Опис лажног вргања
Ако током „тихог лова“ у корпу ставите нејестиву или отровну печурку, можете угрозити здравље и покварити убрани род. Једна од ових врста је лажни вргањ.
Опис лажног вргања
Опис овог вргања
Печурке вргања припадају другој категорији јестивих печурки хранљиве вредности и припадају роду Леццинум или Обабокс породице Болетовие. У свету постоји око 40 врста таквих гљива. Најчешћи од њих: уобичајени вргањ, н. Сиви или граб, н. Поцрњење или шах, н. Црна, н. Мочвара, н. Разнобојне, н. Оштре и н. Ружичасто. Њихова главна разлика је место раста и боја капа.
Овај становник брезових гајева има полулоптасту капу која са годинама постаје јастучаста. Његов пречник се креће од 15-18 цм. Површина капице је прекривена слузом у кишовитом времену, у сувом времену има глатку и баршунасту структуру. Пулпа је бела и густа, при пресецању потамни. Старењем постаје растресит и воденаст, што нарушава карактеристике хране и укуса.
Његова нога је дуга - до 15 цм, цилиндричног облика, у пречнику - до 3 цм. Његова површина дуж целе дужине прекривена је сивкастим љускама, споља подсећа на брезово дебло. У старом плодишту је жилаво и влакнасто, у младом меснато и густо. Боја спора у праху је маслинасто-смеђа.
Печурка расте у листопадним шумама, преферирајући лагане и простране брезове шуме, ивице ливада, стаза и падина јаруга. Углавном се налази појединачно или у малим групама. Период плодоношења је од почетка јуна до краја октобра. Плодиште расте 4 цм дневно, сазрева за 6 дана. Тада брзо стари и на њега утичу штеточине.
Ова гљива се сматра укусном и здравом. Једноставно се припрема и не захтева посебну обраду. Његов једини недостатак је што при било којој обради потамни готово до црне боје, иако то ни на који начин не утиче на њен укус. Додаје се у супе, прилоге и користи за пуњење пита. Добар је у сољеном и киселом облику.
Разлике нејестиве печурке
Лажни вргањ, или жучна печурка, изгледа као представник јестиве врсте. Због тога се често меша са пањевом или вргањима, ако човек не зна њихове главне разлике. Лажни вргањ се сматра нејестивим, а када се конзумира у великим количинама, изазива тровање храном.
Лажна печурка изгледа као груда
Главне разлике које омогућавају идентификацију нејестиве гљиве у жучи укључују следеће знакове:
- Шешир: код жучне гљиве има баршунасту површину, код правих вргања биће глатка и сјајна. Светла отровно смеђа или ватрено црвена боја чини је приметном у шуми.
- Димензије: нејестива печурка је масивнија, нога има гомољасти облик и задебљање на дну, попут муваре.
- Нога: Овај вргањ је споља сличан трупцу брезе (због присуства тамних љускица), у жучи има црвено-смеђе крваве вене.
- Хименопхоре: дно капице лажног организма у младости има бледо ружичасту нијансу, старећи, стиче прљаву боју. Прави вргањ на полеђини капице је беле боје са кремастом нијансом.
- Промена боје у случају оштећења: прави вргањ не мења боју, док његов колега потамни, посебно у основи ноге.
- Укус: Гљива у жучи има специфичан укус, горка је, изазива пецкање, стога је ретко погађају црви и инсекти, а у медицини се на њеној основи припремају холеретски лекови.
Лажни вргањ се сматра релативно сигурним, за разлику од отровне бледе крастаче или мухарице. Пре него што гљиву ставите у корпу, што изазива сумњу у њену јестивост, вреди је одломити мали део и лизати како бисте били сигурни да нема горчине.
Само неколико комада жучне печурке у јелу може својом горчином покварити укус и проузроковати пробавне сметње.
Симптоми тровања и прва помоћ
Лажне вргање је немогуће јести због горчине и, према томе, не могу се отровати. Међутим, неким људима, посебно деци и онима са болестима гастроинтестиналног тракта, јетре и жучне кесе, довољна је мала доза за интоксикацију тела. Стога, након једења јела са печуркама, не можете занемарити погоршање благостања.
Знаци тровања укључују мучнину, вртоглавицу, бол у стомаку и узнемирену столицу. У овом случају помоћи ће лекови који апсорбују токсине у цревима: активни угљен, ентеросгел, фосфалугел и други.
Ирина Селиутина (биолог):
Тровање печуркама је увек озбиљно; захтевају обавезну интервенцију лекара. Због тога, пре доласка хитне помоћи, потребно је да:
- Испразните стомак жртве, тј. изазвати повраћање ради уклањања великих комада гљива:
- користећи слаби раствор калијум перманганата, сенф у праху (1 кашичица по чаши воде) или кухињске соли (1 кашика по чаши топле воде).
- пијење пуно хладне воде, праћено притиском прста на корен језика.
- Након испирања желуца, дајте активни угаљ по стопи од 1-2 таблете на 1 кг телесне тежине или других сорбената.
- Ставите жртву у кревет и пијте пуно течности (хладне воде, хладног јаког чаја или кафе, меда и млека).
- Поставите подлоге за грејање на стомак и ноге пацијента.
Пажња! Строго је забрањено давање алкохолних пића, јер алкохол олакшава апсорпцију отрова гљива у циркулаторни систем.
Ако након узимања сорбената симптоми не нестану, већ се појачавају (долази до повећања телесне температуре, несвестице и знакова дехидрације), потребно је што пре контактирати медицинску установу ради медицинске помоћи како би се искључило тровање са отровнијим врстама. Са собом морате понети јело од печурки које је, по вашем мишљењу, проузроковало погоршање здравља (ово ће олакшати лабораторијске тестове за одређивање токсина).
Закључак
Лажни вргањ је непријатан двојник јестиве врсте који може изазвати тешко тровање. Познавање описа његове спољне структуре и карактеристика неће покварити бербу печурки коју сте убрали.
