Љубичасте печурке

0

1614

Рејтинг чланака

Гљива љубичаста паучина је члан породице Спидервеб. Љубичасте печурке можете срести не само у листопадним шумама, већ и у четинарима. Бере се крајем лета и почетком јесени. Ова врста је берачима гљива мало позната, али на срећу није отровна. Наведено је у Црвеној књизи.

Љубичасте печурке

Изглед

Љубичаста печурка је, према опису, власник капице пречника до 15 цм. Облик јој је конвексан, ивице су увучене или потпуно изостављене. Са годинама постаје потпуно равна. Боја је засићена, тамнољубичаста, присутне су ваге.

Плоче су широке, ретке, боја је тамна, чак и светло љубичаста.

Пулпа је густа, плаве боје, бледи како гљива расте. На одрезу старосних гљивица јасно је видљиво да постаје бело. Орашасти је укус, арома готово нема.

Нога има висину од 6-12 цм, а дебљину од 1-2 цм. Њен горњи део има фино љускасту превлаку, на дну је печат.

Смеђи прах спора. Споре су у облику бадемовог ораха.

Ирина Селиутина (биолог):

Паучину карактерише присуство два вела:

• Опште: њени остаци могу се видети само на младим примерцима, али на старим печуркама може, иако ретко, остати у облику плочице од паучине на површини капице.
• Приватно: код младих печурки покрива доњу површину капице стварајући микроклиму за нормалан развој спора, а код одраслих се може видети као прстен паучине у горњем делу стабљике и дуж ивица капа у облику паучине.

Тон јестиве гљиве је љубичаста паукова мрежа слична риадовки. Према опису, омотачка плоча разликује се у посебном велу од „паучине“, па отуда и назив. Резање пулпе у ваздуху постаје смеђе због интеракције са кисеоником.

Паучина је микоризна гљива која расте у четинарским и листопадним шумама.

Љубичаста печурка има капицу пречника до 15 цм

Виевс

Данас постоји много врста паучине. Најпопуларније су:

1. Вебцап бело-љубичаста: капа представника ове врсте може достићи пречник до 12 цм, његове ивице су одоздо комбиноване са дебелом ногом са паучиним велом. Пулпа је бела, а сама печурка је љубичаста, па отуда и назив. Арома је пријатна. Печурка је класификована као условно јестива.
2. Вебцап љубичаста: капе у овој врсти, пречника до 10 цм, имају конвексни или равни облик. Ако је време влажно, постаје слузаво, појављује се сјај. Печурка се зове тако јер је капица прекривена малим љускама, јасно видљивим на резу. Такође има густу смеђу стабљику. Условно јестива печурка, наведена у Црвеној књизи Русије.
3. Веб-страница је жута: изгледа тако бистро да га често називају „тријумфалним приболотником“.

Ирина Селиутина (биолог):

Међу паучинама постоје и врло опасне врсте. Дакле, сјајна веб-капица припада смртоносним отровним печуркама. Токсин орелланина који садржи је токсин успореног дејства који оштећује бубреге, што је услед тога фатално.Овај токсин се не уништава топлотном обрадом.

Приликом брања печурки треба бити врло опрезан како представник отровне врсте, која може да изазове пуно озбиљних здравствених проблема, случајно не падне у корпу.

Корисне карактеристике

Љубичасте печурке садрже много витамина, као и друге елементе у траговима, на пример цинк, манган и бакар. Такође садржи стеаринску киселину и ергостерол.

Ова група има пуно лековитих својстава. Користе се за стварање лекова за борбу против гљивичних болести, као и за производњу антибиотика и средстава за контролу хипогликемије. Печурка је одлична за снижавање нивоа глукозе.

Брзо и ефикасно ублажава упале, побољшава имунитет. Уз помоћ витамина садржаних у саставу, печурка стабилизује дигестивни тракт, штити тело од заразних болести.

Средства створена на основу веб блока дају снагу и енергију, штите од прекомерног рада и повећаног умора.

Контраиндикације

Многе јестиве врсте печурака имају близанце међу нејестивим, па мора бити пажљив приликом бербе.

Јестиве љубичасте печурке такође могу угрозити људски живот и здравље ако су сакупљене у близини индустријских постројења или прометног аутопута. Они брзо апсорбују токсичне штетне материје из околине. Вреди избегавати њихову употребу онима који имају гастроинтестиналне болести.

Употреба паукове мреже такође је контраиндикована за оне који имају алергијску реакцију на печурке.

Јестиве врсте гљива имају близанце међу нејестивим

Апликација

Гљива паучина се користи у разним областима: у кувању, у научној и народној медицини.

У кувању

Као и друге јестиве печурке, ни ову врсту није потребно претходно кувати. Користи се за припрему салата и надјева за слано пециво.

Кувари не препоручују ову печурку за топла јела и грицкалице, јер се ретко налази у природи и готово нема арому.

Једе се у сланом или киселом облику.

Да бисте правилно киселили такве печурке, придржавајте се следећих правила:

1. Пре кисељења, печурка се темељно опере, капица се уклони, исече на дебеле комаде и кува у сланој води око 40 минута.
2. Вода (чорба) се мора испустити.
3. Да бисте добро маринирали, користите сирће, сунцокретово уље, зачине. Печурке се стављају у контејнер, сви састојци за маринаду се мешају и течност се пушта.
4. Банке се морају темељито опрати, у њих се стављају печурке и стерилишу око 15 минута. Затим се смотају и чувају на тамном месту на хладној температури. Такво очување је погодно за целу годину.

У медицини

Екстракт мицелија ове врсте делује против рака. Студије су показале да супстанца инхибира раст саркома за 90%. Пружа моћан цитотоксични ефекат на ћелије људског тела туморске линије и помаже у спречавању напредовања рака дојке и саркома.

Такође, љубичаста печурка пружа антибактеријски ефекат на грам-позитивне и грам-негативне бактерије. Инхибира манифестацију и развој гљивичних болести.

Витамин Б1 је ефикасан у лечењу берибери болести, обезбеђује смањење глукозе у крви. Такође се истражује могућност стварања дијететских лекова на бази ове супстанце како би се контролисала хипогликемија (низак ниво шећера у крви).

Гљива се користи за агрегацију тромбоцита и повећање отпорности на вирусне инфекције попут грипа.

У народној медицини

Стална употреба ове врсте печурки одржава стабилност нервног система. Користе се за контролу шећера у телу, лечење реуматизма и проблема са слезином.

Закључак

Када се сакупљају печурке, неопходно је контролисати које врсте сећи, а које не. У породици Спидервеб постоји више од 40 врста, многе од њих су отровне, али изгледају попут јестивих.Ако ишчупате отровницу, постоји ризик од смрти.