Печурке борове шуме

0

1578

Рејтинг чланака

Сваком представнику царства гљива потребни су посебни услови за раст: клима, суседство са одређеним дрвећем, терен, састав тла итд. Печурке борове шуме, представљене великим бројем врста, своју разноликост дугују јединственим природним условима који појавила се током формирања тако специфичне биогеоценозе ...

Печурке борове шуме

Природни услови борових шума

Борова шума генерише фитонциде, па се ваздух у њој сматра лековитим и помаже у лечењу плућних болести.

Између осталог. Фитонциди су испарљива једињења која могу убити или успорити развој микроорганизама. Бор је у стању да расте у оштрој северној клими на најсиромашнијим земљиштима: и песковитим са недостатком влаге и мочварним.

У боровим шумама гљиве обилно расту, формирајући микоризу такође са грмљем, папрати и травама, повезујући их. Борови пружају сунчевој светлости приступ површини тла и не ометају циркулацију ваздушних струја. Надземни покривач представљају грмови зелене маховине, боровнице, бруснице и клеке.

Улога печурки у четинарској шуми је велика, због њихове виталне активности долази до разградње борових иглица (које чине шумско тло), мртвог дрвета и сувих поломљених грана. Печурке расту под боровима, дајући им микрохранљиве састојке и угљене хидрате које производе хифе гљива, а за узврат добијају хранљиве састојке из корена.

Врсте јестивих печурки

Врсте представника царства гљива које расту под боровима зависе од старости дрвета. Печурке расту под бором на влажном тлу, дуж пропланка, пропланака. Под младим двогодишњим дрвећем налази се касни подмазивач чији принос достиже максимум у 12-15 година живота бора. Када се травнати покривач замени слојем игала, траже се испод њега дуж уочљивих туберкула.

У гајеним плантажама борова зелен почиње да обилно рађа, скривајући се на ниским местима испод слоја игала. На сломљеним, старим и срушеним дрвећем расту групе агаричара, а на равнијем терену можете наћи сиву риадовку, вргање, камилицу и неке друге сорте:

1. Бео, или вргањ: највреднији представник породице Болетов. Воћно тело је меснато. Шешир је пречника од 8 до 25 цм, полулоптаст, смеђе браон. Пулпа је бела са пријатним мирисом, не мења боју на резу. Нога је густа - од 7 до 16 цм, има светло кремасту боју и једва приметну мрежицу ​​на површини. Преферира борове шуме са лаганим песковитим тлом. Плод од јуна до октобра.
2. Борова медна печурка, или медена печурка жуто-црвена: представник је породице Риадовковие, која у малим групама расте на пањевима бора и других четинара од јула до почетка октобра. Има малу, благо испупчену капицу са матираном љускастом и баршунастом површином, боја је наранџасто-црвена. Нога је исте боје, танка је и благо закривљена, висине 5-7 цм.
3. Ризхики: представници рода Миллецхники добили су своје име због јарко црвене боје са црвенкастом бојом, што се објашњава високим садржајем бета-каротена у њима. Шешир са концентричним прстеновима и ивицама окренутим надоле је у пречнику 5-12 цм. Нога је исте боје, испружена према горе, дугачка 4 до 10 цм. Пулпа је густа, на месту прелома зелени, лучи светло млечни сок од наранџе . Расте под боровима, закопан у четинарском леглу. Масовно прикупљање пада на јул - септембар.
4. Греенфинцх, или ред зелено: мала печурка са широм отвореном главом зеленкасте нијансе. Његов пречник достиже 15 цм, у центру је прекривен малим вагама. Нога је кратка, висока 4-5 цм. Пулпа је бела, са годинама добија жућкасту нијансу. На резу се боја не мења. Расте под боровима у групама од 5-8 од септембра до новембра.
5. Лисичке: светле печурке које расту у боровима и имају жуто-наранџасту боју. Шешир са валовитим ивицама је 2-12 цм, у средини је равно удубљен. Пулпа је месната, влакнаста у стабљици. Сама нога је лакша, глатка и сужава се при дну. Не утичу на штеточине. Берба почиње у јуну, затим у августу - септембру. Дистрибуира се углавном у четинарским шумама.
6. Терет је бели, или руссула одлична: једна од врста породице Руссула, која расте у светлим четинарским шумама. Велика, капа достиже пречник од 18 цм, боја је бела са зарђалим мрљама на површини. Површина је отворена и у средини има левак. Нога је снажна, има исту боју као капа, при дну сужена. Пулпа је сочна и пријатног је мириса. Расте од средине лета до средине јесени.
7. Замашњаци: не разликују се по високом укусу. Шарене, црвене и зелене печурке су добре за храну. Имају суву, благо баршунасту капу пречника око 9 цм, која пукне како старе. Боја се креће од жуте до смеђе смеђе. Нога светлије боје има цилиндрични облик, достиже висину од 8 до 14 цм.Пулпа је густа, арома је пријатна. Међутим, за разлику од осталих чланова групе, пољска печуркагајење у боровима и осталим четинарским шумама има добре органолептичке карактеристике.
8. Ред љубичасти: условно јестива печурка необичне јаркољубичасте боје. Капа му достиже пречник 15 цм, у одраслих примерака је равна, благо удубљена у средини и закривљена на ивицама. Стабљика је цилиндрична, са задебљањем у основи. Пулпа је густа, исте светлољубичасте нијансе. Они су сапрофити и расту у боровима и осталим четинарима на пропадајућем четинарском леглу.

Отровни представници

Аманита мусцариа изазива тешко тровање

Испод борова не расту само јестиве печурке. Постоје и отровни представници: воштани говорник, бледа крастача, сорте муваре и лажне сумпорно-жуте медене гљиве. Њихови токсини, улазећи у људско тело, утичу на централни нервни систем, јетру, бубреге и дигестивни систем. Без правовремене квалификоване медицинске помоћи, тровање ће бити фатално.

Да не бисте били изложени ризику од тровања приликом једења печурки, морате знати особине опасних представника царства гљива.

1. Капа смрти: се сматра најопаснијом отровном шумском гљивом, чији се токсини манифестују након неког времена. Маслинаста капа је пречника 5 до 15 цм, полулоптастог је облика и влакнасте коже. Нога је цилиндрична, у основи је „кесица“. Пулпа је бела, не мења боју када је оштећена, мирис је слаб.
2. Аманита мусцариа, црвена и гребе: имају густе, меснате капице у распону од беле до зелене. На њима су остаци покривача у који је било затворено воћно тело младог примерка. Подсећају на беле пахуљице. Нога је равна, проширена надоле. Пулпа је лагана, израженог мириса. Садржи јаке токсине.Аманита мусцариа је способна да има халуциногени ефекат.
3. Сумпорно-жута медена гљива: лажни сродник јестивих печурки. То је мала гљива која расте у малим групама на пањевима и трулом дрвету. Капице су на рубовима светло жуте, у центру потамне, пречника од 2 до 7 цм. Жућкасто-бело месо одликује се постојаним непријатним мирисом. Нога је танка и дуга. Од јестивих врста разликује се по зеленкастој боји плодишта.
4. Воштани говорник: отровни представник породице Рјадовкови. Има бело-крем широку капу са туберкулом у средини и слабим концентричним круговима на површини. Нога је дуга, при дну проширена, пубертетске површине, висине 3-4 цм. Пулпа је бела са кремастом нијансом, густа, пријатне ароме. Садржи високу концентрацију мускарина, који се не уништава топлотном обрадом.

Ирина Селиутина (биолог):

Воштани говорник име је добио по присуству белог воштаног слоја на површини капице меснате или смеђе боје. Временом овај воштани премаз пуца и формира неку врсту „мермерне“ површине. Кожа се лако може уклонити, све до средине капице. Печурка је отровна и садржи мускарин, који се не уништава током топлотне обраде. Експериментално је утврђено да је уништавање мускаринског алкалоида могуће на температурама већим од 100 ℃ уз појаву благог мириса на дуван. Када једете велике дозе воштане говорусхке, смрт се примећује негде у распону од 2-3% након 6-12 сати.

Ако након једења печурки приметите код себе или код својих најмилијих симптоме тровања отровним печуркама, одмах се обратите лекару.

Закључак

Борове шуме су пуне разних гљива. Сакупљањем ових дарова природе треба се бавити пажљиво и пажљиво. Гљива из борове шуме је и јестива и отровна.