгледа и еколошке карактеристике врсте.
- Дакле, капа гљиве лажног тиндера, за разлику од капе чаге, има правилан облик са јасно видљивим тамно смеђим круговима на својој површини. Ова гљива расте искључиво на пањевима или мртвим дрвећима, док се чага појављује искључиво на живим.
- Плодиште праве гљиве тиндер подсећа на копито, а његов спљоштени слој који носи споре гледа доле. Причвршћен је искључиво средином врха. Површина је светлосива, баршунаста, на њој су приметни тамно смеђи полукругови који се протежу дуж читавог периметра.
- Гљива тиндер с ресицама одликује се бојом капице која може имати неколико нијанси. Поред тога, смоласте супстанце су присутне на површини плодишта, дајући му сјај.
- Бреза сунђер карактерише облик бубрега са благо набораним и високо еластичним покривним ткивом. Нема мирис.
Нејестиве сорте укључују јужну ганодерму (јужна гљива тиндер), смоласту исцхнодерму (смоласту гљиву тиндер), Лунделл лажну гљиву тиндер, бриљантни пикнопореллус, гљивицу храста тиндер, гљиву тиндер црног подножја. Нису све нејестиве сорте, али су најчешће.
Љуљање ирваса
Љуљање ирваса омиљена је посластица ирваса, чему и дугује своје име. Често се налази на територији Русије. Моћи ће се наћи на местима где је тло богато дрвенастим остацима труљења. Понекад се налази чак и у повртњацима где су пиљевина коришћена као ђубриво. Расте и појединачно и у малим групама.
Спитс се налазе током лета.
Равна ламеларна капа са доњим ивицама чији је пречник 10-12 цм прекривена је сиво-смеђом кожом. Дуга витка стабљика и мале плоче су беле. Сукња недостаје. На месту реза, пулпа, која даје слабу арому печурке, благо мења боју. Висина ражња не прелази 12 цм, моћи ће их срести већ крајем маја. Роде током целог лета. У неким регионима је чак могуће сакупљати ражњу целу јесен. Гљива је цењена због свог богатог хранљивог састава.
Пљунак јелена нема нејестивих пандана.
Пролећна медена печурка
Медене печурке су једна од најчешћих гљива у Русији. Ламеласта капа је звонаста. Прекривен је светло смеђом глатком кожом. Пречник капице печурке не прелази 7 цм. Еластична, дуга и танка стабљика, обојена у бело-кремасту боју, често је закривљена. Плоче су беле. Пролећне печурке расту у бројним групама. Можете их наћи у храстовим и боровим гајевима. Налазе се у близини срушених стабала или у распаднутом лишћу. Прва пролећна печурка наћи ће се средином маја. Плодање се завршава тек средином октобра. Целулоза има благи укус и арому гљива, због чега ова сорта није популарна код берача гљива.
Нејестиви двојник је лажна печурка.
Ливадски мед
Опис ливадске печурке не разликује се много од карактеристика пролећне сорте медоноше. Испоставиће се да се среће на ливади, пашњаку, ивици шуме или чак у летњој викендици. Најчешће плодови не расту у прстену, већ се поређају.Понекад чине круг у чијем средишту не расту печурке - вештичји кругови, вилењачки прстенови. Настају када тло исцрпи гљивица, тј. долази до потпуне апсорпције свих хранљивих састојака у тлу и за нормалан развој биљака не остаје ништа.
Ламеласта капа, обојена крем или светло смеђом бојом, има пречник не већи од 5 цм. Равног је или равно заобљеног облика, са малим туберкулом у центру. Старији примерци имају облик посуде. При високој влажности ваздуха, капа потамни и постаје лепљива. Налази се на дугој нози, чији пречник ретко прелази 5 цм. На дну се мало шири, одсутна је сукња, карактеристична за друге врсте медоноша. Висина ливадне медоноше не прелази 10 цм. Сакупљање ове сорте медоноше почиње од краја маја и то до октобра.
Отровни близанци су карактеристични за ливадске печурке, као и за многе јестиве печурке.
Ирина Селиутина (биолог):
Отровне колеге ове врсте су беличави говорници и колебице које воле љубав. Можете их разликовати по следећим карактеристикама:
- Отровни говорник: светло бела капа у облику тањира, кратка стабљика (око 4 цм). Између осталог. Беличасти говорник има подврсте: г. Воштани и г. Сивкасти. Расте на истом месту као и праве ливадске печурке.
- Коллибиа лес-ловинг: капица је смеђа са белим нијансом, стабљика је танка, дугачка до 6 цм. Преферира мешовите шуме, где се насељава на трулу дрвету или лиснатом леглу. Није пронађен на отвореним пропланцима.
Отровни близанци доносе плодове готово истовремено са правим ливадским печуркама. Због тога треба бити опрезан
Вргањ
Прве вргање вргања појављују се крајем маја. Главно време окупљања пада почетком јуна. Расте у мешовитим и листопадним шумама, преферирајући брезове гајеве. Цеваста капа пречника 3-4 цм прекривена смеђом кожом. Стабљика је проширена надоле, присутне су карактеристичне тамно смеђе љуске. Цевасти слој и стабљика младе гљиве су крем боје. Пред крај јуна цевасти слој добија сивкасту боју, што не утиче на јестивост гљиве. Друго име печурке је обабок.
Закључак
Много гљива расте у мају. Тренутно је могуће сакупљати храстове вргање, пољске печурке, вргање и смрче. Храстов вргањ је вредан трофеј, али биће га могуће пронаћи само ако у мају буде кишовито. Први смрчки појављују се крајем априла. Неке сорте расту чак и у планинама (морел конусне). Такође у априлу почиње сакупљање априлске печурке и неких сорти буковаче. Април и мај биће богати шумским ресурсима у присуству кише. Ако у пролеће нема кише, по жетву треба да кренете почетком јуна.
