Сличности и разлике између шампињона и бледе крастаче
Сличност бледе крастаче и шампињона доводи до лоших последица за непажљиве или почетнике љубитеље „тихог лова“. Улазећи у шуму, требало би пажљиво проучити јестиве печурке и њихове разлике од отровних.
Сличности и разлике између шампињона и бледе крастаче
Разликама
Поређење бледе крастаче и шампињона важан је аспект науке о гљивама.
Јестиву печурку одликују мала бела плодна тела, а мрска у различитим годинама има необичну структуру и мирис. На први поглед, представници ових врста су слични једни другима.
На више начина разликујте шампињоне и бледу крастачу:
- Изглед.
- Мирис, текстура, промена на телу на прелому.
- Ширење.
Тровање жабокречином је једно од најопаснијих. Због тога, приликом сакупљања сличних плодишта, морате пажљиво пратити све наведене параметре, забележити минималне разлике. Ако сумњате, печурку је боље оставити у шуми.
Шампињони се разликују од бледе крастаче и бројних других знакова:
- Често је глиста, на њој седе инсекти. Избегавају отровна плодишта.
- Пулпа је прљава, неправилне нијансе. Опасне печурке су лепе, практично немају спољне недостатке.
Постоји популарна метода за проверу сигурности убраних печурки. Сумњиве врсте се кувају заједно са целим луком, погодан је само бели. Ако постане плаво, не можете га јести. Али метода не даје 100% гаранцију да је ово посебно плодиште сигурно. Не би требало да берете печурке у близини нејестивих примерака - на њима постоје споре које су опасне за људе са индивидуалном нетолеранцијом.
Људи сматрају чорбу од млека чичка антидотом. Али у случају тровања, боље је позвати доктора, а не само-лекове.
Опис печурки
Бледа крастача и шампињони су изузетно слични.
Опис јестиве печурке:
- плодиште од 3 до 20 цм;
- капа је округла, конвексна, густа на додир;
- кожа се притисне ноктом, обично се удубљење не обнавља;
- боја тела варира од беле до браонкасте;
- честе плоче потамне са годинама;
- нога је изједначена, лабава и мекана изнутра, понекад су присутна 2 прстена.
Јестиве и отровне печурке су врло сличне
Врста се користи у прехрамбеној индустрији. Из ње се добијају антибиотици. Ту су и нејестиви представници:
- црвенокоса;
- равне главе;
- лажно.
Класификовани су као условно јестиви, конзумирају се након дугог кључања. Са недовољном обрадом долази до умереног тровања.
Отровни близанац изгледа овако:
- плодиште је јајасто, прекривено филмом;
- капа до 15 цм у облику равне посуде са благим испупчењем у центру;
- стабљика је у облику цилиндра, у основи је приметно гомољасто задебљање;
- плоче су беле, бесплатне.
Тешко тровање већ изазива 30 г гљиве. Термичка обрада не смањује ниво опасности - токсини гљивица отпорни су на продужено излагање високим температурама. Први знаци тровања појављују се 6-24 сата након једења.
Ирина Селиутина (биолог):
Иако су многи навикли да „дезинфикују“ тело у случају инфекције или другог проблема, ситуација је потпуно другачија у случају бледе крастаче. У случају тровања овом гљивом, ни у ком случају не бисте требали користити алкохолна пића за „дезинфекцију“ унутрашњих органа. Алкохол не само да неће уништити токсине, већ и обрнуто, помоћи ће им да још брже продру у крвоток и шире се по телу, што може убрзати неповратне процесе.
Спољне сличности и упоређивање крастаче и шампињона:
- У јестивих врста плоче су обојене (са изузетком младих јединки). У опасном примерку остају бели или кремасти током целог свог живота.
- Бледа крастача на дну ноге има карактеристичан филмски прстен - волву. Неопходно је смањити било коју врсту до саме основе како би се откриле особине које говоре да имамо нејестиву печурку испред себе. Шампињон има 1 или 2 прстена испод капе, код младих јединки су с њим срасли.
- Главна разлика је у томе што отровна печурка има изразито гомољасто задебљање у основи ноге. Јести га немају.
Мирис и структура пулпе
Разлике између бледе крастаче и шампињона одређују се мирисом и структуром. Јестиви примерак има слаб мирис. Зове се бадем или анис. Пулпа средње густине, једнолике боје. Фрактура у ваздуху постаје жута или црвенкаста код шумских врста, а код обичних белих благо потамни.
Бледа крастача има необичан укус и мирис. Младе јединке одликује лагана слаткаста арома, старе - слатке. Упркос слаткоћи, непријатно је. Понекад примерци уопште немају мирис. Преживеле жртве примећују пријатан укус пулпе. Месо на прелому је бело или кремасто.
Локације дистрибуције
Врсте расту на истим местима:
- Шампињони више воле влажно тло богато хумусом. Различите врсте бирају шумски и ливадски хумус, кору мртвих стабала, мравињаке, високу траву, пустињу и степу (чешће у Европи). Почиње да расте крајем пролећа, неке врсте доносе плодове до касне јесени.
- Тоадстоол воли листопадно дрвеће и грмље - букву, леску, храст. То се дешава у мешовитим шумама. Плод од краја лета до касне јесени.
Да бисте избегли опасност, вреди брати зрело јестиво воће које већ има препознатљиве особине.
Закључак
Сличност опасних и сигурних примерака може довести до тровања. Али постоје фундаменталне разлике у изгледу и структури. Такође обраћају пажњу на свет око себе - јестиво воће у близини фабрика и путева није безбедно.
