Врсте лажних млечних печурки

0

3974

Рејтинг чланака

Лажну млечну печурку је лако пронаћи, али постоје и печурке сличне њој. Међу њима има јестивих и токсичних. Једење неких лажних млечних печурки је кобно. Печурка од белог млека има низ корисних супстанци, када се правилно припреми, има пријатну арому и укус.

Врсте лажних млечних печурки

Карактеристике млечних печурки

Лажна тежина из садашњости одређује се на основу спољних квалитета:

• округла капа са стиснутим средиштем до 20 цм, увек мокра, слузава;
• облик капице је у облику левка;
• боја је бела, жућкаста;
• присутне су мрке мрље;
• плоче су беле или жућкасте. Плоче одређују квалитет и старост гљивице;
• месо је бело, чврсто и меснато;
• оштрина укуса и мириса;
• пуно млечног сока, нема га само у сувој тежини.

Лажна кврга се по изгледу разликује од стварне

Разлике у односу на друге печурке

Према опису, права млечна печурка има пуно лажних сорти. Многи од њих се једу, али има и отровних.

Разлика од шкрипања

Тешко је разликовати белу груду од шкрипе, чак и искусном стручњаку.

Шкрипав је јестив, сличан белој грудици, али укус је другачији. Такође има корисна својства. Главне разлике су:

• назива се шкрипа због посебне шкрипе када делови воћних тела дођу у контакт;
• ови лажни пандани појављују се касније од садашњих;
• црви се насељавају само у белим млечним печуркама, не започињу у пулпи за шкрипање;
• плоче су мање меснате, лагане и тање у белој боји.

Разлика од суве тежине

Лажно црно млеко у народу се назива „нигела“, „суво“ или „камелеон“.

Има различиту боју капице, у зависности од старости гљиве. У почетку је бела, али с временом постаје смеђа. Нема млечног сока. Карактеристике суве тежине:

• треба добро осветљено место;
• живи у мешовитим и брезовим шумама;
• суви шешир;
• јама на врху је дубља.

Разлика од горчине или количине бибера

Бела млечна печурка разликује се од лажне и по месту раста. Горчак се налази на северу у шумама. Расте у великим групама на добро влаженим подручјима.

Ирина Селиутина (биолог):

Зрно бибера карактерише кремасто бела сува капа у облику левка, као и обилно ослобађање белог млечног сока који у ваздуху постаје плавичасто или маслинастозелен и специфичан врло једак папрени укус који нестаје тек након темељног намакања .

Капа је пречника до 8 цм. Површина је равна, у младих организама конвексна, а у зрелих облика лијевка. Плоче су бледе, жуте и црвене, са цветањем. Нога до 8 цм. Горки млечни сок. Окус је зачињен и горак, па је ова печурка само сољена. Класификован је као условно јестив.

Разлика од танке свиње

Танка свиња је отровна врста, тровање њоме доводи до смрти.Симптоми се јављају неколико сати након једења ове печурке.

Разлика између праве печурке и свиње у шеширу, која има своје карактеристике:

• величина - до 20 цм;
• ивице су усмерене према унутра;
• прекривен финим длакама;
• боја маслина, смеђа, жута.

Ирина Селиутина (биолог):

При ближем испитивању доње стране капице танке свиње, тачније хименофоре, може се приметити да је она пресавијена, а не ламеларна, мада се у разним изворима често описује као ламеларна. Не формирају га стварне, већ псеудо-плоче. Лако га је одвојити од површине поклопца, што код стварних плоча није могуће. Боја псеудо-плоча је обично светлија од боје поклопца. Под механичким деловањем - притиском, они потамне.

Месо свиње је смеђе, на месту посекотине потамни. Нога до 9 цм, усмерена бочно. Сужава се према тлу. Берба се врши од средине лета до средине јесени.

Лажна кврга је већа, нога јој је смеђа. Акумулира велику количину тешких метала.

Постоје лажне сорте правих млечних печурки.

Разлика од веслања смрче

Разлика од веслања оморике у пулпи. Чвршћи је, бељи, мирише на брашно и има благ укус. Плоче лажне гљиве су беле, а затим (како гљива расте) постају жуте или плаве.

Нога у реду достиже 10 цм висине и 2 цм ширине. Равна је и бела. Ред је јестив, користи се за кување многих јела.

Расте у четинарским шумама од краја лета до првог хладног времена. Групе су мале. Ретко сакупљани. Величина капице достиже 10 цм. Површина је лепљива, сиве боје. У центру је тамније него на ивицама.

Разлика од белаца

Бели белци расту у Центру, на северу, на западу, а такође и на Уралу. Берба почиње од почетка августа до средине јесени. Једна од разлика је изглед шешира. Бела жена има баршунасто бели шешир пречника до 6 цм, са црвеним мрљама.

Главна разлика је у пулпи, у правој печурки је увек бела, док је у таласу ружичаста. Величина капице белине је мања, има висеће голе ивице. Користи се само за сољење, пре тога мора бити пажљиво припремљен.

Разлика од бледе крастаче

Тоадстоол има благо задебљање близу дна ноге. Изглед је више попут руссуле.

Жабица мора имати маслинастозелени или бели шешир. Прстен на нози налази се директно испод капице.

Разлика од млекара

Млинар је попут беле груде. Отровна је врста, употреба доводи до смрти. Шешир је велик до 12 цм, меснат је, испупчен и у облику левка.

Рубови су у почетку савијени, а са годинама нижи. Стари млекар је црвен или ружичаст. Нога достиже 8 цм дужине и 4 цм ширине. Јавља се од средине лета до ране јесени.

Брање гљива

Свака врста гљива има своје карактеристике у погледу места раста, тла, светлости и влажности. Печурка расте:

• у средовечној шуми. У младима немају времена да се појаве, али у старима прерасту;
• трава у близини дрвећа треба да буде ниска, а код високог приноса је ређа;
• бере се после кише, ујутру са росом;
• на местима раста осећа се карактеристичан мирис гљива.

Време сакупљања млечних печурки:

• црно се бере средином лета и пре јесени;
• плава се окупља током августа;
• храст и јасика се беру од краја јула до почетка јесени;
• жут и зрна бибера беру се од јула до краја лета.

Сви услови су условни. Клима и земљиште морају бити влажни током бербе.

Закључак

Није тешко пронаћи лажну квргу ако знате карактеристике њеног изгледа. Најчешће се права млечна печурка разликује од лажне по боји капице и по облику. Шешир је увек слузав и мекан. Пулпа је беле боје. Такође погледајте локацију на којој расту печурке. Сува тла и клима нису погодна за развој печурака. Због тога је важно знати еколошке карактеристике врсте приликом одласка у шуму.

Ако је печурка у недоумици, боље је не сакупљати је. Само прави белци могу бити глистави, лажни изгледају савршено. Праве млечне печурке имају велику количину млечног сока.