Рок употребе смрзнутих печурки у замрзивачу

1

4816

Рејтинг чланака

Сви желе дуго да сачувају мирисне и укусне печурке. Ако очување није укључено у ваше планове, а производ треба да буде свеж, можете користити замрзавање. Печурке се могу смрзавати, али складиштење смрзнутих печурки има неке особености које се морају поштовати.

Рок употребе смрзнутих печурки у замрзивачу

Како замрзнути свеже печурке

Најједноставније је замрзнути свеже печурке у замрзивачу. Такав процес не захтева додатне манипулације и пуно времена:

1. Изаберите што свежије: његово даље стање након одмрзавања зависи од свежине производа.
2. Изаберите мале младе печурке уске и густе структуре.
3. Печурке темељито очистите од земље, лишћа и нежељених филмова.
4. Покријте даску за резање прозирном фолијом, ставите печурке на мало растојање једна од друге, али тако да се не додирују и пошаљите их у замрзивач на пар сати.
5. После овог времена, пажљиво сипајте смрзнути производ у припремљене чисте вреће, по могућности са патент затварачем, и вратите назад у замрзивач.

Ако су печурке довољно велике, можете их исећи на велике комаде.

У свом оригиналном свежем стању, печурке се могу чувати у замрзивачу не више од годину дана - уз стабилан температурни режим замрзивача.

Како замрзнути куване или пржене печурке

Замрзавање куваних дивљих печурки је такође лако, али овај поступак траје мало више времена него замрзавање свежих производа:

1. Прво прокувати воду.
2. Док течност кључа, ољуштите печурке, уклоните сав легло, земљу и филмове. Потопите производ у кључалу воду и кувајте не више од 5 минута.
3. Након кључања ставите печурке у цедиљку или сито и пустите да се течност потпуно испразни.
4. Када се охладе, поређајте у делове у припремљене кесе или посебне контејнере и пошаљите полупроизвод у замрзивач.

Пржене печурке се замрзавају по сличном принципу:

1. Очистите и темељито оперите производ.
2. Исеците на мале кришке и пржите на биљном уљу или масти са луком или уредно.
3. Вриједно је пржити док течност потпуно не испари: то неће трајати више од четврт сата.
4. После пржења охладити и ставити у вреће и чувати у замрзивачу.

Пирјане или печене печурке замрзавају се по сличној шеми: чишћење, поступак кувања, хлађење, замрзавање.

Било којим од ових метода, смрзнуте печурке могу се чувати 1 до 1,5 године.

Нијансе радног предмета

Печурке треба одмрзнути у фрижидеру

Смрзнуте печурке могу постати неупотребљиве након одмрзавања ако се не поштују нека правила.

Да би печурке остале еластичне, ароматичне и укусне, треба узети у обзир следеће нијансе:

• темељно чишћење пре самог замрзавања;
• потпуно испаравање течности током кувања;
• обавезна собна температура термички обрађеног производа пре стављања у замрзивач - вруће печурке стварају кондензацију, што ће довести до појаве ледених кристала на површини печурки;
• одмрзавање производа искључиво у фрижидеру (ради спречавања губитка еластичности).

Најбоље чувати у деловима, тако да се од њега може створити једно јело.

Ирина Селиутина (биолог):

• Када складиштите у врећама, распоредите печурке тако да добијете пакете различите тежине (за одмор је погодније одмрзавање више од целе планине малих).
• Да печурке не би изгубиле арому и укус приликом пржења пре замрзавања, пржите их у рерни.
• Врење пре замрзавања савршено је за оне печурке које су са ваше тачке гледишта донекле изгубиле свој изглед, али су врло укусне и не могу се бацити.

Немојте поново замрзавати храну или је враћати у замрзивач. Ово ће утицати не само на квалитет производа, већ и на арому и правилан укус. Због тога покушајте да расподијелите радне предмете у малим дијеловима за једнократну употребу.

Колико се може чувати у замрзивачу

Дакле, смрзнуте печурке можете чувати у замрзивачу нешто више од годину дана, али да бисте у потпуности уживали у укусу и мирису природних шумских печурки, препоручује се употреба у року од 6 месеци.

Смрзнуте печурке чувајте на стабилној температури од -18 ° Ц. Ниже температуре су непожељне и могу покварити текстуру и изглед готовог производа.

Окус, изглед и еластичност одмрзнутих печурки не зависи само од исправности процеса замрзавања и складиштења, већ и од тога које су сорте коришћене у ове сврхе. Медене печурке, мирисне лисичарке, шумске печурке, вргање, нежни вргањи и вргање биће најбоља опција за зимску бербу печурки. Остатак врсте је најбоље оставити за конзервацију или сушење.

Закључак

Познавајући све замршености складиштења и правилну припрему за замрзавање, можете добити идеалан, ароматичан и укусан додатак било ком јелу. Смрзнути производ може се користити за слано пециво, додати печеном поврћу, варивима, допуњено овим састојком у супе, кисели краставац, боршч, јушку, чорбу или рибљу чорбу.