Опис сатанске печурке
Вргањ сатански, или сатанска печурка, често се меша са вргањима. Еукариоти се традиционално називају нејестивим, али његова конзумација у храни је контроверзно питање: неки берачи гљива и кулинарски стручњаци сигурни су да се након пажљиве обраде и даље може јести.
Опис сатанске печурке
Изглед печурке
Сатанистичка печурка изгледа слично вргањима. Капа велике величине пречника достиже 30 цм, код младих примерака - 7 цм. Боја капице је сиво-бела са жутом или зеленом нијансом. Кожа је глатка, пријатно баршунаста, сува.
Нога је велика, достиже висину од 6-18 цм. Палета је представљена од сиве до смеђе-ружичасте, готово црвене. У облику подсећа на репу. Нога је прекривена узорком грубе мреже. Густе је структуре, проширен према доле, сужава се према горе. Сатанистичка печурка има цевасти хименофор.
Месо ноге и капице разликује се у боји. У нози је црвена. У шеширу је бело, али при контакту са спољним окружењем (атмосферским кисеоником) прво постаје плаво, а затим црвено.
Разлика између младих и старих примерака је мирис. Млади имају изражено пријатно, налик печуркама, старе печурке миришу на труло поврће.
Сатанска печурка подсећа на традиционалну белу печурку, због чега су често збуњене. Отровно је, изазива гастроинтестиналне тегобе. Токсини не губе своје квалитете ни након обраде и дужег кувања.
Сличне врсте печурки
Јестиви двојници који припадају роду Болетте:
- вргањ је беличаст;
- нејестиви вргањи;
- вргањ маслинасто-смеђи (храст маслинасто-смеђи);
- пегави вргањ (пегави храст).
Врсте нејестивих вргања (Болетус цалопус) и беличастих вргања (Болетус албидус) нису отровне и класификују се као условно јестиве, а неки од извора су нејестиви због карактеристичног горкастог укуса. Маслинасто-смеђи вргањ (Болетус луридус) припада условно јестивим печуркама и има добар укус. Обично се маринира лимунском киселином да би пулпа била лагана или осушена. вода након кључања не користи се за прављење супа. Пегави вргањ (Болетус еритхропус) је јестива гљива која се може сушити.
За разлику од својих колега, сотонска печурка расте на кречњачком тлу. Налази се у листопадним шумама, чешће под храстовима, липама и кестенима.
Корисне карактеристике
Сатанска гљива је нејестива сирова и изазива тешко тровање. Ово мишљење је једногласно. Још увек постоје полемике у вези са употребом у обрађеном облику. Неки берачи печурака верују да је концентрација отрова смањена на скоро минимум након термичке обраде и не штети људском телу.
Још увек има користи од тога. Садржи биолошке инокуланте и велике количине фосфора. То му омогућава употребу у разним сферама човекове активности.
Контраиндикације
Гљива може изазвати озбиљно тровање
Висока токсичност сатанског бола је контраиндикација за његову употребу. Ако се одлучите да га користите, онда је боље да апликацију ставите у јутарњим сатима.
Остале контраиндикације за конзумацију:
- слаб имунитет;
- проблеми са гастроинтестиналним трактом;
- детињство;
- дојење, трудноћа;
- алергија.
Апликација
У неким земљама је ова врста дозвољена за кулинарство. Ако су приметни први симптоми тровања (мучнина, повраћање, јаки болови у стомаку, вртоглавица, утрнулост екстремитета), одмах треба да одете у хитну службу. Печурка се активније користи у медицинске сврхе и економске активности. Због богатог витаминско-минералног састава користи се као ђубриво.
Ирина Селиутина (биолог):
Сатанистичка гљива нашла је своју примену у лабораторијским истраживањима. 1989. године из плодишта је изоловано још једно токсично једињење, гликопротеин болесатин, које је способно да инхибира (сузбија) синтезу различитих протеина и да је у лабораторијским тестовима показало способност индуковања тромбозе код мишева.
Са становишта биологије, супстанца гликопротеин је тзв. двокомпонентни протеин, који се састоји од протеинског (пептидног) дела и хетеро-олихосахарида. Између осталог. Раније су се ова једињења називала гликопротеини. Али болесатин је име добио по генеричком имену сатанске печурке (Болетус сатанас) - вргањ. Спада у групу термолабилних једињења, тј. урушавајући се загревањем. Супресор је (инхибитор) синтезе протеина и спада у посебну групу токсина - протеине који деактивирају рибосом, који су присутни у биљним и бактеријским ћелијама.
Сатанистичку печурку карактерише и присуство у саставу алкалоида мускарина, који се у садашњој фази научног истраживања добија синтетички.
Током микоризе се ослобађају инокуланти и фосфор. Користе се за повећање приноса многих пољопривредних култура. Захваљујући активним супстанцама, апсорпција корисних минерала из тла се побољшава, а количина течности се повећава. Биљке постају моћне, отпорније на утицаје околине.
У кувању
У Француској и Чешкој се сатанска гљива сматра условно јестивом и дозвољена за конзумацију. Сматра се деликатесним јелом. Међутим, чак ни десеточасовни топлотни третман не гарантује потпуно уклањање токсина из плодишта.
Пре употребе, производ се дуго натопи, а затим кува 10 сати.После обраде, очување укуса је велико питање. Бројни приручници описују токсичне ефекте ових еукариота. Герард Уду тврди да 10 г сировог производа може убити одраслу особу. Смрт се јавља као резултат парализе централног нервног система, гушења. Боље је одустати од употребе сатанске печурке у корист познатих јестивих врста.
У медицини
Овај тип - сатански болесник, активно се користи у хомеопатији. Лек се назива "Сатаниц Мусхроом". Суштина апликације је употреба мале количине отрова за имунизацију тела, лечење рака. Међутим, хомеопатија спада у неконвенционалне методе лечења, стога се доводи у питање позитиван ефекат након употребе гљиве. Прекорачење дозе или узимање лека од стране алергичара, људи који пате од патолошких абнормалности у раду органа и система, могу проузроковати озбиљна тровања и смрт.
У традиционалној медицини, печурка се користи за производњу средстава за ублажавање болова, средстава за смирење. Неке супстанце ослобођене еукариота делују на нервни систем, узрокујући ефекат сличан парализи. То омогућава стварање ефикасних средстава за борбу против епилептичних напада, хистеричних напада код шизофреника и других неуротичних патологија.
Закључак
Сатанска печурка разликује се од јестиве по мирису, врсти пулпе. Боље је одбити сакупљање непознатих гљива како би се избегло тровање.Сваке године, током периода активног плодоношења печурака, хиљаде људи умире само због њихове непажње и непажње приликом сакупљања печурки.
