Правила брања печурака
Одлазећи у шуму, људи треба да знају правила за брање печурки, њихов рок трајања, изглед и укус. Белешка о берби корисна је и за искусне бераче печурки и за почетнике који морају да знају како правилно да беру печурке.
Правила брања печурака
Основна правила прикупљања
Брање гљива у шуми није лако, требало би да се придржавате неколико основних правила:
- забрањено је брати непознате печурке;
- непозната печурка не може се пробати;
- пре одласка у шуму, вреди проучавати јестиве врсте (у ове сврхе можете посетити посебне Интернет ресурсе, као и атласе и референтне књиге са фотографијама);
- упутно је кренути у поход рано ујутро, када на трави има росе;
- пожељно је сакупљене печурке ставити у посебну корпу од винове лозе (још један природни материјал, али задржавајући облик), пулпа ће бити мање оштећена;
- не можете ићи далеко у шуму и остављати децу без надзора;
- не можете брати покварене или презреле печурке;
- иду у планинарење у групама и увек имају средства за комуникацију са собом; са почетком вечерњег времена враћају се кући;
- понесите са собом комплет прве помоћи;
- када тражите гљиве, лишће на земљи се подиже штапом, а не рукама: у лишћу се често налази мртва животиња или отровна биљка или отровна животиња.
Ирина Селиутина (биолог):
Навео бих још неколико тачака, чија примена вас неће оптеретити, али ће сачувати ваше живце и здравље:
- Не берите печурке дуж аутопутева, индустријских подручја, у близини гробља, складишта итд.
- Не остављајте децу без надзора, обуците их у светлу одећу да виде на позадини зеленила.
- Објасните деци да се ништа не може узимати на уста - ни бобице, ни печурке.
- Не користите пластичне кесе или кесе - печурке ће се наборати.
- Прегледајте печурку пре него што је ставите у корпу.
- Не тражите печурке у високој трави или ветрозаштити (ако вас само привлаче подвизи).
- Очистите сакупљене печурке на месту од земље и остатака.
- Не узимајте више печурки него што можете да понесете.
- Не сакупљајте бебе печурке.
Не бисте требали брати печурке са очигледним знацима труљења и старости, јер оне могу наштетити вашем здрављу. Код куће, убрани усев се одмах сортира, опере, очисти, замрзне или конзервира. Сирове печурке се не чувају дуго. Ако се придржавате правила за брање печурки, одлазак у шуму биће користан и пријатан.
И на крају, о бледој крастачи: не газите бледу крастачу ако је нађете - само прођите. И не дирајте ништа близу ње - цвеће, бобице или печурке. У близини - удаљен је око 1,5-2 м од места где гљива расте. Зашто? Највероватније су све ове лепоте и грицкалице већ прекривене микроскопским спорама и постале су опасне по живот и здравље. Ако га згазите, највероватније (100%) ћете кући донети отровни „поклон“ у облику спора.
Потребна одјећа
Правила сакупљања укључују и посебан прибор који се носи са собом у шуму.
- Одећа: зависи од годишњег доба (топло, светло). Сви делови тела особе морају бити покривени.Ако носите кратку мајицу и кратке хлаче, особа је повређена на гранама, пати од инсеката (комараца, крпеља). Комарци неће много наштетити, али крпељи ће довести до здравствених проблема.
- Обућа: лагана обућа мора се носити на стопалима. Требало би да буде затворено и удобно. У шуми можете пронаћи не само инсекте, већ и змије. Ако су ципеле затворене, тада ће бити могуће избећи ујед змије.
- Нож: берач гљива лако може да одсече воћно тело, провери да ли на нози и капи печурки има црва.
Правила за сечење и извртање плодова
Да би се сачувале позитивне квалитете производа, сваки берач печурака мора да се сети правила за брање печурака. Све зависи од врсте гљиве, њеног станишта и карактеристика раста. Постоје правила за брање јестивих печурки методом увијања.
- Вргање, вргањ, вргањ обично имају дебелу ногу. Да се део ноге не би оставио у земљи, воћно тело се увија, постепено отпушта и увија. Након извлачења, место на којем је расло пажљиво је посуто земљом или лишћем, захваљујући чему ће се на овом месту ускоро појавити нова култура.
- Ако на путу наиђете на сумњиву гљиву, боље је да је одврнете, али ставите одвојено од осталих. По повратку кући његов изглед утврђује се уз помоћ енциклопедије или упућених људи.
- Током сакупљања, пожељно је извртати појединачне печурке. Ако печурке расту у групама, сече се.
Метода сечења
Важно је правилно исећи печурке
Основна правила за брање печурки претпостављају познавање начина сечења.
- Према правилима сакупљања, сече се само ламеларне печурке: млечне печурке, печурке, волусхки. Тешко ће их одвити, јер код ових врста су ноге и капице крхке.
- Печурке, које имају благе знаке глиставости, сече се, након чега се пажљиво прегледају ножем. Ако се страхови потврде, плодиште се ставља (или боцка) на гране да се осуши. Спорови ће имати времена да сазрију и распрше се на најближе територије. У исту сврху може се набости на грану спуштеним поклопцем. Тако берач печурака неће само повећати принос у шуми, већ ће и животињама обезбедити храну.
- Врсте које расту у групама морају се посећи ножем, јер ће бити тешко увртати сваку гљиву, а то може оштетити мицелиј.
- Ако гљива расте у маховиници, користите нож и одсеците је. После неког времена, преостала нога ће иструнути.
- Воћна тела печурки које расту на дрвећу треба одсећи ножем, јер имају укочене ноге. Након кратког времена, на истом месту ће се појавити нови усев.
Правила за брање печурки указују да је њихово чупање забрањено. Ако особа то учини, оштетиће мицелиј, којем ће требати дуго и тешко време да се опорави или уопште неће.
Сезона окупљања
Правила за брање печурки не односе се само на начине брања, већ и на време (вече / дан, сезонско). Који су савети за почетнике и искусније бераче гљива?
- печурке: живе у боровим шумама, њихова употреба је могућа у било ком облику, а сакупљање се врши од јула до октобра;
- лисичке: бере се од јула до октобра, једе се без претходне обраде;
- медене печурке: расту у групама на пањевима, сакупљају их лети и јесени;
- руссула: чак и деца су позната, бистра и лепа, потребно је мало времена за њихову припрему, неке врсте се могу јести након свакодневног сољења.
Знакови берача гљива
Пре брања, многи берачи гљива обраћају пажњу на знакове и знакове:
- Ако берачи гљива оду у шуму у преступној години, тада ће им се дух шуме осветити.
- Постоји сујеверје да једном у 2-3 године мицелиј постаје отрован и због тога се печурке не могу сакупљати. Можда су на тај начин наши преци желели да мицелију одморе и врате „снагу“.
Шуми је потребна годишња обнова, па многи берачи печурака сваке године мењају своја "златна" места за нова, а у преступној години за своју безбедност уређују одмор. Правилно сакупљати права је уметност.
Закључак
Особа мора знати врсту, терен и карактеристике раста (појединачно или у групама) сакупљених дарова шуме како би кући донела добру летину. Воћна тела су и увијена и исечена. Ако се особа брине о мицелију, онда ће следеће године поново обрадовати богатом жетвом. Боље ићи у еколошки чиста подручја.
