Садржај калорија у карфиолу

1

865

Рејтинг чланака

Карфиол је једногодишња култура са системом корена у облику режња. Користи се у кувању као основа или додатак јелу. Садржај калорија у карфиолу зависи од начина обраде производа, као и од сорте и подврсте.

Садржај калорија у карфиолу

Састав и хранљива вредност

Садржај калорија карфиола на 100 г производа је 23,4 килокалорија. Ово је 1,56% РРА.

Нутритивна вредност карфиола:

• протеини - 1,9 г;
• масти - 0,4 г;
• угљени хидрати - 4,2 г;
• вода - 95,4 г;
• дијететска влакна - 2,2 г;

Састав витамина:

• витамин А (РЕ);
• витамин Б1 (тиамин);
• витамин Б4 (холин);
• витамин Б9 (фолатне супстанце);
• витамин Б2 (рибофлавин);
• витамин Б5 (пантетонска киселина);
• витамин Б6 (пиридоксин);
• Бета каротен;
• витамин ПП (НЕ);
• лутеин;
• витамин Ц (аскорбинска киселина);
• витамин К (филокинон);
• бетаин;
• витамин Е (алфатокоферол).

Минерални састав

Макронутријенти у карфиолу:

• калијум;
• фосфор;
• магнезијум;
• калцијум;
• натријум.

Састав елемената у траговима:

• цинк;
• бакар;
• флуор;
• манган;
• селен.

Поврће такође садржи сварљиве угљене хидрате. Део моно и дисахарида је 1,93 г. Мали број калорија на 100 г производа чини купус корисним за мршављење. Такође, богат минерални састав омогућава да се користи као замена за витаминске комплексе без ризика од гојазности.

Киселе карфиол

Купус је веома користан

Састав аминокиселина:

• лизин;
• треонин;
• фенилаланин;
• аргинин;
• леуцин;
• валин;
• триптофан.

Састав неесенцијалних аминокиселина:

• пролин;
• аланин;
• глутаминска киселина;
• серин;
• цистерол;
• аспарагинска киселина.

Масне киселине:

• Омега 3;
• омега 6.

Засићене киселине:

• палматична киселина;
• стеаринска киселина.

Моно и полинезасићене масне киселине:

• олеинске киселине;
• линоленски;
• линолна.

Нутритивна вредност јела од купуса

Калорије куване карфиоле на 100 г производа:

• кувано - 28,7 кцал;
• пржени - 123 кцал;
• на пари - 32,3 кцал;
• са пилећим јајима - 55,32 кцал;
• у тесту - 77,85 кцал;
• са павлаком - 53,45 кцал.

Нутритивна вредност куване карфиоле:

• протеини - 1,83 г;
• масти - 0,28 г;
• угљени хидрати - 3,73 г;

Хранљива вредност прженог поврћа:

• протеини - 3,22 г;
• масти - 11,23 г;
• угљени хидрати - 5,64 г.

Нутритивне информације о пари карфиола:

• протеини - 2,35 г;
• масти - 0,28 г;
• угљени хидрати - 4,75 г.

Нутритивна вредност обојене сорте у тесту (г):

• протеини - 5,32;
• масти - 4,54;
• угљени хидрати - 4,33.

Нутритивна вредност купуса зависи од начина кувања

Нутритивна вредност карфиола са павлаком (г):

• протеини - 2,54;
• масти - 6.654;
• угљени хидрати - 4,65.

Нутритивна вредност обојене сорте са јајетом (г):

• протеини - 3,22;
• масти - 2,56;
• угљени хидрати - 5.43.

Карфиол у кувању

Мало калорија и пуно витамина, ово поврће је једна од најздравијих намирница у свету.Не губи корисна својства када се пече, кува или куха на пари. Ефикасно је кувати поврће динстањем са додатком лимуновог сока. Ово ће сачувати боју цвасти.

Забрањено је кување обојене сорте у јелима од гвожђа или алуминијума. То ће изазвати хемијску реакцију са киселинама у храни, што ће смањити здравље поврћа.

Карфиол са сољу

Нискокалорични садржај карфиола добро се отвара када се кува сољу. Ова метода повећава ефекат витамина Б, Ц и К, а такође побољшава апсорпцију дијететских влакана и натријума у ​​телу.

Корисна својства купуса са сољу:

1. Побољшање метаболизма. Витамини Б6 и Ц9 делују као ензими у метаболичким процесима.
2. Оксидативни и регенеративни ефекти. Обогаћен сољу, витамин Ц побољшава имунолошки систем и убрзава апсорпцију елемената у траговима из купуса у телу. Такође спречава болести десни и пуцање крвних капилара.
3. Регулација квалитета крви. Витамин К спречава згрушавање крви и уклања крвне угрушке.

Карфиол за мршављење

Нискокалорични садржај карфиола чини производ једним од најефикаснијих у мршављењу. Постоји дијета која укључује конзумирање поврћа као основу дијете. Моноративни губитак килограма је ефикасан, али екстреман. Такве дијете се изводе на кратким курсевима.

Производи са којима се купус комбинује за мршављење:

• краставци;
• пиринач;
• хељда;
• лубенице.

Поврће чини добру основу за јеловник, због ниског садржаја калорија са великом количином корисних елемената у траговима. Такође, плодови садрже фолну киселину која нормализује метаболизам угљених хидрата и спречава појаву масних наслага.

Тродневна купус-дијета

За тродневни програм мршављења на обојеној сорти потребно је да уберете 5 кг воћа. Дневно се конзумира 1,5-1,7 кг. Производ се кува у сланој води и дели на 3-4 дела, који се равномерно распоређују током дана. За 3 дана могуће је изгубити 1,5-3 кг.

Такође, таква дијета се спроводи за прелазак на константан унос хране са ниским садржајем калорија. После 3 дана, боље је прећи на житарице од хељде и лубенице, које су допуњене воћем и поврћем.

Контраиндикације за дијету са купусом

Велику количину карфиола забрањено је користити када:

• повећана киселост желуца;
• цревни грчеви;
• акутни облик чирева;
• ентероколитис;
• гихт;
• болести јетре и бубрега;
• висок крвни притисак.

Карфиол је контраиндикована у постоперативном периоду. Такође, производу је забрањено јести са индивидуалном нетолеранцијом.

Због високог садржаја пурина, поврће изазива стагнацију мокраћне киселине, што може довести до гихта. Такође, производ негативно утиче на штитну жлезду, стога је забрањено јести пуно поврћа због поремећаја овог органа.

Закључак

Нискокалорични садржај карфиола на 100 г и велики број корисних својстава омогућава да се производ користи за помоћни третман. У стању је да замени витаминске и минералне комплексе без ризика од повећања телесне тежине.

Такође, поврће је дозвољено да конзумирају дијабетичари. Његов гликемијски индекс је 15.