Уобичајени псеудо-кишни мантил
Уобичајени псеудо-кабаница је занимљива гљива, представник породице Сцлеродерма или Псеудо-кабаница.
Уобичајени псеудо-кишни мантил
Ботаничка карактеристика
Према ботаничком опису, уобичајени лажни пуффбалл припада полифилетској групи гастеромицета из класе Басидиомицете, има врло посебну структуру воћног тела, које се може отворити када сазри или остати потпуно затворено.
Друга имена псеудо-кишног мантила су склеродерма вулгарис и псеудо-кишни мантил лимун.
У ове гљиве плодиште може бити у неколико облика: гомољасто, јајасто или сферно спљоштено, на месту реза бубрегасто. По изгледу подсећа на кромпир. У доњем делу воћно тело је благо сужено, састоји се од сужених влакана мицелијума, често набораних. Пречник печурке је од 3 до 12 цм, дужина је 3-6 цм. Нога печурке је одсутна.
Љуска гљивице (перидијум) састоји се од једног слоја дебљине 2 до 4 мм. Структура је густа, кожаста, љускава или прекривена брадавицама. Боја перидијума је смеђа, жута са окер, а при сечењу постаје црвена. Како сазрева, љуска печурке се ломи у различитим правцима.
Жуту нијансу даје пигмент садржан у хемијском саставу, склероцитрин.
Пулпа (глеб) код младих примерака је жуто-бела. Како одраста, стиче тамну нијансу - постаје или љубичасто до црно или потпуно црно са белим венама. Структура пулпе гљива задржава густину дуго времена док се, након коначног сазревања, не распадне на сиво-жуте фрагменте и прах спора од маслине.
Ирина Селиутина (биолог):
Зрели маслинастосиви глеб са беличастим венама, тј. са мермерним узорком на кроју - посебна је карактеристика правих кабаница које припадају роду Лицопердон.
Млади примерци имају изразит зачински мирис, по опису сличан кромпиру. Укус није изражен.
Печурка псеудо-кабаница је нејестива.
Географија дистрибуције
Уобичајени псеудо-кабаница је најчешћа врста у читавом роду, броји више од 60 врста. На територији Русије налази се у европском делу, у севернокавкаским регионима и у далеким источним регионима. Расте у малим колонијама и појединачно. Може да издржи дуготрајну сушу.
Гљива расте у малим колонијама
Почетак периода плодности гљиве лажне кишне кабанице пада у јулу и траје до средине јесење сезоне.
Више воли земљу као станиште трулог дрвета, бирајући осветљене површине у шумама (места на којима расту листопадно и четинарско дрвеће), ливадске пропланке, поља и ивице шума. Распрострањен је у пустињским врелима (врелима) осиромашеним калијумом, азотом и фосфором, близу корита пута и у близини младих засада. Одабире суве пешчаре и шљунковита тла, расте међу маховинама и ретким травама.
Савет. Ако раније нисте морали да сакупљате кабанице, боље је не ризиковати и не дирати печурке:
- растућа гнезда;
- опремљен дугим лажним ногама;
- са очигледном жутом или смеђом кожом, која је такође прекривена грубим израслинама и приметним пукотинама;
- имајући непријатан мирис.
Сличне сорте
Уобичајени лажни кабаница има сличне сорте:
- Кабаница кабаница: одликује се изолованом шкољком печурки и бодљикавим спора у праху без ретикуларног узорка на површини својственог врсти Л. обичан;
- Варти кабаница: има дугачку лажну стабљику и расте у другим областима, преферирајући суво пешчано земљиште шума, вртова или паркова;
- Лажни кишни мантил уочен: разликује се мањом величином и тањом, до 1 мм, шкољком печурке са љускама, као и дугачком лажном стабљиком.
Гастрономске особине
Нејестиви лимунски лажни кишни мантил није применљив у гастрономске сврхе. Када се користи у великим дозама, изазива благо тровање, што резултира израженим поремећајима у раду гастроинтестиналног тракта, на пример, болним грчевима у стомаку, као и вртоглавицом. Забележене су алергијске реакције изазване прахом гљивичних спора, које се манифестују у облику запаљенских процеса коњунктива и носне слузокоже.
Ирина Селиутина (биолог):
Познати руски миколог А. А. Јачевски (1863–1932) истакао је да су се псеудо-кишни огртачи у младости пре сазревања спора често користили за фалсификовање тартуфа, иако нису имали никакве везе ни са ботаничким ни са кулинарским аспектима.
У малим количинама млади, непрерасли примерци су прихватљиви за употребу у храни и додају се као састојак кулинарских јела, јер имају укус и мирис слични тартуфима.
Закључак
Кабаница од лимуна припада породици Сцлеродерма. Налази се на територији Русије, као најчешћа врста међу псеудо-кишним мантилима. Кабаница се сматра отровном, али у малим количинама је дозвољено да се у припреми низа јела даје укус и мирис сличан тартуфу.
